Food For Fun :: Hot Wok Mission # 4 <ไก่พม่า-ไทยใหญ่ รัฐฉาน - Myanmar Fried Chicken> สวัสดีพ่อแม่พี่น้องบ้านนางงามทุกทาน นางงาม 3F ค่ายน้ำปลาตรานางระเวงเป็นผู้ส่งเข้าประกวด แวะส่งการบ้านแล้วจ้า .. ขอเชิญทัศนาผลงานและเป็นกำลังใจให้นางงาม สว. คนนี้ด้วยนะคร๊า ไก่ทอดพริกแกงสูตรลูกผสมระหว่างเชียงตุงและไทยใหญ่ ได้รับโจทย์มาแล้วคิดหนัก เห็นโจทย์แล้วอยากจะถอนตัวกราบลา[ป่วย] เวทีนางงาม คนอาไร๊ทำไมคิดโจทย์ยากดีแท้ คิดอะไรให้มันง่าย ๆ ไม่เป็นรึ ไม่เห็นใจคนแก่สมองฝ่อ เห็นโจทย์แล้วรีบกลับไปนอนเอาติงซ้ายและขวาก่ายหน้าผากสลับกันไปมาอยู่หลายวัน คิดไม่ตกว่าจะนำเมนูใดออกอากาศ ดูโจทย์แล้วจะว่ายากก็ยาก จะว่าง่ายก็ยังยาก เอิ๊กกก มาม๊ะ มาดูโจทย์มหาโหดของน้องยิ่งสาว น้องสาวของน้องยิ่งศรี และน้องยิ่งสวย กันเถอะ ให้ทำอาหารประเพณีของแต่ละท้องถิ่น โดยมีรายละเอียดปลีกย่อยจะเป็นอาหารคาวหรือหวานก็ได้ จากโจทย์ที่สร้างความหนักใจเป็นอย่างยิ่งทำให้ได้เมนูของเพื่อนบ้านข้างเคียงมา เป็นเมนูไก่ทอดทอดของชนชาวไทยใหญ่ ชื่อว่า "ไก่ทอดรัฐฉาน" สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ สูตรนังสนองพระโอษฐ์ "นังแตงศรีสมร" ดูเรื่องราวชนชาวไทยใหญ่แห่งแคว้นรัฐฉาน เพื่อนบ้านชาวไทยใหญ่ประชิดชายแดนไทยกันสักนิด ... ตามไปคะพี่น้อง ไก่ทอดไทยใหญ่ - ไก่ทอดรัฐฉาน ไทยใหญ่เป็นสาขาหนึ่งของชนชาติไต อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของจีน รัฐอัสสัมของอินเดีย พม่าทางตอนเหนือ รัฐฉาน และทางภาคเหนือของไทย มีภาษาพูดและภาษาเขียนเฉพาะตน มีเอกลักษณ์การแต่งกายที่สวยงามไปอีกแบบ ประเพณีวัฒนธรรมส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลมาจากพระพุทธศาสนา กิจกรรมอันเนื่องด้วยประเพณีส่วนใหญ่จึงเกี่ยวข้องกับพระพุทธศาสนา จิตใจอ่อนโยนเพราะอาศัยกระบวนการขัดเกลาทางศาสนาและสังคม จึงดูเหมือนว่าถูกเอารัดเปรียบได้ง่าย รัฐฉาน รัฐฉานเป็นรัฐที่มีชนเผ่าหลายเผ่าอยู่ร่วมกัน โดยมีชาวไทยใหญ่อยู่มากที่สุด ก่อนปี 1947 บรรดาเจ้าฟ้าได้ร่วมกันก่อตั้งเป็นสหพันธรัฐไทยใหญ่ แต่เมื่อพม่าขอเอกราชจากอังกฤษพม่าโดยอ่อง ซานได้กระตุ้นและชักชวนให้สหพันธรัฐไทยใหญ่ร่วมกับพม่าก่อตั้งสหภาพพม่า รัฐฉานจึงเป็นรัฐหนึ่งในสหภาพพม่าตั้งแต่ปี 1947 เป็นต้นมา แต่อย่างไรก็ตาม คำว่า "รัฐสหภาพพม่า" ก็มีแต่เพียงชื่อไว้เรียกให้สวยงามฟังง่ายเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว ผู้มีอำนาจจริงนั้นไม่มีชนชาติอื่นเลยนอกจากพม่า รัฐฉานติดกับประเทศไทย พม่า จีน และลาว ดังนี้ ทิศตะวันตก ติดกับพม่า ทิศเหนือ ติดกับสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนจีน ทิศตะวันออก ติดกับประเทศลาว และประเทศไทย ทิศใต้ ติดกับประเทศไทย แม้นโจทย์จะยากเย็นเข็ญใจเพียงใด แต่ก็อ่ะน๊ะ พี่หญิงหย่ายจำต้องจัดมาตามระเบียบ หากจะเบี้ยวไม่ส่งการบ้านบัดเดี๋ยวก็จะโดนข้อหา "ป๊อดดด" ไม่แน่จริงนี่หว่า ... งานนี้คงต้องยกความดีความชอบให้ "นังแตงกวาศรีสมร" แหล่มนะย๊ะ .. หล่อน เข้าใจเลือกเมนูให้ฉันทำ แบบว่าให้ฉันทำให้หล่อนกินน๊ะเนี่ย หลอกใช้งานตรูว์น๊ะนังนี่ พี่หญิงใหญ่เคยไปทานไก่ทอดรสชาติประมาณนี้ที่ประเทศพม่าคะ แต่ที่เค้าจัดเสริฟมาเป็นกุ้งแม่น้ำตัวโต ไมได้ใช่เนื้อไก่แบบนี้นะคะ ครั้งหน้าจะขอลองเปลี่ยนเป็นกุ้งแม่น้ำ กุ้งนางตัวโต ๆ ไม่ลองไม่รู้ ส่วนผสมโดยรวม เนื้อไก่ประมาณ 1 กก. เนื้อไก่ตรงส่วนสะโพก หัวหอมแดง 10-15 หัว หัวกระเทียม ใช้กลีบเล็กใส่ไปประมาณ 25 กลีบ รากผักชี 2-3 ต้น ตะไคร้ 2 ต้น ขิงสด 2 แว่น พริกแห้งเล็กและใหญ่ผสมกัน 20-25 เมล็ด หัวหอมใหญ่ซอยละเอียด มากน้อยตามชอบ พริกป่นปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ผงมาซาร่า หรือผงแกงฮังเล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่ น้ำปลา น้ำตาลปีบ ส่วนผสมน้ำพริกแกง หมักไก่กับนมสด ตามสูตรไม่มีแต่เราอยากใส่ไป ใส่นมสดเนื้อมันนุ่มดี ใส่ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา ผงมาซาร่า 1/2 ช้อนชา [หรือน้ำพริกแกงฮังเล] พริกป่นปาปริก้า 1/2 ช้อนชา [ไม่มีก็ไม่ต้องใส่] เกลือป่น 1 ช้อนชา จากนั้นก็โขลกน้ำพริกแกง ใส่หัวหอม กระเทียม ตะไคร้ ขิงแก่ รากผักชี และกะปิโขลกให้ละเอียด แบ่งน้ำพริกแกงไปหมักไก่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หากที่บ้านมีถั่วเน่าก็ใส่ลงไป แต่เราไม่มีก็ใช้กะปิอย่างดีใส่แทนกันไปนิ เมื่อหมักเนื้อไก่ได้ที่แล้ว ก็มาตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ เอาไก่ลงทอดให้เหลืองเล็กน้อย อย่าให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้ เทน้ำมันทอดไก่ออก ตั้งกระทะเอาน้ำมันที่ทอดประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ เอาหัวหอมใหญ่ลงผัดให้เนื้อสุกใสแล้วเอาไก่ทอดที่พักไว้เรียงในหม้อ เติมน้ำซุปให้ท่วมเนื้อไก่ เคี่ยวประมาณห้านาที เมื่อน้ำซุปเริ่มซึมเข้าเนื้อ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ หรือ น้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือ หรือซีอิ๊วขาว บ่งบ๊งใส่น้ำปลา น้ำปลาคือตัวการทำให้หอม เหมือนทำแกงพะแนงไทย ปรุงรสแล้วเดินหน้าเคี่ยวต่อโลด หากชอบน้ำขลุกขลิก ไก่ไม่เปื่อยมาก ก็เคี่ยวนานประมาณ 5-10 นาที แต่บ่งบ๊งชอบให้เนื้อไก่เปื่อยและแห้ง ๆ เลยต้องใช้เวลาเคี่ยวนานเกือบชั่วโมง เคี่ยวจนน้ำแกงงวดเกือบจะแห้ง เสร็จแล้วคะ หน้าตาพอจะเป็นพี่หม่อง-น้องเมยปะแป้งทนาคาไม๊คะ เอาหอมเจียวมาโรยๆๆ เพื่อเพิ่มความหอม จำได้ว่าตอนเป็นวัยสะรุ่น ที่บ้านคุณปู่มีงานบุญแบบงานพิธีทางศาสนาอิสลาม อาทิ พิธีเข้าสุหนัดของคุณผู้ชาย คุณย่าและป้าจะทำข้าวเหนียวเหลืองมูลกะทิแบบนี้ เอามาทานกับหน้าแกงไก่ลักษณะคล้ายแกงพะแนงแบบแห้ง ๆ ของไทย น้ำพริกแกงออกสีเหลือง .. และในสำรับอาหารจัดเสริฟผลไม้คือ"กล้วยไข่" มาด้วย ไม่แน่ใจว่าทำไมจะต้องเป็นกล้วยไข่ คงจะเป็นเคล็ดหรือเป็นธรรมเนียม คุณย่าบอกว่าเมนูนี้ถือเป็นเมนูแก้บนอีกด้วย หลังจากที่ปู่ย่าเสียไป งานบุญใหญ่เลี้ยงแขกจำนวนเป็นร้อยเริ่มส่างซา ค่อย ๆ เลือนหายไปจากวัฒนธรรมจนแทบจะไม่มีการทำบุญใหญ่แบบมีพิธีรีตองอันเอิกเกริกแบบนี้อีกเลย งานบุญของบ้านเราจัดเป็นงานบุญที่สนุกสนานรื่นเริงบันเทิงมาก เพราะผู้คนคนเยอะดี นังแตงกวาเอาน้ำพริกแกงที่ทอดจนหอมไปคลุกข้าวสวย หล่อนบอกว่า อร่อยมกกกก อร่อยกว่าที่หนูทำเองอีกคะ ข้าวเหนียวมูลเหลืองซื้อจากเจ้าประจำที่ตลาด กม.11 ในบ้านพักรถไฟ ข้าวเหนียวมูลของป้านีรสชาติอร่อยกว่าร้านดัง ๆ ที่ขายกันแบบแพงเวอร์ ราคามิตรภาพ กก. 90 บาท ราคาต่างกับที่ตลาด อตก. และเจ้าดังที่อื่นๆ หลายสิบบาท แถมรสชาติก็ดีกว่ากันเยอะ ซื้อไปฝากใครก็มักจะติดใจ กินกับข้าวเหนียวมูลกะทิ อร่อยมาก รสหวาน ๆ เค็ม ๆ แต่พรุ่งนี้จะกินกับข้าวเหนียวธรรมดา อร่อยไปอีกแบบ อูมาหมิ .. โหง่วเส็ก ... ยัมมี่ ยัมมี่ ... ดีลิช .. เครื่องน้ำพริกที่ใส่ไปคล้ายกับเครื่องแกงน้ำพริกอ่อง แต่เพิ่มเครื่องแกงฮังเล หรือมาซาลาเข้าไป หอมมาก เมื่อสักครู่เดินผ่านโถที่ใส่ไก่ทอด โฮ่โฮ่โฮ่ หอมโชยเตะจมูกเลย ทนไม่ได้ต้องไปตักข้าวเหนียวมาอีกปั้น ลงมือจกไก่กะข้าวเหนียว นังแตงกวาบอกว่า "หนูยังมะเคยกิงกะข้าวเหนียวมูงแบะนี้เลย" หล่อนบอกว่าอร่อยที่ซู๊ดดดดด 555 ชักติดใจ บอกว่ารอบหน้า จะให้พี่สาวซื้อเครื่องแกงเผ็ดของพม่าจากตลาดบางกะปิมาให้ แม๊ๆๆ ทำเป็นใจดีแบบมีแผน จะให้ฉันทำให้หล่อนกินอีกหล่ะสิ ครั้งหน้าหากคิดอยากจะทำไก่ทอดทาน ลองสูตรนี้ดูนะคะ รสชาติดี กลิ่นเครื่องเทศไม่แรง รสชาติคล้ายน้ำพริกอ่อง โรยหอมเจียวไปบนไก่ และข้าวเหนียว ได้อรรถรสมาก   Create Date : 04 มิถุนายน 2554 54 comments Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2555 21:51:14 น. Counter : 18499 Pageviews. Share Tweet

อู๊ย ๆๆๆๆ เมนูนี้โดนใจมากค่ะ พอเห็นก็สะดุดตาความอร่อยทันทีค่ะคุณหญิงใหญ่ เนื้อไก่ดูแล้วคงนุ่มน่าทานเชียวค่ะ ชอบๆ อยากลองทำดูบ้างจังเลยค่ะ   โดย: koboreume 4 มิถุนายน 2554 20:48:34 น.

มาเป็นแขกคนที่สองค่าพี่ เมนูนี้ของพี่บี๊น่ากินมากๆ ไก่ทอดดูเนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง ไม่กระด้าง ที่สำคัญพี่บี๊ถ่ายรูปออกมาได้สวยมากค่ะ สื่อได้ถึงความอร่อยและรสชาติของไก่เลย ขอชื่นชมจริง ๆ ค่ะพี่   โดย: พิม Enya IP: 14.207.123.235 4 มิถุนายน 2554 21:21:59 น.

แวะมาชมค่ะ...อาหารน่าทานมากๆเลยค่ะ...   โดย: ตองค่ะ (ปา-ณิ-ธิ ) 4 มิถุนายน 2554 21:30:33 น.

ชอบใจโจทย์คราวนี้ของคุณสาวจริงๆ นะคะ ได้ดูรีวิวเมนูน่าสนใจ และน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ สว. ในความหมายของชาลี = สวยโว้ย นะคะ   โดย: sierra whiskey charlie 4 มิถุนายน 2554 21:56:40 น.

เข้ามาเห็นแล้วหิวตอนห้าทุ่มแล้วเนี่ยจะไปหากินไก่ได้ที่ไหนละคะคุณพี่ ขอบอกว่าเมนูนี้หลานสาวต้องชอบมาก ๆ ค่ะ เพราะเธอเป็นสาวกไก่ อยากรู้ว่าผงมาซาลากับแกงฮังเลนี่คล้าย ๆ กันเหรอ ถ้ารสชาดใกล้เคียงกันอยากขอลองทานบ้างค่ะเพราะจำได้ว่าสมัยเรียนมีเพื่อนรักเพื่อนเลิฟเค้าเป็นคนเชียงใหม่แต่ลี้ภัยมาตั้งรกรากที่กรุงเทพ (ล้อเล่นจ้ะ) คุณแม่เค้าทำแกงฮังเลกับไส้อั่วอร่อยที่สุดที่เคยทานมาเลยค่ะ แกงไก่ของพี่วันนี้ก็น่ากินไม่ใช่เล่น น้ำขลุกขลิกเล็กน้อยกำลังดีกินกะข้าวเหนียวมูนด้วย ก็อ้วนอ่ะสิ (ข้าวเหนียวนึ่งเฉย ๆ จะไม่อร่อยเท่าใช่ป่ะ) โอ้โฮ..คุณพี่่ เจ้าของสูตรคือแตงกวาสมรศรีแต่ทำไมเธอได้ทานแต่น้ำพริกแกงคลุกข้าวล่ะ สงสัยเก็บไก่ไว้กินคนเดียวแหง ๆ เลย ิ   โดย: เนินน้ำ 4 มิถุนายน 2554 22:57:42 น.

ตายแล้ว นางงามท่านนี้ น้ำปลาตรานางระแวง ส่งเข้าประกวด คงต้องระแวง เพื่อนๆ นางงามคนอื่นด้วยกันแน่ๆ เลย...ว่าชั้นอร่อยกว่าแน่นอน อิอิ ที่นอนเอาติง ก่ายหน้าผากน่ะ ติงครายยยยยยย หรือว่าตีงตัวเอง แต่ก่ายหน้าผากคุณหนูคิว (cucumber....) เพราะว่า เมนูนี้ ออกจากสมองของคุณหนูคิว นะเอง อิอิ บ้านนี้ หรอกให้เจ้านายปรนปรออาหารให้ทานได้บ่อยๆ ดีจริงๆ เชียว.... อ่านไป จดสูตรไป และก็มึนว่า น้ำพริกแกงใส่ตอนไหนหว่า....สงสายจะใส่หลังเจียวหอมใหญ่ คริคริ คุณหนูคิว เธอเหมือนเดิมนะคะ คุณพี่หญิงขา.....ประจบรับทานได้เรื่อยๆ ค่ะ อิอิ แต่เมนูเธอน่าทานจริงๆ ค่ะ สาวกมาซาล่าอย่างเรา พลาดไม่ได้แล้วค่ะ งานนี้....   โดย: Sai Eeuu 5 มิถุนายน 2554 0:35:44 น.

ถูกใจกะสปอตร์เซอรืพี่หญิงเป็นยิ่งนัก>ค่ายน้ำปลาตรานางระเวง เห็นเครื่องหมักสมุนไพร ไก่พม่า-ไทยใหญ่ รัฐฉาน จานนี้คงจะรสชาติจัดจ้านถึงใจคุณแตงกวาไม่เบาน่ะเค๊ะ แต่นู๋เห็ก็น้ำลายไหลย้อยตามเช่นกัน แต่เห็นพี่บี๊เคี้ยวเนื้อไก่ทำให้อดคิดถึงแกงฮังเลชาวเหนือไม่ได้เลย   โดย: Tick Juntavaro 5 มิถุนายน 2554 1:12:13 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊ มอบหนึ่งโหวตให้พี่บี๊นะครับ บล้อกนี้อาหารน่าทาน และภาพถ่ายก็สวยมากเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 5 มิถุนายน 2554 5:31:47 น.

ก๊ากๆๆ กะแร๊ววว ต้องเป็นอาหารตามเทศกาลของนางสนองพระโอษฐ์แน่ๆ   โดย: ทนายอ้วน 5 มิถุนายน 2554 6:26:13 น.

ขำป้าอิ๋ว มาแซวพี่หญิงหญ่ายเรื่องใส่พริกแกงตอนไหน แต่สงสัยจะมึนกันทั้งคู่แหละ เราก็ชักจะมึนด้วยอีกคน เพราะไม่เห็นมีขั้นตอนเจียวหอมใหญ่เลยป้าอิ๋ว.... มีแต่หอมใหญ่ผัด กับใส่หอมแดงเจียวตอนโรยหน้า หรือว่าเราอ่านข้ามไป ขอกลับไปอ่านใหม่รอบที่ 5 ก่อนน๊า...   โดย: เนินน้ำ 5 มิถุนายน 2554 8:26:36 น.

กราบสวัสดีน้องพี่นางงามทุกท่าน สวัสดีเพื่อนบ้านทุกท่านคะ แวะมาตอบคำถามพวกที่ชอบติดสังสัย ไม่รู้จะสงสัยอะไรนักหนา ขอตอบตรงหน้าต่างนางงามนี้แล้วกัน เผื่อท่านอื่นจะไม่เข้าใจ ตอบคำถามข้อที่ 1. เรื่องเครื้องแกงมาซารา หรือแกงฮังเล ใส่เครื่องแกงมาซารา พี่หญิงหย่ายใส่ตอนหมักเนื้อไก่นะเคอะ จริง ๆ เค้าให้ใส่ไปอีกรอบตอนผัดหอมใหญ่ แต่พี่หญิงเห็นว่า คุณพี่สาวเธอคงอยากจะกินด้วย เลยของดเครื่องแกงตรงส่วนนี้ เพราะคุณพี่เธอไม่ค่อยปลื้มพวกกลิ่นเครื่องเทศแรง ๆ อ่ะคะ เรื่องหัวหอม เจียว .. เจียวไว้ตั้งแต่ทำน้ำปลาหวานสะเอา แล้วเก็บใส่ช่องดับจิตไว้อ่ะคะ เวลาจะใช้งานก็ไปควักเอาออกมา สรุป .. เครื่องแกงมาซาร่า หรือเครื่องแกงฮังเลตอนหมักเนื้อไก่ และใส่อีกรอบตอนผัดหัวหอมใหญ่จนสุกใสแล้วก็ใส่มาซาร่าลงไป อย่าบอกน๊ะหม่อมป้าและหญิงโอ จะให้พี่หญิงหย่ายมาสาธิตการ ทำไก่ต่างด้าว เย้ออ ไก่หลง เง้ออ ไก่ผะม่าสูตรนังแตงศรีอีกรอบ ถือว่าได้ทำหน้าที่นางงามอันกระจ่างแก่ใจแล้วนะเคอะพี่น้องงงง ความจริงสูตรของนังแตงศรีเธอไม่ละเอียดยิบแบบนี้หรอกนะคะ แต่พี่สาวนังแตงศรเธอทำอาหารเก่ง เลยไปแฮ๊ปสูตรเธอมาคร๊า เพื่อเป็นการยืนยันว่าเมนูนี้ใส่เครื่องแกงมาดามมาซาร่าจริง โปรดดูได้จากภาพด้านล่างนี้ ใสตอนหมักไก่นะคะพี่น้องที่เลิฟ แล้วก็ใส่อีกรอบตอนผัดหัวหอมใหญ่ พี่หญิงใส่ขมิ้นในพริกแกงด้วย หากใครจะเพิ่มความเหลืองก็ใส่ขมิ้นอีกรอบตอนผัดหอมใหญ่น๊า   โดย: บ่งบ๊ง 5 มิถุนายน 2554 9:53:39 น.

โห พี่บี๊คะ เมนูน่ากินสุดยอดไปเลยค่ะ เครื่องเทศครบเครื่องแบบนี้แถมยังวางคู่กับข้าวเหนียวมูลกะทิสีสวย น่าหม่ำสุดๆ เลยค่ะ   โดย: Close To Heaven 5 มิถุนายน 2554 10:20:13 น.

หอมทะลุจอ.............คุณพี่หญิงใหญ่แห่ง 3F ไก่ชาตินี้ทำไม๊ช่างน่ากินเป็นอย่างยิ่งค๊ะ ไม่ว่าจะอาหารชาติไหน ๆ ถ้าได้ผ่านมือคุณพี่ไม่มีที่จะออกไม่น่าทาน โหวตตตตตตตต ค่ะ งั้ม ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ หม่ำหมดแระไม่มีเหลือให้ใครแล้วนะ ไปดีกว่า   โดย: sun_ice 5 มิถุนายน 2554 10:37:02 น.

แจ้นมาเลยครับ เรื่องกินไม่ต้องเรียกหลายคำ แบบว่าเกรงใจก็ไม่อร่อย ชิมิ น่าหม่ำมากเลยครับสูตรนี้ ดูชุ่มฉ่ำคล้ายๆ ไก่ทำข้าวหมกอิสลาม กินกะข้าวเหนียวอย่าง ที่เสริฟนั่น หุยยย แค่เห็นยังปาดน้ำลายอยู่เนี่ย แล้วถ้าเติมปัจรีซะหน่อย จะไปด้วยกันไหวไหมครับ อ้อ แล้วเนื้อสะโพกเปลี่ยนเป็นเนื้อตรงอื่นได้ป่ะครับ อิอิ คือผมชอบเนื้ออก จุ๊จุ๊ เนื้ออกไก่ครับ วานอย่า คิดไกล   โดย: nulaw.m 5 มิถุนายน 2554 10:39:06 น.

"พวกที่ชอบติดสังสัย ไม่รู้จะสงสัยอะไรนักหนา " ว๊ากกกกกกกก พี่หญิงหย่าย โกรธาขึ้นมาแล้วววววว เรารีบเผ่นดีกว่า....เนอะ ป้าโอ..... ขืนอยู่นาน เดี๋ยวพี่หญิงจะเอาไก่หมักชามนั้น ยัดปากเอาได้..... หากทำสำมะเร็จแล้วเอามายัดปาก จะรีบอ้ากว้างๆ เลยเชียววว ฮ่า...... ตกลงน้ำพริกแกงใส่หมักไก่ด้วยและหลังผัดหอมนะคะ.....ว๊ากกกก วอนอีกรอบ......ไปแล้วจ้า......   โดย: Sai Eeuu 5 มิถุนายน 2554 10:40:50 น.

สวัสดีครับคุณพี่บี๊ ไก่ทอดสีสวย ชวนน้ำลายหก มากเลยครับ สีเหมือนพะแนง กับแกงมัสมั่นเลย แถมกินกับข้าวเหนียวมูลอีก คงหวานๆ เค็มๆ น่าอร่อยดีแท้ๆ ชอบครับ   โดย: multiple 5 มิถุนายน 2554 11:13:27 น.

ไก่ทอดกะข้างเหนียวนี่เป็นของคู่กันจริงแท้ทีเดียวค่ะ น่ากินมากๆค่ะ ขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะค่ะ   โดย: นับหนึ่งด้วยกันไหม 5 มิถุนายน 2554 13:05:18 น.

มาแร้วววววค่ะพี่บี๊ ตามมาดูเมนูนางงาม 3F ไก่พม่า ไทยใหญ่ เห็นภาพคุณอองซานซูจีกำลังเปิบอยู่ 555+ สูตรเด็ดของนางสนมแตงกวา อิอิอิ (ให้พี่บี๊เป็นมเหสี แตงกวารับตำแหน่งเป็นนางสนม) รัฐฉานนี้เคยได้ยินชื่อ วันนี้ได้ทราบประวัติเต็มๆ ไก่หมักนมสด น่าอร่อยดูเนื้อนิ่มจริงๆ ด้วยค่ะ ทำเสร็จเอาหอมเจียวมาโรย มีข้าวเหนียวมูลเหลือง น่าหม่ำมั่กๆๆๆ ข้าวเหนียว ไก่ทอด ไก่ย่าง ฯลฯ แบบนี้ฝรั่งชอบกินค่ะ ขนาดสามีเอิงทานยาก (ทานแต่อาหารอิตาเลี่ยน) ยังหลงเสน่ห์ข้าวเหนียว ไก่ย่าง แบบไทยๆ อาหารอินเตอร์ฯ นานาชาติจานนี้ดูแล้วครบทุกรสชาด ม่วนอกม่วนใจ สไตล์เบอร์มีสค่ะ   โดย: diamondsky 5 มิถุนายน 2554 14:58:48 น.

ว้าว ข้อมูลแน่นปึ๊ก เครื่องเคราครบครันขนาดนี้ ไม่อร่อยก็ไม่รู้จะว่ายังไงแล้วค่าน้าบิ๊ เห็นแล้วหิวขึ้นมาตงิดๆเลยล่ะค่ะ โดยเฉพาะ 2 รูปสุดท้ายประกอบคำบรรยาย ไก่ทอดโรยหอมเจียวกับข้าวเหนียวร้อนๆ ตายไปเลยค่า   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 5 มิถุนายน 2554 16:23:33 น.

น่าทานมากค่ะ แต่ดูแล้วทำยากจัง มือยังไม่ถึงน่ะค่ะ อิอิ   โดย: ซักครั้งนะคะ 5 มิถุนายน 2554 17:15:44 น.

เฮ้อ..วันหยุดแต่ไม่ได้หยุด เพราะทำการบ้านสีม่วง ๆ เมื่อยซ๊า... ได้ข่าวไปฟูจิมาเหรอพี่ ไปเหมาอะไรมาเพิ่ม ในคลังแสงน่ะระวังของหมดอายุนะจ๊ะ   โดย: เนินน้ำ 5 มิถุนายน 2554 20:32:48 น.

โอ....แค่เห็น ก็บรรยายได้ว่า เป็นอีกเมนูนึง ที่สุดยอดดด ....................................... สวัสดียามค่ำคืนครับ   โดย: panwat 5 มิถุนายน 2554 22:59:23 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊   โดย: กะว่าก๋า 6 มิถุนายน 2554 5:33:56 น.

อรุณสวัสดิ์ค่ะพี่บี๊ ไปซื้อของจากที่ไหนมาตุนเหรอคะ เค้าลดราคาหรือเปล่า (จะได้ไปซื้อบ้าง อิอิ) ที่บ้านบุ๊งพวกถั่วกำลังจะหมดพอดีเลยค่ะ   โดย: Close To Heaven 6 มิถุนายน 2554 6:09:31 น.

นกเคยทานด้วยล่ะเมนูนี้ (ไม่เชยแล้วเน้อ) อร่อยดีนะคะ นกว่าอร่อยกว่าแกงฮังเลบ้านนกซะอีก แบบว่าเค้าไม่เลี่ยนดีค่ะ ชอบมากๆ เลย ตอนแรกคิดว่าจะทำเมนูนี้ส่งการบ้านนะเนี่ย แต่มาใจตรงกันกับพี่หญิงใหญ่ซะละ ขอหลีกให้จ้า ส่้วนเครปที่นกทำอยู่ใช้สูตรของคุณเดียร์ค่ะ เนื้อเครปนุ่มดีจัง ไว้รอดูของพี่มั่งนะคะ ว่าจะเป็นยังไง   โดย: pim&jae 6 มิถุนายน 2554 8:04:03 น.

ตามมาชิมไก่พม่าค่ะ ดูชื่นฉ่ำดีจังเลยนะค่ะ หอมมาแต่ไกลเลย   โดย: บาร์บี้แสนสวย 6 มิถุนายน 2554 8:26:23 น.

ระดับพี่หญิงหญ่ายเมนูนี้จัดไปเลยค่ะ ข้าวมันดอกอัญชัญกับส้มตำรองด้วยกระหลำปลีสีม่วง ของหวานบลูเบอรี่พาย ทั้งคาวหวานเลยนะคะ... (ม่วงพอยัง ??) เค้าทำเสร็จแล้วสบายใจ+555 งานนี้หลานสาวช่วยด้วยล่ะ เธอชิมแล้วบอกว่าอร่อยแสดงว่าต้องอร่อยชัวร์เพราะปรกติเธอไม่ค่อยจะยอมทานของพวกนี้หรอกจ้า..   โดย: เนินน้ำ 6 มิถุนายน 2554 9:49:15 น.

โอ๊ยยตาย มีข้าวเหนียวกะไก่ทอดมีหอมเจียวแบบนี้เทคะแนให้หมดใจเลยค่ะ คุณบ่งบ๊ง   โดย: kokophiz 6 มิถุนายน 2554 9:57:55 น.

อะจ๊าก...พี่จ๋าอย่าสับสน การบ้านรอบนี้ สีม่วงหรือสีครามเจ้าค่ะ ไม่ใช่ฟ้าครามนะ พี่ทำยากสลับง่ายบ้างก็ได้นะไม่ว่าหรอก จะเลิศหรูอลังการงานสร้างทุกสีเลยเหรอ เฮ้ย..แล้วมาบอกเค้าทำไมเนี่ยว่าจะทำอะไร เดี๋ยวไม่เซอร์ไพรส์นา....   โดย: เนินน้ำ 6 มิถุนายน 2554 10:06:59 น.

น่าทานมาก ๆ ๆ ๆ คิดถึงแกงฮังเล ค่ะ ห่วงยางมีก็ดีค่ะ ไม่จมน้ำ นี่ก็ทนุถนอมก็มีอยู่ค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 6 มิถุนายน 2554 10:23:23 น.

หม่อมป้าอิ๋วเค้ามากดดันตั้งแต่วันได้รับโจทย์เลยอ่ะจ้ะ ว่าหม่อมป้าทำเสร็จแล้ว... พี่หญิงหย่ายตามสบายเลยค่ะ ไม่ต้องห่วง อิอิ.. เราเสร็จแล้ว สบายใจเอิงเอย...   โดย: เนินน้ำ 6 มิถุนายน 2554 10:33:03 น.

คุณพี่บิ๊เจ้าขา คุณน้องเห็นเมนูคุณพี่แล้ว น้ำลายยืด น้ำลายไหล มันช่างน่าทานอะไรเยี่ยงนี้ ปุ้ยชอบอาหาร ที่มีเครื่องเทศ แถมน้ำแกงขลุกขลิก เยี่ยงนี้เลยเจ้าคะ ยิ่งมีหอมเจียวหอมๆ เห็นแล้วหิวอย่างแรงเลยคะคุณพี่   โดย: ปุ้ย IP: 192.168.30.68, 192.168.30.68, 127.0.0.1, 202.176.88.155 6 มิถุนายน 2554 10:40:46 น.

เพิ่งสร่างจากป่วยแบบนี้ ถ้าได้ไก่ทอดรัฐบ้านฉานสัก 2 ชิ้น คงหายป่วยเป็นปลิดทิ้งแน่นอนอ่าเนี่ย บ่ายโมงนี้พบกับบล็อกใหม่นะครับ   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 6 มิถุนายน 2554 12:09:28 น.

กรี้ดดด พี่บี๊ทำร้ายหนึ่งกลางดึก เปิดมาหิว น้ำลายหกเลย น่ากินค้อดดดด ถูกใจมากๆค่า เห็นแล้วอยากทำๆๆๆ ไปหาผงมัสร่ามาจากไหนดีล่ะทีนี้   โดย: AdrenalineRush 6 มิถุนายน 2554 13:32:25 น.

หนูยังลดนน.อยู่นะคะพี่บิ๊ ้เดี๋ยวนี้กินพวกแป้งสลับกับโปรตีนบ้างค่ะ ไม่ได้งดแป้งเหมือนช่วงก่อนแล้วค่ะ นน.ลดลงมาได้อีก 1 กก.แล้ว กว่าจะลดได้อีก 1 กก.นี้แทบแย่ 5555+ จานใหญ่ที่บล๊อกของแม่ค่ะ จานน้อยนี้ของหนูเองค่ะ ยกมาฝากพี่บิ๊นะคะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 6 มิถุนายน 2554 15:19:15 น.

อร๊ายยยย พี่หญิงหญ่ายมาช่วยชิม ดีใจๆๆๆๆๆ เมนูแหนมอิตาเลี่ยนนี้ทำง่ายจริงๆ (เปลี่ยนชื่อให้เสร็จศัพท์ 555+) รสชาดเค็มๆ มันๆ ถ้าใส่พริกขี้หนูให้นิด รับรองว่าอร่อยสู้แหนมไทยได้ พี่บี๊แอบเห็นด้วย เซลเลอรี่เอิงแช่แข็งไว้ วันนั้นของสดหมด 555+ ส่วนเจ้าตังเมนี่ทานอร่อยค่ะ รสชาดได้กลิ่นน้ำผึ้งชัดเจน ชอบมั่กๆๆๆ ช่วงนี้ Torrone ไม่มีขายแล้ว เพราะหมดฤดูคริสมาสปีใหม่ เอิงเลยขุดรูปจากกรุเก่ามาฝากกัน ต้องรอเดือน พ.ย. และ ธ.ค. มีออกมาหลายรสหลายแบบ เคี้ยวเอื้องกันสนุกเลยค่ะ (เพราะเหนียวๆ เคี้ยวนานนิดนึง)   โดย: diamondsky 6 มิถุนายน 2554 15:21:32 น.

รอชิมเมนู F3 ของคุณพี่นะค่ะ จุ๊บๆ   โดย: koboreume 6 มิถุนายน 2554 18:27:52 น.

เมนูเมือง ... เมืองพม่า :)) เข้มข้น น่าอร่อยจริง ๆ ค่ะพี่บี๊ เครื่องหอม ๆ เยอะดีจังนะคะ ทานกับข้าวเหนียวมูนกะทิงาม ๆ ของพี่คงอร่อยมาก ๆ งานนี้เครดิตให้น้องแตงกวากับไอเดีย แต่เสียอย่างเดียว พี่ต้องลงมือทำเองนี่แหละเนาะ ช่วงไปเดินถ่ายรูปโรงเรียนปิดค่ะพี่ บรรยากาศเลยเหงา ๆ :))   โดย: Tristy 6 มิถุนายน 2554 20:57:18 น.

มะม่วงเบาแช่อิ่มที่เขาขายกัน ราคาก็ปกตินี่ครับ ไม่ได้แพงแต่ประการใด ถุงละ 10 บาทเอง ซื้อ 100 บาทก็ได้ตั้งเยอะ แต่ที่กินเม็ดมันด้วย ไม่น่าจะใช่นะ เห็นที่ไหนๆเขาก็คว้านเม็ดออกทั้งนั้นนี่ครับ   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 6 มิถุนายน 2554 21:20:38 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ไม่น่าเข้ามาตอนนี้เลย หิวอีกแล้ววววว   โดย: Basil.CNC 6 มิถุนายน 2554 21:35:36 น.

อยากเห็นรูปมันจังเลยครับคุณพี่ เม็ดอ่อนมันค่อนข้างฝาดนะ แต่ถ้าทำจริง คงไม่พ้นขีดความสามารถของคนเรา ลูกตำลึงที่ออกขมๆ เขาขังเอามาเชื่อมได้เลย ไหนจะบอระเพ็ดอีกละ แต่ทั้งสองอย่าง ผมลองแล้ว ไม่ชอบ ชอบอย่างนี้มากกว่า.. ส้มควายแก้วครับ อยู่หน้าคอมถ้าง่วง คว้ามือหยิบชิมได้นะ 555   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 6 มิถุนายน 2554 21:41:05 น.

ได้ความรู้ด้วย ขอบคุณพี่บี๊ด้วยค่ะ หน้าตาไก่ทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวเหลืองมูน มันดูดี มีราคา น่าทานสุดๆค่ะ อาหารแนวนี้มานึกดูอีกที ก็คล้ายๆ ข้าวเหนียวไก่ย่างมาตรฐานเราไทยจริงๆ ว่าแล้วก็ไปเหล่หาข้าวเหนียวในคลังแสงดีก่า   โดย: anigia 7 มิถุนายน 2554 0:02:30 น.

มาแล้วคร่าา พี่หญิง หญ่ายยยยยยยย แห่งบล๊อคแกงส์ สาวมาช้า กล้วเหมือนกันค่ะ กลัวพี่ๆ จะเปลี่ยนรีวิว ซะก่อน แหมม พีบิ๊ขาา โจทน์ข้อนี้ สาวว่า สาวเข้าข้่างพี่บี๊มากๆเลยน๊า เพราะว่าคุณพี่มี อยูที่บ้่านเรียบร้อยแล้ว ก็คุณน้อง cucumber (เลียบแบบพี่อิ๋ว คริๆ) ไงคะ ที่เป็นคำตอบให้ ว่าแล้วเราก็ได้เมนู ไทยใหญ่ รัฐฉานมาจริงๆด้วย สีสันหน้าตาน่าทาน น่าเอามาคลุกข้าวร้อนๆ ราดน้ำเยิ้มๆจังค่ะ แต่ไอเดีย จิ้มข้าวเหนียนวมุน คงอร่อย แบบหวานมันฉันคือเธอ เลยใช้่ใหมคะ ข้าวเหนียวมูนหวานๆ มันๆ จิ้มไก่สูตรพม่าแบบนี้ คงไม่มีบ่อยที่จะได้เห็นมีคนริวิว ขอบคุณพี่บิ๊มากๆค่ะ สำหรับรีวิวอาหาร ต่างชาติอร่อยๆแบบนี้ ที่ตั้งโจทแบบนี้ไม่ใช่อะไรหรอกค่ะ นอกจากจะได้รับรุวัฒนธรรมการกินแล้ว หวังว่าสักวันคงจะได้ลองทำทานดูบ้าง คริๆ หวังผลระยะยาวค่ะ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 7 มิถุนายน 2554 2:18:49 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊   โดย: กะว่าก๋า 7 มิถุนายน 2554 6:51:17 น.

คุณพี่หญิงขรา... อายจังถ้าคุณน้องจะบอกว่าเป็นเมนูกำจัดของเหลือค่ะ มีหน่อไม้ฝรั่งเหลือนิดหน่อยไม่พอผัด กับแครอทอีกท่อนนึง แค่นี้ก็ได้เมนูใหม่แล้วอ่ะจ้า... พอดีว่าไม่มีเห็ดแบบที่พี่แนะนำ ถามหน่อยน๊า เห็ดที่ว่าคือเห็ดหอมสดใช่มั๊ยคะ คราวหน้าถ้ามีโอกาสจะได้ทำค่ะ นี่แหละสุภาพษิตเขาว่า... คบบัณฑิต บัณฑิตพาไปหาผล   โดย: เนินน้ำ 7 มิถุนายน 2554 10:11:04 น.

หวัดดียามใกล้เที่ยวจ้าน้องบี๊ เข้ามากลืนน้ำลายเอื๊อกเลยล่ะ เด่นสะดุดหน้าแข้ง...เอ้ย...สะดุดตา ตั้งแต่รูปแรกแล้ว ยั่วน้ำลายสุดๆ แหม....ดูแล้วได้กลินหอมๆ มาแต่ไกลเชียว ทั้งไก่ ทั้งข้าวเหนียว ชาตินี้เราจะทำแบบนี้เป็นบ้างหรือเปล่าหนอ   โดย: kapeak 7 มิถุนายน 2554 10:51:54 น.

กลับมาแบบหิวซ่กค่ะคุณพี่หญิงใหญ่ หือ..ทำไมมันน่ากินซะขนาดนั้นนนนนนนนน ขอข้าวเหลืองๆมาด้วยเลยค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 7 มิถุนายน 2554 16:23:34 น.

พี่บี๋.... จุ๊บ ๆ ยู้มาช้าอีกแล้ว ว้าววววว น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ ขอพูดเหมือนพี่ไก่ค่ะ หือ.. ทำไมน่าหม่ำขนาดนี้ สุดยอดค่ะ หม่ำกับข้าวเหนียว สุดยอดค่ะ ปล. พี่บี๋คะ แปะฉ่าย คือผักกาดขาดอะคะ ไม่ใช่หน่อไม้ทะเล ยู้เขียนไม่ละเอียดอะคะ ขอโทษค่ะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 7 มิถุนายน 2554 21:20:42 น.

พี่ยิ่งหย่ายยยยยยยยยย น่าหม่ำโคดดดดดดดดดดดดดด เครื่องเพียบ ขอยิ่งศรีไปคุ้ยตู้เย็นที่บ้านก่อนน่ะ ที่บ้านไม่มีตู้กับข้าวเหมือนเมืองไทยนะค่า 55555   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 8 มิถุนายน 2554 2:00:01 น.

อ๊า....มาเม้นท์ไว้แล้วหายไปไหนเนี่ย พักนี้เนทที่บ้านผีหลอกค่ะคุณบี๊ ไปเม้นท์ที่ไหนไว้ ตามกลับไปดูหายเกลี้ยง ไ่ก่ทอดรัฐฉัน เอ๊ย...รัฐฉานนี่เหมือนที่เคยไป กินที่แม่สอดเลยล่ะค่ะ ตอนกินก็วิเคราะห์กันใหญ่ ว่าัมันแกงฮังเลหรือว่าแกงกะหรี่กันแน่ แล้วแกงนี้ก็เหมือนกับที่เคยไปกินที่ร้านอาหารจีนยูนนาน ที่เชียงใหม่ เค้าทำแกงบบนี้น้ำขลุกขลิก มีกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ตอนไปกินที่ร้านก็ถามเค้านะว่าเป็นเครื่องแกงอะไร ็ก็มีกั๊กอีก บอกว่าเป็นสูตรเฉพาะของที่ร้าน ตอนนี้ไม่ง้อแล้ว(เฟร้ย) เอาสูตรคุณบี๊นี่แหละ มั่นใจว่าใช่แน่นอน เพราะไทยใหญ่ พม่า รัฐฉานกับยูนนาน เค้ามีความเีกี่ยวนื่องเป็นพี่น้องกัน คุณบี๊ไปพูดถึงขนมอาปมในบล๊อก ไม่เห็นมาน๊านนานมากเหมือนกันค่ะ สงสัยถ้าอยากทานต้องไปสิงคโปร์หรือมาเลย์อย่างเดียวเลย   โดย: narellan 8 มิถุนายน 2554 9:45:40 น.

มาแล้วคะ (มาซะล่าช้าเลย) นัทเพิ่งอ่านเมลล์เมื่อคืนนี่เองว่าบ้านนี้ส่งการบ้านแล้ว กราบขอโทษทีนะคะ เครึ่งบึ้ม กลิ่นต้องหอมมากแน่ ๆ เลยคะ อิจฉาน้องแตงกวา 555 อ่านบล็อกไปอมยิ้มไปกับน้องแตงกวาเขา ปล. มาฟ้อง่ว่าพี่โอส่งสูตรอาหารสีม่วงติด 2 บล็อกแล้วคะ แกคงส่งมาข่มขู่คู่ต่อสู้ในแก๊ง มาส่งข่าวให้พี่หญิงใหญ๋บ้านนี้ไปจัดการคะ แหะ ๆ นัทยังไม่ได้ทำเลย แต่มีของแล้วอะคะ พรุ่งนี้คงมาส่งการบ้านหมายเลข 4 แก๊ง 3เอฟนะคะ วันนี้ขอไปคัดรูปก่อนคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 9 มิถุนายน 2554 14:35:16 น.

สวัสดีค่ะ พี่บ่งบ๊ง ไก่ทอดพม่า ทำไมหน้าตาถึงได้น่ากิ๊น น่ากินอย่างนี้ นางฟ้าอ่านบล้อกนี้ของพี่ ๒ รอบ เพราะความน่ากินของไก่ ต้องหาโอกาสทำกินตามแน่นอน มีผงแกงฮังเลเอามาจากไทยอยู่หลายซองค่ะ นางฟ้าดูรูปแล้วอยากเอาคลุกข้าวสวยร้อน ๆกินเหมือนกับที่ แตงกวา เขากินเลยค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี IP: 74.193.77.155 17 มิถุนายน 2554 1:58:35 น.

สุดยอดไปเลยคร้าบ น่ากินสุดๆ ^@^   โดย: ตรีศูล 3 กรกฎาคม 2554 23:11:54 น.

ไก่พม่า ไว้ลองทำทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 27 กุมภาพันธ์ 2563 11:51:24 น.