หมูสามชั้น(เอี่ยมต้อ)ต้มเบียร์ดำ
มาจากอาหารของไอริช ที่นิยมเอาเบียร์ดำมาทำสตู ในขณะที่ฝรั่งเศษใช้ไวน์แดง จีนใช้เหล้าจีนเช่าซิง ครั้งนี้เอาเนื้อหมูสามชั้นส่วนที่เรียกว่า "เอี่ยมต้อ" นำมาต้มกับเบียร์ดำ แนวเดียวกันกับ หมูสามชั้นต้มซีอิ้ว เพียงแต่ใช้เบียร์ดำแทนน้ำ/เหล้าจีน เริ่มด้วยเอาเอี่ยมต้อไปจี่ในกระทะให้ผิวสุกก่อน ตักขึ้น เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดจนหอมสุกเป็นคาราเมล ใส่หมูเอี่ยมต้อที่ทอดไว้ลงไป เทเบียร์ดำลงไป พร้อมใส่ใบกระวาน ตู๋นจนหมูเปื่อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตักหมูเอี่ยมต้อขึ้นพักไว้ เอาแครอทและมันฝรั่งลงไปต้มในน้ำสตูจนเปื่อยนิ่ม เสริฟหมูพร้อมมันฝรั่งแครอท 1 หมูเอี่ยมต้อ 2 นำไปจี่ให้ผิวสุก 3 เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดในหม้อกับน้ำมันจนสุก 4 ใส่หมูที่ทอดลงไปในหม้อที่ผัดหอมใหญ่
1 เบียร์ดำ 2 ใส่เบียร์ดำลงไปในหม้อ 3 ต้มจนเดือด 4 ต้มไฟด้วยความดัน 30 นาที หมูเปื่อยแต่ไม่เละ
1 ตักหมูที่ต้มเปื่อยพักไว้ 2 มันฝรั่ง แครอท 3 นำมันฝรั่ง แครอท ไปต้มในน้ำสตู 4 ต้มจนเนื้อมันฝรั่ง แครอท นิ่ม
Create Date : 30 สิงหาคม 2564 |
Last Update : 30 สิงหาคม 2564 20:41:01 น. |
|
0 comments
|
Counter : 929 Pageviews. |
|
|
|