Bloggang.com : Rain_sk : ต้มไข่ปลาใบกะเพรา

ต้มไข่ปลาใบกะเพรา

ส ำหรับนักรับประทาน ไข่ปลาและพุงปลาคงเป็นสิ่งที่อร่อยเกินห้ามใจ แต่พอนึกถึงระดับไขมันที่แฝงอยู่ก็อาจชะงักความอร่อยได้ไม่น้อย อย่ากระนั้นเลย เพราะถ้าอยากรับประทานไข่ปลาอย่างสบายใจเราก็พอมีวิธี นั่นก็คือ เลือกปรุงไข่ปลาหรือพุงปลากับใบกะเพรา ชึ่งมีผลงานวิจัยพบว่า มีฤทธิ์ช่วยลดคอเรสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ในเส้นเลือดได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มกลิ่นหอมอร่อยช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ดี ต้มไข่ปลาใบกะพราถ้วยนี้ จึงชดได้อร่อยโดยไม่ตะขิดตะขวงใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

ไข่ปลาตะเพียน หรือไข่ปลาช่อนตามชอบ 200 กรัม
ข่าแก่หั่นเป็นแว่น 4 แว่น
ตะไคร้ซอยแฉลบ 3 ต้น
หอมเล็กปอกเปลือกบุบพอแตก 10 หัว
พริกขี้หนูบุบพอแตก 21 เม็ด
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5 ผล
ใบกะเพรา 1 ถ้วย
ผักชีซอย 1 ต้น
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ถ้วย

วิธีทำ

ล้างไข่ปลาให้สะอาดอย่าให้แตกพักไว้
เติมน้ำใส่หม้อ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ ข่า หอมเล็ก และไข่ปลาลงไป ต้มให้ไข่ปลาสุกใส่ตะไคร้ มะเขือเทศ พริกขี้หนู ใบกะเพรา ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ตักใส่ชาม โรยผักชีพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 11 ฉบับที่ : 124 เดือน : พฤษภาคม 2554

Create Date : 02 มิถุนายน 2555

Last Update : 2 มิถุนายน 2555 10:12:38 น.

0 comments

Counter : 1896 Pageviews.