bloggang.com mainmenu search
แกงเหลืองมะเขือเปราะกับปลากะพง






"แกงเหลืองมะเขือเปราะกับปลากระพง"




สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้กลับมาเข้าครัวตามปกติแล้วนะคะ
วันนี้ทำเมนูเอาใจตัวเองอีกแล้วล่ะค่ะ เมนูนี้ทำเอง กินเอง อร่อยเองคนเดียวค่ะ
ส่วนหนุ่มๆที่บ้านก็จัดเมนูอื่นๆให้ไปก่อนค่ะช่วงนี้ 



เครื่องปรุง

ปลากระพง

มะเขือเปราะ

เครื่องแกง แกงเหลือง

กะปิ

มะขามเปียก

เกลือ

น้ำตาลปี๊ป

ใบมะกรูด





วิธีทำ
ปลากระพง ตอนซื้อให้คุณแม่ค้า หั่นเป็นชิ้นๆมาเรียบร้อยแล้ว ล้างทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
มะเขือเปราะ ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นสี่ชิ้นต่อลูก(ลูกไม่ใหญ่มาก)
เครื่องแกงเหลือง เอามาตำรวมกับกะปิ พักไว้อีกเช่นกัน




ต้มน้ำบนเตาไฟ ใส่มะขามเปียกลงไปต้มพร้อมกัน พอน้ำเดือด ตักมะขามเปียกออกมะลายเอาแต่น้ำ(ทิ้งกากไป)
นำเครื่องแกงลงไปละลายในน้ำเดือด เราใส่มะเขือเปราะลงไปตอนนี้เลยค่ะ (ชอบให้มะเขือนิ่มๆค่ะ)
ถ้าต้องการให้มะเขือเปราะกรอบๆควรใส่หลังจากใส่ปลาลงไปแล้วนะคะ 
ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลปี๊ป





รอน้ำเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลากระพงที่เตรียมไว้ลงไป
ตอนนี้อย่าเพิ่งคนนะคะ  รอเดือดอีกครั้งเนื้อปลาสุกพอดี 
สุดท้ายฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปค่ะ จะได้กลิ่นหอมอ่อนๆของไปมะกรูดแตะจมูกเลยค่ะ





มาทานด้วยกันค่ะ
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ 
มีปลาแดดเดียวอีกหน่อยอร่อยลืมอ้วนเลยล่ะค่ะ




ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะ อลังการบุฟเฟ่ต์ซีฟู๊ด มา 2 จ่าย 1 @ Novotel Bangkok Fenix Silom

Create Date :20 มิถุนายน 2559 Last Update :20 มิถุนายน 2559 8:09:40 น. Counter : 5943 Pageviews. Comments :27