น้ำยากะทิปลาช่อน (ขนมจีนน้ำยาปลา)
น้ำยากะทิปลาช่อน (ขนมจีนน้ำยาปลา)
วัสถุดิบที่ต้องเตรียม
-ขนมจีน 500 กรัม
-ปลาช่อน 1/2 ตัว (ประมาณ 400 กรัม)
-กะทิ 500 มล.
-ใบมะกรูด 5 ใบ
-พริกแห้งใหญ่ 10 เม็ด
-พริกแห้งเล็ก 5 เม็ด
-ข่า 1 หัว (หั่นแว่น)
-ตะไคร้ซอย 1 ต้น
-กระชาย 7-10 หัว
-หอมแดง 5 หัว
-กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ
-เกลือ 1 ชช.
-น้ำปลา 2 ชต.
-น้ำตาลทราย 1 ชต.
-น้ำเปล่า 500 มล.
-ผักสดตามชอบ
วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด นำกระชาย , หอมแดง, กระเทียม ,พริกแห้ง , ตะไคร้ , ข่า ใบมะกรูด เติมกะทิลงไปครึ่งนึง ต้มรวมกัน 10 นาที
2.แล่เนื้อปลาช่อนให้เป็นชิ้น พักไว้ก่อน
3.นำเนื้อปลาลงต้มในหม้อ 3 นาที
4.ตักเนื้อปลารวมถึงเครื่องสมุนไพรทั้งหมด ปั่นในโถผสมอาหารรวมกับน้ำกะทิส่วนที่เหลือ
4.เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงหม้อใบเดิม ตามด้วยน้้ำตาล , น้ำปลา ,เกลือ
ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือด
5.ตักเสริฟ์คู่ขนมจีน และผักสดตามชอบ
credit : //www.foodtravel.tv
น้ำยากะทิปลาช่อน (ขนมจีนน้ำยาปลา)
| Create Date : 03 พฤศจิกายน 2554 |
| Last Update : 3 พฤศจิกายน 2554 15:21:46 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 3462 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [