bloggang.com mainmenu search
Food For Fun : Hot Wok Return #6 เมนูของพ่อ "แกงคั่วไก่ผักรวม"





"แกงคั่วไก่ผักรวม"





สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
ย่างเข้าสู่เดือนสุดท้ายของปี 59 กันแล้วนะคะ เวลาช่างผ่านไปเร็วเหลือเกินแป๊ปๆก็จะสิ้นปีอีกแล้ว เดือนนี้เป็นเดือนของพ่อ โจทย์เดือนนี้ จึงเป็นอาหารเกี่ยวกับพ่อค่ะ คุณแหม่ม narellan หรือพี่แหม่ม ของเราเป็นคนออกโจทย์เดือนนี้ค่ะ ภายใต้ชื่อ "เมนูของพ่อ"
ส่วนเมนูของเราในวันนี้ก็เป็นเมนูที่ทำกินกันบ่อยๆ เวลามีงานบุญมักจะมีเมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูของที่บ้าน ที่เราทุกคนในครอบครัวชอบค่ะ






เครื่องปรุง

ปีกกลางไก่
(หรือเนื้อส่วนอื่นๆตามชอบค่ะ)

เคื่องแกงคั่ว(ใต้)

กะปี
(ตำรวมกับเครื่องแกง)

เกลือ

น้ำตาลปี๊ป

กะทิ





แกงคั่วผักรวมหรืออีกชื่อเรียกว่า แกสมรม ฉะนั้นแกงนี้จะมีสารพัดผัก ตามแต่จะหาได้ในช่วงนั้นๆ สำหรับในวันนี้เรามีผักอยู่แค่นี้ค่ะ

หน่อไม้สด

ใบบัวบก

สะตอ




วิธีทำ
 หลังจากเตรียมทุกอย่าง(ผัก และเนื้อสัตว์)เรียบร้อยแล้ว ตั้งกะทะบนเตาไฟใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้เดือดแตกมันนิดๆ
ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ปีกกลางไก่ลงไปผัดให้เข้าเนื้อ หรือจนกระทั้งเนื้อไก่สุกประมาณ 50-60 เปอร์เซนต์




ใส่หน่อไม้ที่เราต้มหรือลวกไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมกะทิ(หางกะทิ)ที่เหลือลงไปเคี่ยวให้ทุกอย่างสุกนุ่ม พร้อมทั้งปรุงรสด้วย เกลือ และน้ำตาลปี๊ป 


เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ใส่สะตอและใบบัวบกที่เราเตรียมไว้ในขั้นตอนสุดท้ายค่ะ ต้มแค่ผักสลดก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วล่ะคะ่



ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ กินข้าวไปหลายจานเลยล่ะค่ะ




ส่วนในช่วงเทศกาลเรามักทานแกงคั่วผักรวมนี้กับข้าวต้มลูกโยน อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะค่ะ





ล้อมวงกันเข้ามาเลยค่ะ





ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะแกงป่าปลาแซลมอล
Create Date :05 ธันวาคม 2559 Last Update :5 ธันวาคม 2559 6:38:26 น. Counter : 4055 Pageviews. Comments :20