ขนมจีบ เมนูอาหารที่รวมอยู่ในชุดติ่มซำ
ป้าแช่มเป็นคนภาคกลางไม่มีเชื้อสายจีนมาผสม เลยไม่ค่อยถนัดเรื่องการทำอาหารจีนเท่าไร แต่ก็พอรู้บ้าง อย่างขนมจีบ หนึ่งในเมนูอาหารที่รวมอยู่ในชุดติ่มซำนี้ แม้จะเป็นเพียงก้อนเล็กๆ แต่ก็มีส่วนผสมมากทีเดียว ประกอบด้วยแผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา รากผักชี 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผักชี 20 ใบ และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ 1 เม็ด
วิธีทำก็คือ นำรากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วนำเนื้อหมูมาผสมกับเครื่องที่โขลกไว้ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้ น้ำตาลทราย จากนั้นนำแผ่นเกี๊ยวมาห่อส่วนผสมที่ปรุงไว้ เสร็จแล้วใส่ถ้วยตะไลเล็ก วางใบผักชีและพริกชี้ฟ้า นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที กินคู่กับน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้มได้แก่ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำส้ม น้ำตาลทราย โดยนำส่วนผสมทุกอย่างมารวมกัน ตั้งไฟ พอเดือดยกลง แค่นี้ก็ทำให้ขนมจีบอร่อยได้รสชาติแล้วเจ้าค่ะ
ที่มา : หนังสือพิมพ์โลกวันนี้รายวัน ปีที่ 13 ฉบับที่ 3193 ประจำวันอังคารที่ 27 ธันวาคม พ.ศ.2554 คอลัมน์ เมนูก้นครัว โดย ป้าแช่ม
credit : dailyworld
Create Date : 29 ธันวาคม 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 29 ธันวาคม 2554 13:23:19 น. |
Counter : 1751 Pageviews. |
|
|
|