เนื้อสันในย่าง Medium Rare จิ้มแจ่ว โดยใช้เครื่อง Sous Vide
เนื้อสันในย่าง Medium Rare โดยการใช้เครื่อง Sous Vide
นำเนื้อสันในหมักด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ นำไปบรรจุในถุงสูญญากาศ เอาไปต้มในเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 51 C อันเป็นอุณหภูมิของเนื้อแบบ Medium Rare เป็นเวลา 1:30 ช.ม. นำเนื้อไปทอดในกระทะเหล็กใช้ไฟแรงให้ผิวเกรียม ทิ้งไว้ 10 นาที หั่นเนื้อเสริฟพร้อมแจ่ว
เนื้อสันในครึ่ง กก. หมักด้วย น้ำมันมะกอก เกลือ และ พริกไทย
บรรจุเนื้อในถุงสูญญากาศ
เอาไปต้มในเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 51 C อันเป็นอุณหภูมิของเนื้อแบบ Medium Rare เป็นเวลา 1:30 ช.ม.
ต้มที่ 51 C เป็นเวลา 1:30 ช.มได้เนื้อแบบ Medium Rare.
นำเนื้อไปทอดในกระทะเหล็กใช้ไฟแรงให้ผิวเกรียม ทิ้งเนื้อทีทอดไว้ 10 นาที ก่อนนำไปหั่น
Medium Rare
แจ่ว น้ำปลา พริกป่น หอมแดง ต้นหอมซอย โรยด้วย ข้าวคั่ว (ก่อนจะทาน)
| Create Date : 15 สิงหาคม 2559 |
| Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:26:32 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1868 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
