โหน่ง ชะชะช่า และ คุณนก ภรรยา เจ้าของ

ถ้าพูดถึงตลกแถวหน้า วันนี้ไม่มีใครไม่รู้จัก “ชูศักดิ์ เอี่ยมสุข” “ โหน่ง ชะ ชะ ช่า หนึ่งในแก๊งสามช่า ในรายการยอดฮิต ชิงร้อยชิงล้าน วันนี้ ผลงานของโหน่ง ไม่ได้ มีแค่เพียงในวงการบันเทิง เพราะแอบหันมาเอาดีทางธุรกิจ เหมือนกับคนอื่นๆ บ้าง ด้วยการ เปิดตัว ร้านบะหมี่ ที่ใช้ชื่อว่า “บะหมี่เกี๊ยว โหน่ง”

       บนเส้นทางบันเทิง วันนี้ โหน่ง ถือว่าเป็นตลกแถวหน้า ของเมืองไทย จากการแจ้งเกิดร่วมกับ แก๊งสามช่า ของเวิร์คพ้อยท์ ดันให้โหน่งได้เป็นที่รู้จักมีผลงานทั้งภาพยนตร์ และพิธีกรและชิตคอม ในรายการโทรทัศน์ หลายต่อหลายเรื่อง

       สำหรับการเปิดร้านบะหมี่เกี๊ยว ของโหน่งในครั้งนี้ เกิดขึ้นมาจาก โหน่งได้ชักชวนภรรยาสุดเลิฟ “กัญญณัช เอี่ยมสุข” หรือ คุณนก มาร่วมกันเปิดร้าน ซึ่งสูตรไม่ได้ไปร่ำเรียน หรือ ปรึกษาใคร แต่เป็นการช่วยกันคิดของ สองภรรยา โหน่ง และ นก จนได้ออกมาเป็นร้านบะหมี่ดังกล่าว

บะหมี่น้ำ

       โหน่ง เล่าว่า จุดเริ่มต้น มาจากเราสองคนชอบทำอาหาร โดยเฉพาะอาหารประเภทเส้น และก็เลยลองผิดลองถูกคิดสูตรกันขึ้นมา และทำกินเอง ก่อน หลังจากนั้น ทดลองเปิดร้านให้น้องชายไปขายก่อน ที่หน้ามหาวิทยาลัยรังสิต ใช้ชื่อว่า บะหมี่เกี๊ยวโหน่ง เพื่อเช็คเรตติ้ง ผลปรากฎว่ากระแสตอบรับดีเกินคาด เพราะไม่ใช่แค่นักศึกษาเท่านั้นที่มาอุดหนุน ตรงกันข้ามมีลูกค้าทุกเพศทุกวัย รวมถึงมีคนเข้ามาซื้อแฟรนไชส์อีกด้วย

       “ผมออกทุนให้น้องชายเปิดร้านบะหมี่เกี๊ยวที่หน้ามหาวิทยาลัยรังสิต โดยภรรยาเป็นผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อย ไม่ว่าจะเส้นบะหมี่ หมูแดง รวมถึงน้ำซุป ทั้งหมดนี้ทำเอง ถือคติว่าทำกินอย่างไร ทำขายอย่างนั้น พอลูกค้าได้ชิมก็สัมผัสได้ถึงคุณภาพที่มอบให้ ว่าล้วนแต่ใช้ของดี มีคุณภาพ ขายในราคายุติธรรม”

บะหมี่เกี๊ยวต้มยำ

 ในเมื่อลูกค้าให้การตอบรับดีถึงขนาดมีคนมาซื้อแฟรนไชส์ ตลกซุป’ตาร์ไม่ลังเล แต่ได้ตั้งเงื่อนไขว่าผู้ที่สนใจต้องรักการขาย มีใจบริการ มีความอดทน มีความพร้อมเรื่องเงินทุน เชื่อว่าข้อตกลงเหล่านี้ไม่ยุ่งยาก นอกจากนั้นยังได้สร้างความมั่นใจให้กับแฟรนไชส์ด้วยการอบรมจนกว่าจะทำเป็น

       โหน่ง บอกต่อว่า ร้านที่เปิดให้น้องชายที่หน้ามหาวิทยาลัยรังสิตเปิดได้เกือบปี หลังจากนั้นก็มีคนทยอยเข้ามาติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์ จวบจนปัจจุบันมี 10 สาขาแล้ว อาทิ สระแก้ว กำแพงเพชร พิษณุโลก ลำลูกกา คลองสอง ดอนเมือง ตลาดโต้รุ่ง 200 ปี รามคำแหง

       เมื่อถามถึง จุดขายที่ทำให้บะหมี่เกี๊ยวโหน่งประสบความสำเร็จในครั้งนี้ โหน่ง บอกว่า อยู่ที่น้ำซุป หมูแดง และเส้นบะหมี่ ทางร้านใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ยกตัวอย่าง “เส้นบะหมี่” ใช้ไข่ไก่ปริมาณมาก ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นรีบลงแช่น้ำเย็นจะได้เส้นบะหมี่เหนียว นุ่ม ใส คลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวมีกากหมู

 ส่วนหมูแดงใช้สันคอหมูหมักเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน ย่างบนเตาถ่าน กลิ่นหอม สีสวย เครื่องปรุงเข้าถึงเนื้อใน เวลากินให้กินคู่กับน้ำซุป ทางร้านใช้กระดูกสันหลังหมู กระดูกสะโพกหมู มาเคี่ยวนานประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำหวานในกระดูกออกมา รับรองว่าแม้ไม่ต้องเติมเครื่องปรุง รสชาติก็กลมกล่อม

รูปแบบของรถเข็น

       สำหรับผู้ที่สนใจแฟรนไชส์ โหน่งบอกถึง รายละเอียดแฟรนไชส์บะหมี่เกี๊ยวโหน่ง ตอนนี้มีแบบเดียว คือ “รถเข็น” ใช้เงินลงทุน 70,000 บาท ราคานี้รวมอุปกรณ์ทุกอย่างขายได้เลย พร้อมการฝึกอบรมแฟรนไชซีทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ผู้ซื้อแฟรนไชส์รับเฉพาะเส้นบะหมี่กับน้ำซุป นอกเหนือจากนั้นสามารถหาซื้อในท้องถิ่นได้ และวันเปิดร้านขายจริง โหน่งจะมาช่วยเรียกลูกค้า

       “ส่วนราคาขายหน้าร้าน จะต้องขายเท่ากันทุกสาขา ชามละ 35-40 บาท ซึ่งก๋วยเตี๋ยว 1 ชามยังไงก็กำไรอย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์ อยู่แล้ว ราคาที่กำหนดขึ้นชามละ 35 บาท พิเศษ 40  บาท เป็นราคาที่ยุติธรรมทั้งผู้ขายและผู้บริโภค ในกรณีถ้าค่าเช่าที่แพงหรือไปขายในย่านคนมีกำลังซื้อสูงอยากอัพราคาเพิ่มจะพิจารณาเป็นกรณี เพราะไม่อยากให้ขายแพง อยากให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน”

สนใจโทรศัพท์ (090) 980-5046 และ (087) 565-3666