- ส่วนผสม
- ข้าวกล้องหุงสุก 4 ถ้วย - ปลาสลิด 3 ตัว - กระเทียม 5 กลีบใหญ่ - พริกขี้หนู 5 เม็ด -รากผักชี 1 ราก -ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-วิธีทำ
ทอดปลาสลิดให้สุกกรอบ แกะเฉพาะเนื้อพักไว้ ตำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู รวมกันทั้งหมดพอหยาบๆ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมพริกที่ตำไว้ลงไปเจียวพอหอม ใส่ข้าวลงไป เหยาะซีอิ๊วดำและซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟแรงๆ ผัดจนหอม ใส่ใบกะเพรา ปลาสลิด คลุกให้ทั่ว ตักขึ้น รับประทานได้
-H&C Tips
จะทอดปลาสลิดให้อร่อยต้องทอดสองรอบ รอบแรกนำปลาลงทอดแค่พอสุก ตักขึ้นเพื่อใช้มีดเลาะก้างออก แล้วนำลงทอดอีกครั้ง จะได้ปลาสลิดทอดที่ทั้งกรอบและอร่อยค่ะ
|