ภาพ__ แผนที่ประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟโลก

• สีเขียวคล้ำ (r = robusta) = โรบัสตา
• สีเขียวอ่อน (m = mixed) = โรบัสตา + อราบิกา
• สีเหลือง (a = arabica) = อราบิกา

โรบัสต้า มีรสเข้มข้น สีคล้ำกว่า กาเฟอีนสูงกว่า... ราคาถูกกว่า ปลูกในที่อากาศร้อนชื้น

เช่น เวียดนาม ศรีลังกา ทางใต้ของไทย อาฟริกาตะวันตก ฯลฯ

อราบิกา มีกลิ่นหอม สีจางกว่า กาเฟอีนน้อยกว่า... ราคาแพงกว่า ปลูกในที่สูง เช่น ภูเขา ดอย ที่ราบสูง ฯลฯ

เช่น อเมริกากลาง-ใต้ อาฟริกาแถบตะวันออก ฯลฯ

.

ภาพ__ มหาอำนาจด้านการผลิตกาแฟในปี 2011/2554 คือ บราซิล เวียดนาม อินโดนีเซีย โคลัมเบีย และเอธิโอเปีย

เอธิโอเปีย เป็นประเทศที่ราบสูง ปนภูเขา, เป็น 1 ในประเทศต้นกำเนิดแม่น้ำไนล์ มีทั้งป่า + เขา + ทะเลทรายในประเทศเดียวกัน

รัฐบาลเอธิโอเปีย กำลังทำเขื่อนปั่นไฟขนาดใหญ่ ซึ่งจะทำให้น้ำไหลไปอียิปต์ลดลง

ตอนนี้... อียิปต์ขู่จะทิ้งระเบิด ทำลาย ซึ่งอาจเกิดสงครามกันได้ภายใน 2-5 ปีข้างหน้า

.

ถ้าโลกนี้จะมีอะไรที่เป็น... ทั้งฝ่ายดี และฝ่ายร้ายรวมกัน

กาแฟ คงจะเป็น 1 ในนั้น

วันนี้ มีข้อคิด 13 ข้อจากบิสเนซอินไซเดอร์ มาฝากครับ

.

(1). ช่วยเพิ่มพลัง ทั้งยังช่วยสมองไวขึ้นอีกหน่อย

กาแฟ มีสารชนิดหนึ่ง ซึ่งถ้าเราพูดว่า "กาเฟอีน" จะทำให้ฝรั่งงง

เพราะฝรั่งออกเสียง คำนี้ (caffeine) ว่า "แขฟ - ฟี่น"

• [ caffeine ] > [ แขฟ - ฟี่น ] > //www.thefreedictionary.com/caffeine > noun = กาเฟอีน

กาเฟอีน ขนาดพอดี มีฤทธิ์กระตุ้น... ทำให้แรงดีขึ้น การคิดอ่านทำได้ไวขึ้น

ช่วงเวลาที่น่าดื่มมากหน่อย คือ สายๆ (11.00 น.)

ดื่มแล้ว ลดอาหารมื้อเที่ยงลงสัก 1/2 จะช่วยป้องกันอาการง่วงเหงา ซึมเซา ตอนบ่าย

.

(2). เบิร์นแฟท (burn fat) = ช่วยเผาผลาญไขมัน

การศึกษาหลายรายงาน พบว่า กาเฟอีน ช่วยเพิ่มระดับการเผาผลาญอาหาร (metabolic rate) = 3-11%

อาหารกลุ่มที่กาเฟอีน ช่วยเผาผลาญมากหน่อย คือ ไขมัน

เรื่องนี้ มาพร้อมกับความ "ลำเอียง" นิดหน่อย คือ เพิ่มการเผาผลาญไขมัน...

• = 10% ในคนอ้วน
• = 29% ในคนผอม

วิธีใช้กาแฟ ช่วยตรงนี้ คือ

• ดื่มพร้อมนมจืด-ไขมันต่ำ หรือนมถั่วเหลืองแบบจืด
• ถ้าชอบหวาน... เลือกใช้น้ำตาลผสมน้ำตาลเทียม เช่น ไลท์ ชูการ์, ลินน์ ฮาล์ฟชูการ์ ฯลฯ
• ดื่มก่อนออกแรง-ออกกำลัง = 20-30 นาที

ธรรมดาของข่าวดี คือ มักจะมาคู่กับข่าวร้าย

ข่าวร้ายในเรื่องนี้ คือ ผลดีนี้จะลดลง ถ้าคุณติดกาแฟ

.

(3). เพิ่มพลัง (ทางกาย)

กาเฟอีน เพิ่มการเผาผลาญไขมัน ทำให้กล้ามเนื้อทนต่อการทำงานหนักมากขึ้น

เพิ่มฮอร์โมนกลุ่มกระตุ้น (adrenaline / อะดรีนาลีน) ด้วย

ทำให้แรงดีขึ้น = 11-12%

(4). มีสารอาหาร

กาแฟไม่ได้เป็นอะไรที่ไร้สาระ คือ 1 ถ้วยมีสารอาหารดังนี้ (หน่วย RDA = ร้อยละ ของความต้องการสารอาหารในผู้ใหญ่ ใน 1 วัน)

• วิตามิน B2 (ไรโบฟลาวิน) = 11%
• วิตามิน B5 (แพนโทเตนิค) = 6%
• แมงกานีส + โพแทสเซียม = 3%
• แมกนีเซียม + วิตามิน B3 (ไนอาซีน) = 2%

.

(5). อาจช่วยลดเสี่ยงเบาหวาน

การศึกษาหลายรายงาน พบว่า คนที่ดื่มกาแฟ ลดเสี่ยงเบาหวาน = 23-50%

การศึกษาที่ทบทวนการวิจัย 18 รายงาน, ใช้วิธีทางสถิติ รวมกลุ่มตัวอย่าง 457,922 คน

พบว่า กาแฟ 1 ถ้วย/วัน ลดเสี่ยงเบาหวานได้ = 7%

วิธีดื่มที่ดี คือ ประมาณ 2 ถ้วย/วัน + ชงเอง และ...

• งดอาหารทอด > อาหารผัด พอกินได้
• เปลี่ยนข้าวขาว > เป็นข้าวกล้อง อย่างน้อย 1/2
• เปลี่ยนน้ำผลไม้ > เป็นผลไม้ทั้งผล
• เปลี่ยนชีวิต... จากอ้วนไม่ฟิต > เป็นอ้วนฟิต; จากผอมไม่ฟิต > เป็นผอมฟิต

.

(6). อาจช่วยป้องกันสมองเสื่อม

การศึกษาที่ผ่านมาพบว่า กาแฟ อาจช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์ ได้มากจนถึง = 65%

วิธีอื่นๆ ที่น่าจะช่วยป้องกันสมองเสื่อม คือ

• ไม่สูบบุหรี่  + ไม่เข้าห้องแอร์ที่มีคนสูบบุหรี่ เช่น ไนท์คลับ ผับ บาร์ ฯลฯ
• ออกแรง-ออกกำลัง เป็นประจำ
• ไม่นั่งนานเกิน 1 ชั่วโมง/ครั้ง
• ตรวจเช็คความดันเลือด + น้ำตาลในเลือด > ถ้าสูง... ต้องรักษาต่อเนื่อง

(7). อาจลดเสี่ยงโรคตัวสั่น-พาร์คินซัน

การศึกษาที่ผ่านมา พบว่า กาแฟลดเสี่ยงโรคตัวสั่น-พาร์คินซัน = 32-60%

เรื่องนี้ อาจเป็นผลจากกาเฟอีน

เนื่องจากคนที่ดื่มกาแฟ สกัดกาเฟอีนออก ไม่ลดเสี่ยง

วิธีอื่นๆ ที่ช่วยลดเสี่ยงโรคนี้ คือ กินพริก ปนในอาหารเล็กน้อย บ่อยๆ

(8). ปกป้องตับ

การศึกษาที่ผ่านมา พบว่า กาแฟ 4 ถ้วย/วัน อาจลดเสี่ยงตับแข็งได้ = 80%

ยังไม่ทราบแน่ว่า ทำไม

กลไกที่อาจเป็นไปได้ คือ กาแฟ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

วิธีที่ช่วยป้องกันตับแข็งได้ดีจริงๆ คือ ป้องกันไวรัสตับอักเสบ + ไขมันเกาะตับ

• ฉีดวัคซีนป้องกันไวรัสตับอักเสบ B > ตอนนี้เด็กไทย ได้รับทุกคน
• ไม่เสพเซ็กส์แบบเสี่ยง + ไม่ใช้มีดโกน-แปรงสีฟัน ร่วมกับคนอื่น > เพื่อป้องกันไวรัสตับอักเสบ C + HIV (เอดส์)
• ไม่ดื่มหนัก
• ระวังน้ำหนักเกิน-อ้วน
• ลดอาหารทอด + ลดอาหารเติมน้ำตาล
• ไม่นั่งนาน + ออกแรง-ออกกำลัง

(9). ช่วยให้คุณมีความสุข + ลดอาหาร "ซึม-เศร้า-เหงา-เซง"

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ทำในปี 2011/2554

พบว่า ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟ 4 ถ้วย/วัน ลดเสี่ยงซึมเศร้า = 20%

.

การศึกษาอีกรายงานหนึ่ง รวมกลุ่มตัวอย่าง 208,424 คน

พบว่า คนที่ดื่มกาแฟ 4 ถ้วย/วัน ลดเสี่ยงฆ่าตัวตาย = 53%

ถ้าต้องการผลดีที่สุด...

• ตอนเช้า > ให้ออกไปอยู่กลางแจ้ง รับแสงแดดอ่อน
• เดินเร็วๆ 10 นาที > ทันทีที่รู้สึกเหงาๆ เซงๆ
• กลางคืน > อย่าเปิดไฟจ้า... เลือก "เหลืองๆ (ไฟสีเหลือง), หรี่ๆ (ไม่จ้า)" ดีกว่า

(10). อาจช่วยลดเสี่ยงมะเร็ง

การศึกษาหลายรายงานพบว่า กาแฟ อาจช่วยลดเสี่ยงมะเร็งตับ ได้มากจนถึง = 40%

การศึกษาหนึ่ง รวมกลุ่มตัวอย่าง 489,706 คน พบว่า คนที่ดื่มกาแฟ 4 ถ้วย/วัน ลดเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ = 15%

ถ้าต้องการผลดีที่สุด = ให้ดื่มกาแฟ + ไม่สูบบุหรี่

.

(11). กาแฟ อาจช่วยลดเสี่ยงอัมพาต

ข้อเสียของกาแฟ คือ ทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้น + ทำให้ความดันเลือดสูงขึ้น = 3-4 หน่วย (มิลลิเมตรปรอท)

ข่าวดี คือ ผลนี้ไม่ค่อยชัดเจนในคนที่ติดกาแฟ

การศึกษาหลายรายงาน พบว่า กาแฟ อาจช่วยลดเสี่ยงสโตรค (stroke)

หรือกลุ่มโรคหลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาต ได้ = 20%

วิธีป้องกันอัมพาตที่ดี คือ ตรวจเช็คความดันเลือดสูง + ระดับน้ำตาลในเลือด อย่างน้อยทุก 1/2-1 ปี

ถ้ามีโรค, ควรรักษาให้ต่อเนื่อง

.

(12). อาจช่วยคุณอายุยืน

การศึกษา 2 รายงาน ติดตามกลุ่มตัวอย่างไป 18-24 ปี

พบว่า กาแฟ ลดเสี่ยงการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร แบบลำเอียงนิดหน่อย

• ผู้ชาย > เสียชีวิตลดลง = 20%
• ผู้หญิง > เสียชีวิตลดลง = 26%

(13). ให้สารต้านอนุมูลอิสระ

การศึกษาหลายรายงาน พบว่า กาแฟ มีสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants / แอนตีออกซิแดนท์) สูงกว่าที่คิด

คนตะวันตก หรือฝรั่ง ได้รับสารต้านอนุมูุลอิสระ จากกาแฟ มากที่สุด

.

ธรรมดาของ "ของดี" คือ ต้องบวก "ความพอดี" เข้าไป คือ

(1). กาแฟชงเอง ปลอดภัยกว่ากาแฟซื้อ และจะปลอดภัยขึ้นถ้า...

• เปลี่ยนครีมเทียม > เป็นนมไขมันต่ำ/ไร้ไขมัน, หรือนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม
• ไม่เติมน้ำตาลมาก หรือใช้น้ำตาลเทียมแบบครึ่งหนึ่ง (1/2) เช่น ไลท์ชูการ์, ลินน์ ฮาล์ฟชูการ์ ฯลฯ ช่วย
• ดื่มแล้วเดิน หรือออกแรง-ออกกำลัง
• หลีกเลี่ยงการดื่มก่อนแน่นิ่ง เช่น ดื่มแล้วนั่งนาน ฯลฯ

(2). ถ้านอนหลับยาก...

• ไม่ควรดื่มกาแฟก่อนนอน 6 ชั่้วโมงขึ้นไป
• ดีกว่านั้น คือ ดื่มก่อนเที่ยงวัน

(3). ถ้ามีใจสั่น มือสั่น...

• ควรลดขนาดลง 1/2
• ถ้าไม่ดีขึ้น... น่าจะลองหยุดดื่ม

(4). ถ้าท่านมีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง

ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนดื่ม

.

ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
.

From Businessinsider > //www.businessinsider.com/13-scientific-reasons-to-drink-coffee-2013-11

Create Date : 01 ตุลาคม 2557
Last Update : 1 ตุลาคม 2557 13:32:59 น.		0 comments
Counter : 495 Pageviews.
Share Tweet