bloggang.com mainmenu search
Food For Fun :: Hot Wok Return #3 : เมนูผัก "แกงเหลืองปลาทับทิมกับผักบุ้งไทย"









"แกงเหลืองปลาทับทิมกับผักบุ้งไทย"






สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันนี้ส่งการบ้าน Food For Fun #3 เมนูผักค่ะ เมื่อได้โจทย์มาคิดอยู่ว่าจะทำเมนูผักอะไรดีน๊า 
จะผัดต้นอ่อนทานตะวันอีก วันก่อนก็เพิ่งผัดไป
นึกได้ว่าในตู้เย็นมีปลาทับทิมเก่าเก็บอยู่นิดหน่อย บวกกับอยากทานแกงเหลือง(อีกแล้ว)
เลยนึกถึงผักบุ้งไทย งั้นไปซื้อผักบุ้งไทยมาแกงเหลืองกับปลาทับทิมดีกว่า
ผักบุ้ง แค่ชื่อก็เข้ากับโจทย์ของเดือนนี้แล้วนะคะว่ามั้ย คิดได้แบบนี้ ทำเลยสิคะรออะไร  ^_^





เครื่องปรุง

ผักบุ้งไทย
(พระเอกของงานนี้ค่ะ)

ปลาทับทิม

เครื่องแกงส้มใต้

กะปิ

เกลือ

มะขามเปียก

น้ำตาลปี๊ป

น้ำเปล่า





วิธีทำ

ผักบุ้ง ล้างทำความสะอาดหั่นท่อนสั้น 
ปลาทับทิม ล้างทำความสะอาดพักไว้(ตอนซื้อให้คุณแม่ค้าหั่นเป็นชิ้นๆให้เรียบร้อยแล้วค่ะ)
เครื่องแกงส้มใต้ +กะปิ โขลกรวมกัน





ตั้งน้ำเปล่าบนเตาไฟ ใส่มะขามเปียกลงไปต้มกับน้ำเลย พอน้ำเดือดมะขามเปียกก็อ่อนตัวพอดี 
ตักมะขามเปียกขึ้นมาละลายเอาแต่น้ำ กากทิ้งไป
ละลายเครื่องแกงที่เราเตรียมไว้ลงไป น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาทับทิมลงไป รอให้ปลาสุก 
ไม่ควรคนปลาในขณะที่ยังไม่สุกนะคะ อาจทำให้เกิดกลิ่นคาวได้ค่ะ





ปรุงรสด้วย เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลปี๊ป(เราใช้น้ำตาลแทนผงชูรสค่ะ)
รอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ผักบุ้งไทยลงไป คนเบาๆได้เล็กน้อยไม่ให้เนื้อปลาเละ 
ถ้าชอบผักกรอบๆ แค่ใส่ผักบุ้งลงไปคนเล็กน้อยพอให้ผักบุ้งเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวสดขึ้น ก็ปิดไฟได้แล้วละ่ค่ะ





เสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนูผักของเรา พร้อมส่งการบ้านเดือน กันยายน แล้วนะคะ





ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยทีเดียวค่ะ





มาทานด้วยกันค่ะ







ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
พบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะ ขนมตาล

Create Date :12 กันยายน 2559 Last Update :16 กันยายน 2559 17:12:59 น. Counter : 3695 Pageviews. Comments :23