bloggang.com mainmenu search
Food For Fun : Hot Wok Misson #23 อาหารในวรรณคดี พะแนงหมูย่าง




"พะแนงหมูย่าง"





สวัสดีค่ะ 
วันนี้มาส่งการบ้าน 3F ประจำเดือน พ.ค.61ค่ะ 
โจทย์บอกให้ทำอาหารไทยในวรรณคดี เล่นเอามึนตึบเลยค่ะ
เพราะอาหารประเภทที่จะต้องทำให้ถูกต้องตามตำรานี่เป็นเรื่องยากทีเดียวสำหรับเรา
แต่ถ้าเป็นจับนั่นนี่มาใส่รวมๆกันแบบนี้ค่อยถนัดหน่อย 
หรืออีกอย่างเรียกว่า มั่ว ค่ะ  



อย่างเมนูนี้ก็เช่นกันกว่าจะทำได้ นั่งหาข้อมูลกันพอสมควร
แม้พี่โอบอกว่าให้ทำอาหารในเรื่องพระอภัยมณีก็เถอะ 
แต่เราก็ต้องไปตามหาข้อมูลอยู่ดีว่ามันอยู่ตรงไหนน้อ 
จนในที่สุดเราก็หากันจนเจอ แต่ก็ไม่ตรงตามตำราอีกแล้ว(งานถนัดของเราล่ะ) 

"ในวรรคหนึ่งของตอนที่52"
"พระอภัยมณีตอนที่ 52 พระอภัยมณีทำศพท้าวสุทัศน์"

กล่าวไว้ว่า
พระหัสไชยให้สองนาง(ลูกสาวฝาแผดของพระอภัยมณี)ร่วมเสวยด้วย และไต่ถามนามกับข้าว
สองนางก็ทูลชี้ถวายต่างต่างกัน

"ไก่พะแนงแกงเผ็ดกับเป็ดหั่น ห่อหมกมันจันลอนสุกรหัน
ทั้งแกงส้มต้มชิงสุกสิ่งอัน กุ้งทอดมันม้าอ้วนแกงบวนเนื้อ"




 เนื่องด้วย(ข้ออ้าง)เวลากระชั้นชิดเหลือเกินจะสิ้นเดือนแล้วคิดอะไรไม่ออก จะทำเมนูใหม่ดูแล้วไม่น่าจะทัน
เลยหันมารื้อคลับสมบัติที่หลงเหลืออยู่ใน แบคอัพไดร์ 

*เครื่องคอมฯเก่าเจ๊งค่ะ รูปภาพหายหมดอีกแล้ว 
เริ่มมานับหนึ่งกับบล็อกใหม่อีกครั้ง แบบค่อยๆเป็นค่อยๆไปและเก็บสะสมรูปภาพกันใหม่อีกรอบ*

เอาล่ะ ออกนอกเรื่องมาพอสมควรแล้ว กลับเข้ามาเรื่องพะแนงของเรากันต่อค่ะ






เครื่องปรุง

หมูย่าง

น้ำแกงพะแนงสำเร็จรูป

มะเขือเปราะ

ใบมะกรูด

เกลือ

น้ำตาลปี๊ป





วิธีทำ

หมูย่าง นำหมูที่เราหมักด้วยเครื่องหมักไปย่างให้รอบนอกพอตึงๆ(สุกนิดหน่อย)
นำมาหั่นเป็นแผ่นบางๆหรือเป็นชิ้นๆแบบลูกเต๋าก็ตามความถนัดค่ะ พักไว้ค่ะ
นำน้ำแกงสำเร็จรูปเทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด 
แล้วนำหมูย่างที่เตรียมไว้ใส่ลงไป เคี่ยวให้เนื้อหมูสุก



เนื่องจากน้ำแกงสำเร็จรูปปรุงมาให้แบบรสกลางๆ เหมาะสำหรับคนที่ทานอาหารรสอ่อนๆ 
แต่สำหรับเรา ซึ่งชอบอาหารรสจัด(แต่ไม่เผ็ด) จึงจำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มด้วย เกลือและ น้ำตาลปี๊ป 
จากนั้นใส่มะเขือเปราะลงไปเคี่ยวพอให้มะเขือเปราะสลด(ยังกรอบๆ)
หรือใครชอบมะเขือเละๆก็เคี่ยวนานหน่อย 
และโรยใบมะกรูดซอยลงไปเป็นลำดับสุดท้ายคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ




ง่ายๆและรวดเร็ว แค่นี้ก็หมดข้าวไปสองจานละค่ะ



ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะ "ไอศครีมชาเขียว"
Create Date :29 พฤษภาคม 2561 Last Update :29 พฤษภาคม 2561 19:46:05 น. Counter : 2293 Pageviews. Comments :12