ลาบปลาค้าว

จานเด็ด 77 จังหวัด


'ปลาค้าว' ปลาน้ำจืดไม่มีเกล็ด ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นปลาแห่ง 'เจ้า น้ำอิง' แม่น้ำสายหลักของเชียงรายและพะเยา



เมื่อมาถึงถิ่นแหล่งปลาค้าว สายอรุณ ปินะดวง ข่าวสดพะเยา ขอแนะนำเมนูเด็ด 'ลาบปลาค้าว' ของอร่อยที่ไม่ควรพลาดชิม



หลังได้ปลาค้าวสดซึ่งจะให้ดีต้องปลาแม่น้ำไม่ใช่ปลาเลี้ยง แล้วนำมาชำแหละล้างให้สะอาด ลอกหนัง แล้วใช้มีดหรือช้อนขูดเอาเนื้อ



ตั้งน้ำในหม้อต้ม เติมเกลือ ข่าซอยเป็นแว่นๆ และตะไคร้บุบ สับก้าง หัวและหางปลา เป็นชิ้นๆ ใส่ลงหม้อต้ม เมื่อใกล้สุกเติมใบมะกรูดฉีกจะได้น้ำซุปหอมยั่วน้ำลาย





คลิกอ่านต่อที่นี่.....

Create Date : 15 มิถุนายน 2555		0 comments
Last Update : 15 มิถุนายน 2555 2:25:42 น.
Counter : 1778 Pageviews.
Share Tweet