ซุปปลากะพงบรอกโคลีบะหมี่หยก
เร่งไฟให้น้ำซุปเดือด ใส่บรอกโคลี ต้มจนสุก ใส่เส้นบะหมี่ลงต้มให้ร้อนอีกครั้ง ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลา(Poached Seabass Green Soup)
ส่วนผสม -หอมใหญ่หั่นเสี้ยว ฝ หัว -กระเทียมบุบ 1 หัว -เฟนเนลหั่นเสี้ยว 1 หัวเล็ก กระดูกปลา 200 กรัม -ไวน์ขาว ฝ ถ้วย -น้ำซุป 2 ถ้วย -เมล็ดพริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ -โป๊ยกั๊ก 2 ดอก -ใบกระวานแห้ง 2 ใบ -ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ -ขิงแก่หั่นแว่น 4 ชิ้น -เนื้อปลากะพงแล่ 2 ชิ้น -บรอกโคลี 1 ดอก -น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ -เส้นบะหมี่หยกลวกสุกตามชอบ
วิธีทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำหอมใหญ่ลงผัด ตามด้วยกระเทียม เฟนเนล ผัดจนนิ่มจึงใส่กระดูกปลา ไวน์ขาว ตามด้วยน้ำซุป พริกไทย โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน ต้มให้เดือดแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20 นาทีแล้วกรองไว้ 2. นำซุปที่กรองไว้แล้วตั้งไฟต่อให้เดือด ใส่ขิง จากนั้นลดไฟอ่อน ใส่เนื้อปลาลงต้ม 4 นาทีแล้วตักขึ้น 3. เร่งไฟให้น้ำซุปเดือด ใส่บรอกโคลี ต้มจนสุก ใส่เส้นบะหมี่ลงต้มให้ร้อนอีกครั้ง ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลา
credit : Gourmet & Cuisine แต่งกรอบสวยๆ lozocat | |
Create Date : 17 ธันวาคม 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 17 ธันวาคม 2554 3:55:24 น. |
Counter : 836 Pageviews. |
|
|
|