สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันนี้กลับมาพบกันเหมือนเดิมทุกๆวันจันทร์กับเมนูนี้ค่ะ


"ปลาเก๋าทอดราสซอสมะขาม"









ส่วนผสม

ปลาเก๋า

น้ำมะขามเปียก

น้ำตาลปี๊ป

น้ำปลา

หอมแดง

น้ำมันสำหรับทอด





วิธีทำ

ปลาเก๋า ขอดเกล็ด ควักไส้ออก 
บังข้างๆลำตัว ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน
นำปลาลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองข้าง พักไว้






หอมแดง ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด
ซอยบางๆ เจียวให้เหลืองกรอบ พักไว้








ซอสมะขาม

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรส เปรี้ยว หวาน เค็ม
แล้วเคี้ยวให้น้ำซอสมีลักษณะขั้นเล็กน้อย
ตักใส่ถ้วยพักไว้











จัดใส่จานพร้อมเสริฟ ร้อนๆได้เลยค่ะ
ท่านใดจะราดซอสมะขามลงไปบนตัวปลา
ก็สามารถทำได้เหมือนกันนะคะ
หรือจะมีพริกทอดแนมด้วยอีกหน่อยก็ใช้ได้อีกหล่ะค่ะ







มาทานด้วยกันค่ะ








ปิดท้ายด้วยหอมเจียวกรอบๆอีกสักรูปค่ะ








ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมาค่ะ
แล้วพบกันใหม่บล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดแกงจืดผักปวยเล้งหมูสับ