Bloggang.com : Rain_sk : ยำสะเดา▶จานเด็ด 77 จังหวัด

ยำสะเดา▶จานเด็ด 77 จังหวัด

จานเด็ด 77 จังหวัด

มีโอกาสเที่ยวชมวัดท่าซุง หรือวัดจันทาราม อ.เมือง จ.อุทัยธานี เพื่อนมัสการหลวงพ่อฤาษีลิงดำ ไม่ควรพลาดอาหารจานเด็ดของเมืองสะแกกรัง

หน้าวัดมีร้าน 'สวนอาหารพรหมท่าซุง' เปิดมา 16 ปี อยู่ริมฝั่งแม่น้ำสะแกกรัง

จานเด็ดคือ 'ยำสะเดา' นิยมสั่งกินเป็นกับข้าวและกับแกล้ม

เป็นเมนูสุขภาพ เพราะสะเดามีสารอาหารช่วยระบบคุ้มกันร่างกาย ต้านเชื้อโรคที่มีอยู่รอบตัวโดยเฉพาะเชื้อหวัด

สุธน พันธุเมฆ ข่าวสดอุทัยธานี ได้สูตรเด็ดนี้จากสวนอาหารพรหมท่าซุง

ใช้สะเดามัน ลวกน้ำร้อนที่เดือดพล่านแล้วเอาออกเลย แช่น้ำเย็น สะเดาจะไม่เปลี่ยนสี มีสีเขียวสดและกรอบ รูดเอาก้านออกเหลือเพียงใบอ่อน ยอดอ่อน และดอก

น้ำยำเตรียมพริกขี้หนูสด กระเทียม มะนาวสด น้ำตาล และน้ำปลา

ปรุงน้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำปลา เคี่ยวไฟให้ข้นนิดหน่อย ตำกระเทียมและพริกขี้หนูสดใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เตรียมถั่วลิสงเม็ดทอด ขนมถั่วตัดทุบใส่ให้มีรสหวานมัน กุ้งแห้งอย่างดี หอมแดงหั่น แคบหมู และหมูฝอย

นำสะเดาใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ เอาแคบหมู หมูฝอย หอมแดง พริกแห้งทอด กระเทียมโทน และพริกสีแดงโรยหน้า เป็นอันเสร็จ

ชิมรสชาติต้นตำรับที่สวนอาหารพรหมท่าซุง เปิดทุกวัน 08.00-20.00 น. โทร.08-1605-4355

credit : khaosodnews

Create Date : 09 มีนาคม 2555

Last Update : 9 มีนาคม 2555 1:42:22 น. 0 comments

Counter : 1577 Pageviews.

Share
Tweet