หมูกรอบแบบเมือง Cebu อีกครั้ง
ครั้งที่แล้ว ทำหมูกรอบแบบเมือง Cebu โดยการม้วนหมู ซึ่งเสียเวลาในการอบให้หนังกรอบทุกด้าน
//pantip.com/topic/34475982
ครั้งนี้ แทนที่จะม้วนหมูรอบสมุนไพร เปลี่ยนเป็นเอาหมูวางบนสมุนไพรแทน โดยให้หนังหมูอยู่ด้านบน ทำให้การอบหมูสะดวกขึ้นมาก และใช้เวลาในการอบเพียง 2 ชม. 45 นาที เร็วกว่าแบบม้วนเยอะ รวมทั้งตอนเตรียมหมูกรอบก็ง่ายกว่ากัน
หมูสามชั้น 2.1 กก. เอามีดกรีดหนังเป็นร่องๆ เอาพริกไทย เหล้าจีน เกลือ ทาด้านเนื้อหมู
เอาต้นหอม ตระใคร้ทุบ วางบนถาดอบ เอาหมูด้านเนื้อวางทับ ให้ด้านหนังอยู่ด้านบน
นำหมูอบที่อุณหภูมิ 170 C อบไป 30 นาที หนังหมูจะเริ่มสุกนิ่ม เอาหมูออกจากเตาอบ เอาเหล็กแหลมทิ่มหนังหมูให้ทั่ว เอาน้ำส้มสายชูทาหนังหมู นำไปอบต่อ
อบหมูอีก 1 ช.ม. และ 1.5 ช.ม. หนังหมูแห้ง เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 220 C เพื่ออบให้หนังหมูพอง-กรอบ
ภาพหนังหมูที่อบเวลา 13 นาที และ 30 นาที หนังจะเริ่มกรอบมากขึ้น
เวลา 40 นาที หนังหมูกรอบทั้งชิ้น
| Create Date : 11 ธันวาคม 2558 |
| Last Update : 25 เมษายน 2559 18:08:56 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2121 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
