แกงเผ็ดเห็ดแครง
ไปเดินซูเปอร์ที่ห้างพารากอน ผ่านที่ชั้นขายเห็ดเจอเห็ดแปลกๆ ไปหยิบดู ปรากฎว่าเป็นเห็ดแครงที่เพาะจากฟาร์ม ก็นึกไม่ถึงว่า เห็ดแครงนี้จะมาขายอยู่ที่ห้างหรูนี้ เห็ดแครงขายแพ้กละ 59 บาท น่าจะหนักประมาณ 200 กรัม จัดการซื้อมา 4 แพ้กเลยเพื่อนำมาทำแกงเผ็ดเห็ดแครงใส่ไข่ทานกับขนมจีน แบบปักษ์ใต้ ใน กทม. นี้หาซื้อเห็ดแครงธรรมชาติได้ยาก แต่ก็มีมาขายบ้าง เป็นเห็ดที่ไม่สดมาก มีกลิ่นเปรี้ยว ดังนั้นอยู่ กทม. ก็ต้องทานเห็ดฟาร์มกัน
เห็ดแครงจากฟาร์ม เนื้อเห็ดจะแข็งกว่าเห็ดธรรมชาติเล็กน้อย
ต้องมาทำการเลาะเห็ดออกจากก้านแข็งก่อน
ใช้พริกแกงเผ็ดใต้ 100 กรัม ใส่หัวกะทิ 1.5 กก. จะได้แกงข้นๆ
นำพริกแกงไปผัดกับหอมแขกซอย 1 หัวและหัวกะทิ 1 ถ้วย ผัดจนพริกแกงหอม
ใส่เห็ดแครงลงไป
เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด
พอเดือด ตอกใข่ใส่ลงไป 4 ฟอง
ทานแกงกับขนมจีน
| Create Date : 09 มีนาคม 2559 |
| Last Update : 25 เมษายน 2559 18:12:46 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2273 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
