bloggang.com mainmenu search
Food For Fun :: Hot Wok Return #14 เมนูผักดอก - ดอกไม้ " แกงส้มไข่เจียวดอกกะหล่ำ"




"แกงส้มไข่เจียวดอกกะหล่ำ"






ย่างเข้าสู่เดือนแห่งวันแม่แล้วนะคะ ขอให้คุณแม่ทุกทานมีแต่ความสุขค่ะ โจทย์เดือนนี้พี่โส่ย secreate เป็นคนออกค่ะ โดยโจทย์กำหนดให้ มีผักดอก หรือดอกไม้ในเมนูค่ะ ซึ่งตรงกับความอยากทานแกงส้มของเราอยู่พอดี เลยจับดอกกะหล่ำมาทำแกงส้มซะเลย แต่จะทำแกงส้มกุ้ง แกงส้มปลาก็ทานบ่อยแล้ว วันนี้เลยนำไข่เจียวมาทำแกงส้มเพิ่มความแปลกใหม่ในเมนูแกงส้มของเราค่ะ





เครื่องปรุง

ไข่ไก่

ดอกกะหล่ำ 

เครื่องแกงส้ม(ใต้)

กะปิ 

เกลือ

น้ำตาลปี๊บ

มะขาวเปียก

ใบมะกรูด




วิธีทำ

ดอกกะหล่ำ ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ 
ไข่ไก่ นำมาเจียวเหมือนไข่เจียวปกติ จะปรุงรส หรือไม่ปรุงรสก็ได้ค่ะ เพราะน้ำแกงส้มจะซึมเข้าไปในเนื้อไข่เจียวอยู่แล้ว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอดีคำ พักไว้ *ถ้าอยากได้ไข่เจียวหนาๆก็ใช้ไข่ไก่หลายฟองหอน่อยค่ะ เราใช้ไปประมาณ 3 ฟองค่ะ
เครื่องแกงส้ม(เราใช้แกงส้มใต้) ตำรวมกับกะปิ 




นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งบนเตาพร้อมกับเนื้อมะขามเปียก พอน้ำเดือดตักเนื้อมะขามเปียกขึ้น แล้วใส่เครื่องแกงส้มที่ตำรวมกับกะปิลงไปละลาย
 ใส่ดอกกะหล่ำลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลปี๊ป 
รอเดือดอีกครั้งใส่ไข่เจียวลงไปต้มให้น้ำแกงซึงเข้าไปในเนื้อไข่เจียว ชิมรสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน 
สุดท้ายใส่ใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอมของแกงส้ม แล้วปิดไฟยกลงเลยค่ะ





แกงส้มง่ายๆสไตล์บ้านเราก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ





เสริฟพร้อมปลาทอดร้อนๆรับรองตักข้าวไปหลายจานเลยล่ะค่ะ มาทานด้วยกันนะคะ




ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะ "โรตีเมืองตรัง"
Create Date :08 สิงหาคม 2560 Last Update :8 สิงหาคม 2560 8:08:37 น. Counter : 6023 Pageviews. Comments :9