คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด

เมนูยอดฮิตของคนอีสาน ทุกตรอกซอกซอยต้องยกนิ้วกดไลก์ให้ "ส้มตำ" หรือ "ตำบักหุ่ง"
ส่วนสูตรแล้วแต่ใครจะพลิกแพลง งัดกลยุทธ์ทีเด็ดออกมาเรียกน้ำย่อยลูกค้า

ชนะ วสุรักคะ ข่าวสดนครพนม หิ้วท้องพาไปชิม "ส้มตำถาด" ฝีมือของ คุณนงลักษณ์ วดีศิริศักดิ์ วัย 32 ปี เจ้าของร้านส้มตำคาราบาว แฟนพันธุ์แท้ที่ขออนุญาตตั้งชื่อร้านแล้ว

วัตถุดิบหลักต้องเป็นมะละกอ พันธุ์ดำเนินสะดวกและปลาร้าสุกต้มปรุงเอง

ขั้นตอนแรก

ใส่พริกสดโขกผสมกับมะละกอ แครอตพอประมาณ แล้วค่อยเติมมะละกออีกครั้ง มะเขือเทศ กระเทียม

ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า มะนาว ผงชูรส มะกอกและน้ำตาลตามชอบ แต่ต้องเน้นออก 3 รส

ก่อนตักลงถาดสังกะสี นำเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ ทั้งผักกะหล่ำ ผักบุ้ง ถั่วงอกลวก หัวผักกาดดอง ขนมจีน ไข่ต้ม 2 ฟองผ่าครึ่ง หมูยอทอด 1 แผ่น แคบหมูและข้าวเกรียบกุ้งเรียงข้างถาด

จากนั้นโรยถั่วทอดและกุ้งแห้งตบท้ายก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟด้วยรสชาติที่จัดจ้านทุกคำ ในราคาถาดละ 99 บาท

สนใจแวะชิมได้ที่ร้านตั้งอยู่เลขที่ 6/1 (ห่างวัดโพธิ์ชัย 20 เมตร) ถนนศรีเมือง อ.ท่าอุเทน จ.นครพนม ไปไม่ถูกโทร.08-2100-9300

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ    

Create Date : 28 มีนาคม 2557
Last Update : 28 มีนาคม 2557 9:21:47 น.		0 comments
Counter : 2111 Pageviews.
Share Tweet