Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
24 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 

หอยทอดกับถั่วงอกเพาะเอง











วันนั้นจะกินถั่วเขียวต้มกับน้ำขิง เอาถั่วแช่น้ำไว้ค้างคืนค้างวันจนลืม จนเมล็ดถั่วเริ่มอืดบางเมล็ดเริ่มมีรากเล็กๆ งอกออกมา จะทิ้งแต่ก็เสียดาย....ไหนๆ แล้วลองเพาะถั่วงอกกินดูแล้วกัน ทั้งที่ไม่เคยมีความคิดจะเพาะถั่วงอกกินเองเลย เพราะถั่วงอกราคาไม่แพงและไม่ได้เป็นของหายาก



ตอนเด็กๆ เคยเพาะถั่วงอกส่งครู ต้องเพาะในทราย แต่เดี๋ยวนี้เพาะง่ายไม่เลอะเทอะแค่มีกล่องพลาสติกสักใบกับกระดาษทิชชู่หยาบๆ ก็ทำถั่วงอกกินได้แล้ว



ถั่วงอกชอบที่มืดๆ ไปค้นในตู้เจอจานใส่สลัด to go ของ Burger King เป็นสีดำ ก็เลยเอากระดาษทิชชู่ชุบน้ำวางรองก้น โรยเมล็ดถั่วลงไปแล้วเอาทิชชู่ชุบน้ำวางข้างบนปิดฝาเอาเข้าตู้ทึบๆ












เอาออกมาพรมน้ำวันละ 2 ครั้ง ประมาณ 3 วันก็ได้ถั่วงอกมากินแล้ว ถึงแม้จะไม่ได้ตัวยาวๆ ขาวจั๊วะแบบที่ร้านจีน เพราะทำทีไรก็จะป้อมๆ สั้นๆ แต่ก็อร่อยเต็มคำดี










ตอนนี้ชักติดใจ เพราะทำง่าย เพียงแค่อย่าลืมเอาออกมาพรมน้ำทุกวันเท่านั้น ทีนี้พอหมดรุ่นก็จะเพาะต่อ....เมนูถั่วงอกที่ทำบ่อยๆ ไม่มีเบื่อก็ถั่วงอกผัดเต้าหู้ กินง่ายสบายท้อง










มีอยู่วันเข้าห้องก้นครัวเห็นพูดถึงหอยทอด ทำให้คิดถึงผัดไทหอยทอดกะทะเหล็กแถวบ้าน เมื่อก่อนรู้สึกว่ามันยุ่งยาก จำได้ว่าแม่เคยทำให้กินใช้แป้งท้าวยายม่อมมาละลาย แล้วนี่จะไปหาแป้งนี่ที่ไหนกัน สงสัยคงจะอดกินแน่


เลยลองไปค้นหาสูตรในเนทดู ได้เจอบางสูตรไม่ต้องใช้แป้งท้าวฯ ก็ได้ ... ถั่วงอกก็มีแล้ว ขาดก็แต่หอย(แมลงภู่)...พอไปจ่ายตลาดก็เลยสอยหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวอวบๆ แบบไม่มีฝามา 1 แพค











เครื่องเคราในการทำหอยทอดก็หาได้ง่ายๆ จากในครัว










ทำทานจานเดียว ผสมแป้งใช้ตามนี้โดยประมาณ


แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย/เกลือ




แป้งมันจะทำให้แป้งที่ทอดเหนียวๆ นุ่มๆ หนึบๆ
น้ำปูนใสจะทำให้แป้งสาลีที่ทอดกรอบ
ชอบแป้งแบบกรอบแบบเหนียวก็ปรับสัดส่วนของแป้งได้










ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อยลงในส่วนผสม
ไม่ให้ข้นหรือเหลวจนเกินไป
เป็นคนติดน้ำมันหอยก็เลยเหยาะลงไปนิด
เพราะช่วยทำให้แป้งหอยทอดรสกลมกล่อมขึ้น
โรยต้นหอมซอย
หอยตัวใหญ่ไป ก็เลยตัดเป็น 2 ท่อนจะได้พอดีคำ











เทน้ำมันใส่กะทะเล็กน้อย
พอน้ำมันร้อนก็เทแป้งที่ผสมลงไป
แล้วเขี่ยหอยให้กระจาย










ตอกไข่ใส่ข้างบน เกลี่ยไข่แดงให้แตกกระจายทั่วหน้า
โรยต้นหอมซอยเล็กน้อย










พอข้างล่างเกรียมให้กลับแป้ง
ตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กใหญ่ตามชอบ
พลิกแป้งทอดหน้าหลังให้กรอบเกรียมตามชอบ
ถ้ากะทะแห้งไปให้หยอดน้ำมันทีละน้อยเพื่อทอดให้แป้งกรอบ









ชอบกินแบบแป้งหนุบๆ แบบหอยทอดสมัยก่อน
ก็เลยไม่ได้ทอดให้กรอบมาก
แล้วเขี่ยเอาไปพักไว้ข้างกะทะ


เอาถั่วงอกพรมน้ำหมาดๆ ลงกะทะ เหยาะน้ำปลา กับพริกไทยปรุงรสถั่วงอก













พอถั่วงอกนิ่มตามชอบก็ตักถั่วงอกบางส่วนรองก้นจาน
เอาหอยทอดที่พักไว้มาผัดเบาๆ กับถั่วงอกที่เหลืออีกรอบ
ตักขึ้น โรยต้นหอมผักชี











น้ำจิ้มแบบเก่า
พริกชี้ฟ้าหั่นดองน้ำส้ม


น้ำจิ้มแบบใหม่
น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปกับซอสพริกผสมกันชิมรสตามชอบ
แต่ส่วนตัวว่าน้ำจิ้มไก่ที่ขายเวลาเอามาผสมแล้วรสจะเปรี้ยวแปลกๆ
ก็เลยชอบทำเองมากกว่า
เอาพริกแดงตำผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
ตั้งไฟให้เดือดแล้วค่อยใส่ซอสพริกผสมลงไป










....แป้งข้างในหนึบๆ แป้งข้างนอกกรอบเล็กน้อย....










ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ยากเลย...




เอารูปขวดน้ำปูนใสมาแปะไว้สำหรับคนอยู่ไกลบ้านค่ะ บังเอิญไปเจอที่ร้านขายของเอเชียแบบฟลุ๊กมากเพราะไม่คิดว่าจะมีขาย







24 พฤษภาคม 2550 11:45:56 น.









 

Create Date : 24 พฤษภาคม 2550
33 comments
Last Update : 18 ธันวาคม 2551 1:36:52 น.
Counter : 8706 Pageviews.

 



น่ากริน มัก มัก

 

โดย: mooemp 24 พฤษภาคม 2550 8:40:59 น.  

 

เดี๋ยว..ต้องลองไปเพาะถั่วงอก..ดูมั่งแล้ว ค่ะ

หอยทอด...น่าทานมากๆ....

 

โดย: mukphuket 24 พฤษภาคม 2550 9:41:03 น.  

 

ถั่วงอกอวบๆสั้นๆน่าทานจังค่ะ
เพาะเองก็สะอาดปลอดภัยดีด้วยค่ะ
ผัดถั่วงอกก็น่าอร่อย หอยทอดก็น่าทาน

 

โดย: Petit Patty 24 พฤษภาคม 2550 13:08:16 น.  

 

น่ากินสุดยอดเลย

 

โดย: คนเมืองช้าง (พนมรุ้ง12 ) 24 พฤษภาคม 2550 14:54:04 น.  

 

ขอตัวไปแช่ถั่วเขียวก่อนน้าค้ะ น่ากินมั่กๆ

 

โดย: น้ำอ้อย IP: 124.121.84.159 24 พฤษภาคม 2550 17:44:31 น.  

 

หอยขนาดตัดครึ่ง
ยังดูเต็มปากเต็มคำดีจัง

 

โดย: ร่ำอักษรา 24 พฤษภาคม 2550 18:10:23 น.  

 

น่ากินจังค่า เพาะถั่วงอกกินเองเหมือนกัน แต่ยังไม่เคยทำหอยทอดเลย ได้แต่ผัดกับเต้าหู้

 

โดย: ตา (Febie ) 24 พฤษภาคม 2550 18:13:00 น.  

 

โอ๊ยยยยยยยยยยยย สามารถมั่ก ๆๆ เลย จะขาดคอมเม้นต์ของเจ๊หลีไปได้ยังไงละคะ อย่างนี้ ไม่ได๊ ไม่ได้ ต้องมาเม้นต์ซะหน่อย
เต้าหู้ ผัดถั่วงอก เมนูนี้ลืมไปเลย ต้องกลับไปรื้อฟี้น พอดีจะวันศุกร์ ผัดให้ลูกกินดีกว่าอยากน่ากินนักค่ะ
หอยทอดก็น่ากินสุดโด่งเล๊ยยยยยยยยยยยย

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 24 พฤษภาคม 2550 18:41:49 น.  

 

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ แต่ไม่มีน้ำปูนใส ไม่รู้จะกรอบมั๊ยนะ

 

โดย: penny (edelweiss ) 24 พฤษภาคม 2550 19:48:11 น.  

 

น่ากินจังเลยค่ะ หอยทอดกะถั่วงอกปลูกเอง

ผัดถั่วงอกก็น่ากินค่ะ

 

โดย: whitelady 24 พฤษภาคม 2550 21:36:31 น.  

 

หอยทอดน่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ แต่ถั่วงอกทำเองน่ากินกว่า

 

โดย: momijimi 24 พฤษภาคม 2550 21:58:02 น.  

 

เล่นหอยนิวซีแลนด์มาทอด ไฮโซที่สุดเลยคร้าบ....บ เจ๋งๆ ยังไม่เคยลองเลย ต้องลองทำมั่งซะแล้ว

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 24 พฤษภาคม 2550 22:09:18 น.  

 

แวะมาเยี่ยมค่า
หวาวๆๆๆ
เก่งจังเลย
ทำอาหารได้ด้วย...อิจฉางิ
แบบนี้...ไปถึงส่วนไหนของโลกก็บ่ยั่นเนอะ

หอย..ตัวโตพระเจ้าช่วยกล้วยทอด..มันกินอะไรเข้าไปนั่น

ดูบ๊อกแล้วความอยากทานอาหารไทยพุุ่งปรี๊ดๆๆเลยค่ะ

 

โดย: N'sinE IP: 221.222.228.130 24 พฤษภาคม 2550 22:26:37 น.  

 

น่าทานสุดๆๆ

 

โดย: นุชคับ 24 พฤษภาคม 2550 22:40:35 น.  

 

หอยแมงภู่นิวซีแลนด์หาซื้อได้ที่ไหนคะ จะลองทำบ้างน่ะค่ะ

 

โดย: mukom IP: 58.9.145.171 25 พฤษภาคม 2550 0:28:50 น.  

 

จขบ. ทำได้ถูกใจมากเลย มอบให้

 

โดย: fairy_tells 25 พฤษภาคม 2550 10:40:58 น.  

 



พรุ่งนี้หยุดแย้วนะ กริ๊บกริ้ว

 

โดย: mooemp 25 พฤษภาคม 2550 19:12:51 น.  

 

ไม่รู้จะพูดยังไงค่ะรู้แต่ว่าอยากกินมากมายเลย

หอยทอดนี่ของโปรดฝนค่ะ เห็นแล้วนึกถึงร้านหน้าปากซอย ต้องเอาแบบแห้งๆ กรอบๆ ด้วยนะ แถมยังต้องสั่งแบบพิเศษอีกตะหาก

ไว้จะเพาะถั่วงอกกินกะก๊วยเตี๋ยว

 

โดย: Malee30 26 พฤษภาคม 2550 0:59:22 น.  

 

โอ้โห........ใช้หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ซะด้วย น่ากินจังเลยค่ะ หอยทอดเนี่ยของโปรดเลยค่ะ เห็นแล้วหิวจัง

 

โดย: หมีอ้วน (big_baifern ) 26 พฤษภาคม 2550 12:19:30 น.  

 

อยากอยู่ใกล้ๆจังเลย

 

โดย: ป้ามด 27 พฤษภาคม 2550 9:10:21 น.  

 




ดู blog ตะเองก้เลยไปสั่งหอยทอดแถวบ้านกิน หมดอารมณ์เลยอ่ะ หอยเหม็นมากเลย ส่งสับไม่สด กินไม่ลงทั้งจายเยยอ่ะ ฝันสลาย

 

โดย: mooemp 27 พฤษภาคม 2550 15:18:42 น.  

 



**น่าทานจังค่ะขอบคุณที่ยังคิดถึงกันอยู่นะค่ะ^^**

 

โดย: PS_PRINCESS 27 พฤษภาคม 2550 16:17:17 น.  

 


น่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วหิว

 

โดย: N_BEE810 28 พฤษภาคม 2550 9:29:08 น.  

 

น่ากิงจังเลย

 

โดย: NuPoY_NuNaTT 28 พฤษภาคม 2550 13:28:43 น.  

 

มาชิมหอยทอดและถั่วงอกอนามัยในตอนดึกๆ
กำลังว่าจะเข้านอน
นี่งหน้าคอมเกือบจะทั้งวัน
เพราะมีงานให้เคลียค่ะ

ไม่ได้เข้าบลอกมาหลายๆวันค่ะ
วันนี้เลยแวะมาตอนดึกๆ
คนที่บ้านนอนหมดแล้ว
อยากได้ถั่วงอกจังเลยค่ะ
ไม่บอกก็รู้ว่าต้องอร่อยค่ะถั่วงอกเพราะเอง

 

โดย: ส้มตำ Willkommen IP: 84.73.70.88 29 พฤษภาคม 2550 5:36:07 น.  

 

ดีใจ ที่แวะเยี่ยมแฟนชอบมากตกปลาบางครั้งได้มาเยอะไม่รู้จะทำอะไร เห็นเมนูหอยทอดแล้วอยากทานจังเลยแต่ทำไม่เป็นได้สูตรแล้วจะลองทำดู เห็นแล้วน่ากินจังเลย

 

โดย: SwssSydney (SwissSydney ) 29 พฤษภาคม 2550 12:31:44 น.  

 

ไม่ได้คิดจะเพาะถั่วงอกนอกจากครูสั่งตอนประถม ว่าแล้วก็ลองเพาะดูดีก่า...

จะมาทำหอยทอดบ้าง

หุหุ

 

โดย: อันติกา 30 พฤษภาคม 2550 1:52:41 น.  

 

ถั่วงอก ปลูกเยอะไปเปล่าค่ะ มันถึงได้ไม่ค่อยขึ้นนะค่ะ ปลูกแบบห่างๆ จิค่ะ

 

โดย: Candydolls 31 พฤษภาคม 2550 5:37:30 น.  

 

เจ๊หลีตามมากินต่ออีกรอบแล้วค่ะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 31 พฤษภาคม 2550 12:08:12 น.  

 

น่ากินสุดๆเลยค่ะ หอยตัวใหญ่มากกกกก

 

โดย: Complicatedgirl 24 กันยายน 2550 20:56:37 น.  

 

เจเจกำลังจะหัดทำหอยทอดทานดูสักที

กำลังหาวิธีทำอยู่เลยค่ะ

ขอบคุณค่ะ

 

โดย: Jolly Joey 4 ธันวาคม 2550 11:42:26 น.  

 

ขอบคุณมากนะคะสำหรับเมนูหอยทอดตัวใหญ่

จะหาโอกาสทำทานในครอบครัว ถ้าอร่อยและหน้า

ตาดีคงจะได้เห็นหน้าตาเมนูนี้

ชอบขวดปูนแดงมาก เลยอยากให้ข้อคิดนี้มีการส่งต่อเผื่อเป็นอาชีพได้
"น้ำปูนแดงมีขายที่เมืองนอกบรรจุภัณฑ์แบบนี้ เก๋มาก ทำไมไม่มีในเมืองไทยบ้าง
เวลาไปหาซื้อต้องไปที่ตลาด แล้วต้องหาร้านแม่ค้าที่ขายหมาก พลู จะมีแบบใส่ถุงขาย จะทำอาหารแต่ละครั้งก็มาละลายน้ำรอให้ตกตะกอนเหลือน้ำใส ๆ แล้วค่อยเทมาใช้ ถ้ามีแบบสำเร็จรูปชนิดน้ำใส ๆ เลยก็อาจจะดีไปอีกแบบนึง นี่อาจเป็นความคิดส่วนตัวของ tummydeday ซึ่งหากขัดแย้งกับส่วนใดต้องขออภัย หรือว่ามีหากมีสินค้าแนวนี้มาขายก็น่าจะเป็นทางเลือกหนึ่งของคนทำอาหารได้ดีทีเดียว น่าจะทำเป็นอาชีพได้นยังไม่เห็นมีขายแพร่หลาย"

 

โดย: tummydeday 3 กุมภาพันธ์ 2553 16:05:37 น.  

 

เห็นด้วยกับคุณtummydeday นะคะ
ว่าทำไมบ้านเราไม่ยักมีน้ำปูนใสแบบนี้ขายบ้าง
ทั้งที่ของก็ส่งออกจากเมืองไทย
ยิ่งเดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีคนทานหมากพลูกันแล้ว
อยู่เมืองไทยบางทีก็หาซื้อยากมากกว่าอยู่เืมืองนอกเลย

 

โดย: narellan 1 มีนาคม 2554 3:52:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.