โจ๊กทะเลหม้อไฟ
ต้มโจ๊กด้วยน้ำซุปกระดูกหมู นำมาใส่หม้อไฟ เตรียมเนื้อปลากระพงแดง กุ้ง และ หอยนางรม พร้อมกับ ขิงซอย ต้นหอมซอย โหระพาซอย และ ผักชีฝรั่งซอย พอโจ๊กเดือด ใส่ เนื้อปลา และ กุ้ง ลงไปตามที่ต้องการที่เสริฟในครั้งเดียว พอสุกใส่หอยนางรม และตักใส่ถ้วยแจกสมาชิก ปรุงโดยใส่ขิงและผักซอย สำหรับการใส่ผักชีฝรั่งและโหระพาในโจ๊กนี้ อามมาจากตำรับโจ๊กของชาวเวียดนามที่ใส่ผักเยอะๆ
ข้อดีของโจ๊กหม้อไฟอยู่ที่ เนื้อปลาและกุ้งจะสุกพอดี อาหารทะเลถ้าสุกเกินไปเนื้อจะแข็ง
ต้มโจ๊ก โดยใช้ปลายข้าวหอมมะลิ 1 ส่วน ใส่น้ำซุปลงไป 6 ส่วน
เนื้อปลากระพงแดง หอยนางรม และ กุ้ง
ขิง ต้นหอม โหระพา และ ผักชีฝรั่ง ซอย (โจ๊กตำรับเวียดนามจะใส่ ผักที่มีกลิ่นหอม พวก โหระพา และ ผักชีฝรั่ง)
ตักโจ๊กใส่หม้อไฟ พอโจ๊กเดือด ใส่ เนื้อปลา และ กุ้ง ลงไปตามที่ต้องการที่เสริฟในครั้งเดียว พอสุกใส่หอยนางรม
ตักโจ๊กใส่ถ้วย
โรยหน้าด้วย ขิงซอย ต้นหอมซอย โหระพาซอย และ ผักชีฝรั่งซอย
| Create Date : 01 กรกฎาคม 2559 |
| Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:30:51 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1442 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
