Bloggang.com : Rain_sk : หมี่กรอบกุ้งน้ำปลาหวาน

หมี่กรอบกุ้งน้ำปลาหวาน

เข้าครัวกับหมึกแดง หมี่กรอบกุ้งน้ำปลาหวาน

เครื่องปรุงหมี่กรอบกุ้งน้ำปลาหวาน

-นํ้ามันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

-กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังหั่นเป็นชิ้น 150 กรัม

-หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

-เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง

-นํ้าตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

-นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-เส้นหมี่ที่ทอดกรอบแล้ว 50 กรัม

-ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง

-ต้นหอม 1 ถ้วยตวง

-ปลาดุกฟู สำหรับแต่งหน้า

-พริกชี้ฟ้าแดงซอยสำหรับแต่งหน้า

-ใบผักชี สำหรับแต่งหน้า

-ถั่วงอก สำหรับเสิร์ฟ

-ต้นหอม สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กุ้งลงไป ผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้

2. ในกระทะใบเดิม ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดพอหอม

3. ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นขึ้น ชิมรสให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน เท่า ๆ กัน

4. นำเส้นหมี่ที่ทอดกรอบแล้วใส่ลงไปในกระทะ คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่กุ้ง ถั่วงอก ต้นหอมลงไป อย่างละ 1/4 ถ้วยตวง ผัดให้เข้ากันเร็ว ๆ และไฟแรง ยกลงจากเตา

5. ในจานเสิร์ฟ วางหมี่กรอบลงไปในจาน นำปลาดุกฟูวางทับข้างบน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ใบผักชี แล้ววางข้างจานด้วยถั่วงอก และต้นหอม ยกเสิร์ฟทันที.

credit : //www.dailynews.co.th/
หมี่กรอบกุ้งน้ำปลาหวาน

Create Date : 22 พฤศจิกายน 2554

Last Update : 22 พฤศจิกายน 2554 3:06:26 น.

0 comments

Counter : 1230 Pageviews.