ส่วนผสมข้าวปั้น
ข้าวเหนียวกล้องหุงสุก 3-4 ถ้วย
ปลาสลิดแดดเดียว 4 ตัว
สาหร่ายสำหรับห่อข้าวปั้นตัดตามยาว กว้าง 1 ซม. 5-6 แผ่น
งาขาว งาดำ คั่วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ¼ ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา 1/3 ถ้วย

วิธีทำข้าวปั้น

1. ทอดปลาสลิดในน้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลาง พอเหลือง ตักขึ้น แล่เอาก้างออก หั่นเป็นชิ้นยาว นำลงทอดอีกครั้งจนเหลือง ตักขึ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
2. คลุกเคล้าข้าวเหนียวกับงาขาวและงาดำให้ทั่ว
3. นำข้าวเหนียวใส่ครึ่งหนึ่งของพิมพ์ ใส่เนื้อปลาลงไป ปิดด้วยข้าวเหนียวจนเต็ม กดให้แน่น
4. เคาะข้าวเหนียวออกจากพิมพ์ พันสาหร่ายรอบก้อนข้าวเหนียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นปริมาณตามชอบ