สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
เมนูจากครัวเล็กๆยังคงเป็นอาหารทำง่ายเช่นเคยค่ะ ความที่ จขบ. ชอบมะนาวเป็นพิเศษ เวลานึกทำกับข้าว หลายๆครั้งมักนึกถึงเมนูที่ต้องใส่มะนาวก่อนค่ะ วันนี้ก็เช่นกัน เมนูแรกนี้หากไม่ใส่มะนาวก็คงขาดรสชาติที่สำคัญไปนะคะ
ต้มยำปลากระป๋อง
ส่วนผสม
ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ เห็ดสด หอมหัวใหญ่ มะนาว มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำปลา น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. หลังจากล้างผักทุกอย่างให้สะอาดแล้ว ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และหอมหัวใหญ่ในหม้อ 2. ใส่น้ำเปล่าในหม้อ ตั้งไฟกระทั่งน้ำเดือด จึงใส่มะเขือเทศ เห็ด และปลากระป๋อง 3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอมและน้ำปลา 4. ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไป ตักต้มยำปลากระป๋องใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมและผักชี พร้อมเสิร์ฟค่ะ
มะนาว...วัตถุดิบหลักที่ชอบ
ข่า ตะไคร้ รากผักชี
ใบมะกรูด
ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ
มะเขือเทศ
หอมหัวใหญ่
เห็ด วันนี้ใช้สามชนิดผสมกันค่ะ
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และหอมหัวใหญ่ในหม้อ
ตามด้วยมะเขือเทศ
ใส่เห็ด
ใส่ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ ใส่เฉพาะเนื้อปลาพร้อมปรุงรส
ตักต้มยำปลากระป๋องใส่ชาม โรยด้วยต้นหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟค่ะ
หลังจากมีำเมนูน้ำๆ รสเปรี้ยวถูกใจแล้ว ต่อด้วยเมนูที่สองค่ะ
ผัดดอกกุ๋ยช่ายฟองเต้าหู้
ส่วนผสม
ดอกกุ๋ยช่ายแครอทหอมหัวใหญ่ฟองเต้าหู้กระเทียมซอสหอยนางรมผงปรุงรสเห็ดหอมน้ำปลาพริกไทยน้ำมันพืชน้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ใส่นำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดสักครู่2. ใส่ฟองเต้าหู้ และแครอท เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย3. หลังจากแครอทสุก ใส่ดอกกุ๋ยช่าย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำปลาเล็กน้อย4. ใส่หอมหัวใหญ่ และพริกไทย ปิดไฟ ตักผัดดอกกุ๋ยช่ายฟองเต้าหู้ใส่จาน
ดอกกุ๋ยช่ายล้าง หั่นท่อน
ฟองเต้าหู้
แครอทหั่นท่อน
หอมหัวใหญ่ซอย
ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียม
ใส่ฟองเต้าหู้ แครอท และน้ำเปล่าเล็กน้อย
หลังจากแครอทสุกใส่ดอกกุ๋ยช่าย พร้อมปรุงรส
ใส่หอมหัวใหญ่ ปิดไฟ ตักใส่จาน ผัดดอกกุ๋ยช่ายฟองเต้าหู้ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ใบมะกรูดจากต้มยำปลากระป๋องยังเหลือเล็กน้อย เลยนำมาซอยใส่ในไข่ทำไข่เจียวอีกเมนูค่ะ พอใส่ใบมะกรูดแล้ว นึกได้ว่าน่าจะใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปด้วย ไอเดียใส่น้ำพริกแกงเผ็ดในไข่นี้ได้มาจากเมนูห่อหมกไข่บ้าน คุณแหม่ม (mambymam) ขอบคุณคุณแหม่มสำหรับไอเดียด้วยนะคะ
ไข่เจียวพริกแกง
ส่วนผสม
ไข่ไก่ หอมแดง ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำพริกแกงเผ็ด ผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำปลา พริกไทย น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ตีไข่ให้แตก จากนั้นใส่หอมแดงซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย ผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำปลา พริกไทย และน้ำพริกแกงเผ็ดลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน 2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ พอร้อน นำส่วนผสมไข่ลงไปทอดกระทั่งสุก ตักใส่จาน โรยต้นหอมหรือผักชีตามชอบ
ตีไข่ไก่ให้แตก ใส่หอมแดงซอยลงไป
ใส่ใบมะกรูดซอย ผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำปลาเล็กน้อย และพริกไทย
จากภาพข้างบน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปทอดในกระทะ
ไข่เจียวพริกแกงที่ได้ จขบ.มักนำกระเทียมเจียวกรอบๆมาโรยหน้าไข่เจียว รับประทานกับน้ำปลามะนาวค่ะ
เมนูทำง่ายสามจานพร้อมรับประทานกับข้าวกล้องร้อนๆแล้วค่ีะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะทักทายเสมอนะคะขอบคุณคุณป้าเก๋า คุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อกพบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
|