bloggang.com mainmenu search
แกงคั่วหน่อไม้สดข้อไก่
"แกงคั่วหน่อไม้สดข้อไก่"







สวัสดีค่ะเพื่อนๆ 
กลับมาหาเมนูคิดถึงบ้านอีกแล้วค่ะ 
เนื่องจากช่วงที่กลับบ้านได้ขนวัตถุดิบ(หน่อไม้สด)กลับมาเยอะค่ะ
กินครั้งเดียวไม่หมดแน่นอน จึงได้นำหน่อไม้ไปต้ม แล้วเก็บเข้าตู้เย็นไว้
ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรดี จนกระทั่งไปซื้อวัตถุดิบเข้าบ้าน แล้วไปเจอข้อไก่แพ็คเข้า
ก็ปิ้งไอเดียขึ้นมาทันที ไหนๆก็อยากกินข้อไก่อยู่แล้ว(หลายๆท่านก็คงจะชอบ..มั้ง)
 งั้นซื้อข้อไก่ไปแกงเลยดีกว่า และแล้วก็ได้เมนูนี้ออกมาค่ะ

"ข้อไก่แกงกะทิ(ใต้)หน่อไม้" 

เมนูนี้อาจจะดูแปลกนิดหน่อยสำหรับหลายๆท่าน แต่สำหรับเรามันเป็นเรื่องของความอยากล้วนๆค่ะ 
มาติดตามกันค่ะ มาดูว่าจะออกมาเป็นรูปแบบไหน จะกินได้มั้ย..







เครื่องปรุงค่ะ

ข้อไก่ 1 แพ็คประมาณ 200 กรัม

หน่อไม้สดต้ม

สะตอ(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

เครื่องแกงกะทิใต้

กะทิ

กะปิ

น้ำตาลปี๊ป

ใบมะกรูด

พริกขี้หนู(เพิ่มสีสัน)

เกลือ(เล็กน้อย)








วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไป พอหัวกะทิเดือดใส่เครื่องแกง(ที่ตำรวมกับกะปิ)ลงไปผัดให้หอม
ใส่ข้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปตอนนี้เลยค่ะ
และเพิ่มความหอมด้วยการใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปผัดให้เข้ากัน 
ก่อนจะเพิ่มสีสันด้วยพริกขี้หนูแดงๆ(ทั้งเม็ดค่ะ)
จากนั้นใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้แล้วลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ








ใส่กะทิที่เหลือ(หางกะทิ)ลงไปให้พอท่วมนะคะ ถ้าใช้กะทิกล่องให้เพิ่มน้ำเปล่าเข้าไปค่ะ
ต้มให้ข้อไก่เปื่อยนิดนึงนะคะเวลาทานจะได้ไม่เหนียวค่ะ ขั้นตอนนี้อาจต้องใช้เวลานิดหน่อยค่ะ
จากนั้นใส่สะตอลงไปต้มต่ออีกหน่อยให้สะตอสุกซึ่งสีจะอ่อนลงเล็กน้อย ชิมรสชาติอีกครั้งค่ะ ขาดอะไรก็เพิ่มเติมกันตรงนี้เลยค่ะ
สุดท้าย..สำหรับบ้านนี้จะใส่หัวกะทิอีกรอบค่ะ ซึ่งสีของน้ำแกงอาจจะจืดลงไปนิดนึง
แต่จะได้ความหอมของกะทิสดเข้ามาแทนที่ค่ะ ไม่สวย แต่อร่อยค่ะ




ออกมาแล้วค่ะ ข้อไก่แกงกะทิ(ใต้)หน่อไม้
น่าทานมั้ยคะ





มาทานด้วยกันค่ะ





ทานกับข้าวกล้องแบบนี้ยิ่งอร่อยค่ะ





ขอบคุณเพื่อนๆทุนท่านที่แวะเข้ามานะคะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะ แกงจืดหมูสับ กับ ผัก วอเตร์เครส

Create Date :22 กันยายน 2557 Last Update :22 กันยายน 2557 6:01:25 น. Counter : 5222 Pageviews. Comments :32