ข้าวปั้นปลาสลิดทอด โอเมก้า 3 บำรุงสมอง
วันนี้จึงมีอาหารทำง่ายๆ ได้คุณค่าครบครัน รับประกันความอร่อยมาฝาก เมนูนี้หน้าตาละม้ายข้าวปั้นแบบญี่ปุ่น แต่เป็นสูตรไทยๆ เพราะมีปลาสลิด ปลาไทยขนานแท้ หนึ่งในปลาน้ำจืดเพียงไม่กี่ชนิดที่มีกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 บำรุงสมอง
บวกประโยชน์ยกกำลังสองจาก งาดำและงาขาว ที่อุดมด้วยวิตามินและไขมันชนิดดี ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผม พร้อมแคลเซียมบำรุงกระดูก
อิ่มอร่อยกับคุณประโยชน์ที่จัดเต็มขนาดนี้ รับรองว่า ไปเที่ยวคราวไหน ก็แข็งแรงสดใส และดีกรีความสวย ไม่มีตกจ้า
ส่วนผสมข้าวปั้น ข้าวเหนียวกล้องหุงสุก 3-4 ถ้วย ปลาสลิดแดดเดียว 4 ตัว สาหร่ายสำหรับห่อข้าวปั้นตัดตามยาว กว้าง 1 ซม. 5-6 แผ่น งาขาว งาดำ คั่วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ¼ ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา 1/3 ถ้วย
วิธีทำข้าวปั้น
1. ทอดปลาสลิดในน้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลาง พอเหลือง ตักขึ้น แล่เอาก้างออก หั่นเป็นชิ้นยาว นำลงทอดอีกครั้งจนเหลือง ตักขึ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ 2. คลุกเคล้าข้าวเหนียวกับงาขาวและงาดำให้ทั่ว 3. นำข้าวเหนียวใส่ครึ่งหนึ่งของพิมพ์ ใส่เนื้อปลาลงไป ปิดด้วยข้าวเหนียวจนเต็ม กดให้แน่น 4. เคาะข้าวเหนียวออกจากพิมพ์ พันสาหร่ายรอบก้อนข้าวเหนียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ พริกป่นปริมาณตามชอบ | |
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
1. เคี่ยวน้ำมะขาม พอเดือดใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา และพริกป่นตามลงไป คนให้เข้ากัน 2. เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
Tips
1. การทอดเนื้อปลาสลิดพอให้เหลืองนิดหน่อย ช่วยให้เนื้อปลาไม่งอตัวเวลาทอดอีกครั้ง 2. หุงข้าวเหนียวกล้องให้นุ่มพอดี ให้ใส่น้ำท่วมข้าวขึ้นมาครึ่งข้อนิ้ว 3. สามารถทำข้าวปั้นปลาสลิดทอด แบบข้าวห่อสาหร่ายญี่ปุ่นก็ได้ โดยวางสาหร่ายบนเสื่อสำหรับทำข้าวห่อสาหร่าย เกลี่ยข้าวเหนียวบนสาหร่ายให้ทั่ว วางปลาสลิดตามยาวเป็นไส้ ม้วนเป็นแท่งให้แน่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ
c r e d i t : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 313
Create Date : 18 ตุลาคม 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2554 5:37:14 น. |
Counter : 1514 Pageviews. |
|
|
|