<<
มีนาคม 2563
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
4 มีนาคม 2563
 

วิธีต้มเนื้อเปื่อย ให้ได้ น้ำซุปเนื้อใส ไม่ขุ่น



เนื้อวัวที่มาทำเนื้อเปื่อย นิยมใช้ เนื้อสามชั้น ซี่โครงเนื้อ และ เนื้อน่อง

ครั้งนี้ ใช้ เนื้อสามชั้นและเนื้อซี่โครง ซื้อมาจากเขียงเนื้อตลาดสี่มุมเมือง

เนื้อสามชั้นเลือกแบบที่มีพังผืดหุ้มเนื้อด้านบนและด้านล่าง

ได้เนื้อมาแล้วให้ล้างทำความสะอาดก่อน จากนั้นเอาเนื้อแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เลือดในเนื้อซึมออกมา  เลือดจะทำให้น้ำซุปขุ่น  หลังจากนั้น ล้างเนื้ออีกครั้ง

นำไปต้มจนเดือด แล้วหรี่ไฟอ่อน ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง เนื้อจะเปื่อย  ถ้าต้มด้วยหม้อความดันจะใช้เวลา 50 นาที

ตักเนื้อขึ้น ส่วนน้ำซุปทิ้งให้เย็น ซ้อนมันเนื้อออกไป  น้ำซุปเนื้อจะใส แบบเดียวกับ น้ำซุปลูกชิ้นเนื้อน้ำใส

เนื้อสามชั้น เนื้อซี่โครง ล้างทำความสะอาด เอาเนื้อแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เลือดในเนื้อซึมออกมา  เลือดจะทำให้น้ำซุปขุ่น  หลังจากนั้น ล้างเนื้ออีกครั้ง


นำไปต้มด้วยหม้อความดัน ใช้เวลา 50 นาที  เนื้อเปื่อย  ถ้าต้มด้วยหม้อธรรมดาจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง


เนื้อเปื่อย ชิ้นด้านซ้ายเป็นเนื้อซี่โครง  ส่วนด้านขวาเป็นเนื้อสามชั้น


ซ้อนมันออกจากน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปเนื้อจะมีความใสแบบเดียวกับน้ำซุปลูกชิ้นเนื้อน้ำใส  น้ำซุปนำไปปรุงอาหารต่างๆ ได้ เช่น แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อวัว ข้าวหน้าเนื้อ แกงป่าเนื้อ ทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เป็นต้น


เนื้อสามชั้น และ เนื้อซี่โครง

เนื้อสามชั้น




เนื้อเปื่อยและซุปเนื้อ นำไปทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อ


อุด้งเนื้อ



Create Date : 04 มีนาคม 2563
Last Update : 4 มีนาคม 2563 8:19:38 น. 3 comments
Counter : 10515 Pageviews.  

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnonnoiGiwGiw, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณnewyorknurse

 
 
 
 
ว้าววววว
 
 

โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 4 มีนาคม 2563 เวลา:11:01:01 น.  

 
 
 
เยี่ยม
 
 

โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 4 มีนาคม 2563 เวลา:11:43:48 น.  

 
 
 


สีสรรน่าทานจัง
 
 

โดย: newyorknurse วันที่: 6 มีนาคม 2563 เวลา:4:39:00 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com