Bloggang.com : Rain_sk : อาหารตามวิถีแห่ง โยคะ แบ่งออกเป็น 3 แบบ

อาหารตามวิถีแห่ง โยคะ แบ่งออกเป็น 3 แบบ

อาหารตามวิถีแห่ง โยคะ พญ.ลลิตา ธีระสิริ

สำหรับเรื่องของอาหารในแนวของโยคะ แตกออกเป็นโยคะอีกแขนงหนึ่งเรียกว่า อันนะโยคะ มีจุดมุ่งหมายคือจะกินอาหารอย่างไรจึงจะเอื้อให้การฝึกโยคะ หมายรวมถึงทั้งกายและใจ พัฒนาสูงชั้นขึ้นไปได้เรื่อย ๆ เพราะขืนกินอาหารย่อยยาก หนักท้อง โยคีก็คงไม่สามารถเอาดีทางฝึกอาสนะ หรือฝึกจิตสงบได้

อาหารตามวิถีโยคะ ไม่ใช่อาหาร 5 หมู่ ไม่ใช่อาหารตามธาตุ และไม่ใช่อาหารหยินหยางแต่อย่างใด หากโยคะแบ่งอาหารออกเป็น 3 แบบ ดังนี้
1. ราชะสิก เป็นอาหารประเภทรสจัด เช่น กระเทียม เครื่องเทศฉุน ๆ อาหารไขมันสูงประเภททอด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำตาล กินอาหารประเภทนี้ไปแล้วจะทำให้มีเรี่ยวแรงมาก กระตือรือร้น เหมาะเป็นอาหารสำหรับพระราชา นักรบ คนทำงานหนัก กรรมกร และคนที่ต้องใช้พลังงานในการทำงานอย่างมาก

2. ทัมมะสิก เป็นอาหารที่หนักไปทางเนื้อสัตว์ การปรุงต้องใช้เวลานาน แบบต้องเคี่ยว ต้องตุ๋น ใช้เครื่องเทศเปลืองมาก มีรสเผ็ดร้อน

การที่ต้องผ่านขั้นตอนยุ่งยากในการปรุงจะลดพลังชีวิตจากอาหารลง กินอาหารประเภทนี้เข้าไปแล้วจะเฉื่อยเนือย เพราะย่อยยากมากด้วย ทำให้ร่างกายสิ้นเปลืองพลังงานไปย่อยอาหารกลุ่มนี้ จึงไม่เหลือเรี่ยวแรงไปทำอะไรอย่างอื่นอีก เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอยู่นิ่ง ๆ และในชีวิตประจำวันไม่ต้องวิ่งเต้นไปมามากมาย

3. สัตตะวิก เป็นอาหารที่ใกล้เคียงธรรมชาติที่สุด เป็นอาหารไม่ขัดขาว ไม่ดัดแปลง จึงให้พลังแห่งชีวิตสูง จะเป็นมังสวิรัติหรือไม่มังสวิรัติก็ได้ แต่จะเป็นอาหารที่แทบจะไม่ได้ผ่านไฟ หรือหากต้องปรุงสุกก็ใช้วิธีที่ง่ายที่สุด ไม่ค่อยต้องมีเครื่องปรุง เป็นอาหารประเภทผักสด และผลไม้สดเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งนับว่าเหมาะสำหรับโยคีโดยเฉพาะ เนื่องจากย่อยง่าย มีคุณค่าทางอาหารสูง

โยคีถือว่าอาหารประเภทนี้มีผลต่อความสงบของจิตใจ และทำให้ฝึกโยคะ ทำท่าอาสนะต่าง ๆ ได้ดีที่สุด

ข้อเสียของอาหารประเภทนี้ คือจะทำให้หิวง่าย สำหรับบางคนที่ไม่เคยชินจะเกิดลมในท้องมาก เพราะการได้รับสารเส้นใยจากผักและผลไม้มากกว่าเดิม จะทำให้ลำไส้เคลื่อนไหวเร็วขึ้น

ข้าวกล้องอบเห็ดหอม

เครื่องปรุง :

-ข้าวกล้องข้าวสาร 1 กระป๋อง
- หมูหั่นสี่เหลี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
- แครอทหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วยตวง
- ก้านคะน้าหั่น 1 ถ้วยตวง
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช
- น้ำปลา

วิธีทำ

แช่เห็ดหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เอาน้ำมันใส่กระทะ บุบกระเทียมใส่ลงไปผัดก่อน เอาเห็ดหอม คะน้า แครอท และหมูลงผัดจนเกือบสุก ใส่ข้าวสารลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา หากชอบหวานใส่น้ำตาลนิดหน่อย จากนั้นเอาใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า แล้วกดหุง จนข้าวสุกก็ตักเสิร์ฟได้

หมายเหตุ

การกินอาหารแบบโยคะนั้น มีหลักการ ‘กินเพื่ออยู่’ ไม่ใช่อยู่เพื่อกิน
เราสามารถเริ่มต้นด้วยการปรับอาหารการกินแบบค่อยเป็นค่อยไป อาหารเมนูข้างต้นเป็นเมนูเริ่มต้นในการปรับเปลี่ยนอาหาร กินแล้วให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของร่างกาย ความรู้สึก และความสามารถในการเล่นโยคะ ถ้าคุณรู้สึกดีก็แปลว่าอาหารนั้น ๆ เหมาะกับคุณในขณะนั้น หากคุณฝึกโยคะไปเรื่อย ๆ แล้วปรับอาหารไปตามสัญชาตญาณ คุณก็จะพบว่าสุขภาพทั้งกายกับใจของคุณจะพัฒนาไปในทางที่ดี

ถ้าหากว่าอยากกินแบบโยคี อยากเอาดีทางโยคะจริง ๆ ในที่สุดคุณก็จะกินแบบสัตตะวิกไปเอง

credit //www.kwanruen.com/

Create Date : 26 ตุลาคม 2554

Last Update : 8 พฤศจิกายน 2554 8:15:42 น. 0 comments

Counter : 3562 Pageviews.

Share
Tweet