| "ขนมข้าวตอก" | | | ขนมไทยนั้นมีมากมายหลายชนิด อีกทั้งแต่ละชนิดก็ได้กลายมาเป็นของดีของเด่นประจำจังหวัด ถึงขั้นมีคำพูดที่พูดไว้ว่า หากมาเยือนแล้วไม่ได้ชิม เท่ากับว่ายังมาไม่ถึง ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ ขนมข้าวตอก แห่งเมืองนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร ขนมข้าวตอก ขนมไทยชนิดนี้เป็นที่รู้จักของผู้คนที่ได้มาเที่ยวเมืองนครชุม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร ด้วยรสชาติหวานและมีกลิ่นหอม เวลาเคี้ยวจะรู้สึกถึงความนุ่มๆ หนึบๆ จึงทำให้ขนมชื่อไทยชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายที่ได้ลองลิ้มชิมรส และได้กลายมาเป็นของฝากขึ้นชื่อ อีกชนิดหนึ่งของจังหวัดกำแพงเพชร ขั้นตอนในการทำขนมข้าวตอกนั้นดูเหมือนจะไม่ยาก แต่แท้จริงแล้วต้องมีฝีมือและเคล็ดลับบางอย่าง ที่จะทำขนมออกมาให้น่ากินและรสชาติอร่อย เริ่มต้นด้วย นำข้าวเปลือกข้าวเหนียว ไปคั่วให้แตกเป็นข้าวตอกหลังจากนั้นก็เก็บแกลบออกให้หมดให้เหลือแต่ข้าวตอก แล้วนำข้าวตอกที่ได้นั้นไปตำให้ละเอียดพอประมาณ ไม่ต้องละเอียดมาก หลังจากนั้นนำข้าวตอกที่ตำแล้วมาร่อนเพื่อแยกข้าวตอกออกเป็นสามส่วนคือ ขนาดโต ขนาดกลาง และขนาดเล็ก
|