สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
อาหารจากครัวเล็กๆวันนี้ เริ่มจากถั่วฝักยาวที่เหลืออยู่ในตู้เย็นค่ะ คิดว่าจะนำมาทำอะไรดี และหลังจากสำรวจวัตถุดิบอื่นๆแล้วก็คิดว่า พอจะทำข้าวคลุกกะปิได้ แต่ที่บ้านไม่มีเนื้อหมูสำหรับทำหมูหวาน เลยเปลี่ยนจากเนื้อหมูมาใช้เห็ดหอมกับหมูสับแทน จึงได้อาหารจานเดียวง่ายๆครั้งนี้
ข้าวกล้องคลุกกะปิ-เห็ดหอมหวานหมูสับ
ส่วนผสม
ข้าวกล้องหุงสุก กะปิ ถั่วฝักยาว มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง มะนาว เห็ดหอม หมูสับ กุ้งแห้ง ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมันพืช น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
1. นำข้าวกล้องหุงสุกคลุกกับกะปิ แล้วนำไปผัดในกระทะเล็กน้อย พักไว้ 2. เตรียมเครื่องเคียงโดยทอดกุ้งแห้ง ทอดไข่ แล้วหั่นเส้นๆ หั่นมะนาว ซอยมะม่วงเปรี้ยวและหอมแดง หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ เตรียมไว้ 3. ทำ เห็ดหอมหวานหมูสับ แทนหมูหวาน โดยใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่หมูสับและเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดกระทั่งส่วนผสมซึมเข้าเนื้อได้รสหวานปนเค็มนิดหน่อยตามชอบ 4. จัด ข้าวกล้องคลุกกะปิและเห็ดหอมหวานหมูสับ ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เตรียมข้าวกล้องหุงสุกคลุกกะปิแล้วนำไปผัด
กุ้งแห้งทอด เืลือกใช้ตัวเล็ก ทอดแล้วกรอบดีค่ะ
ทอดไข่ ทอดธรรมดาค่ะ ไม่ได้ทำเป็นแผ่นบางๆ
ไข่เจียวหั่นเส้น
หอมแดงซอย
มะม่วงเปรี้ยวซอย
หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ
แช่เห็ดหอมในน้ำ
ทำ เห็ดหอมหวานหมูสับ โดยใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่หมูสับและเห็ดหอมลงไป
ปรุงรสโดยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่าเล็กน้อย
ผัดกระทั่งส่วนผสมซึมเข้าเนื้อ ได้ เห็ดหอมหวานหมูสับ ดังภาพค่ะ
ตัก ข้าวกล้องคลุกกะปิ ใส่จาน พร้อมวางเครื่องเคียงต่างๆลงไป
ข้าวกล้องคลุกกะิปิ-เห็ดหอมหวานหมูสับ อาหารจานง่าย พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะทักทายเสมอนะคะ ขอบคุณคุณป้าเก๋า และคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อกค่ะ
พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
|