มากิน “ปลา” เพื่อสุขภาพที่ดีกันดีกว่าค่ะ มื้อนี้อยากจะชวนมิตรรักนักกินมากิน “ปลาเก๋าดำ” ซึ่งเป็นปลาที่อยู่ในน้ำทะเลลึกประมาณ 300 เมตร ในแถบชายฝั่งหน้าดินที่ก้นทะเลลึก นิยมบริโภคกันมาก โดยเฉพาะในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เนื่องจากเนื้อดี เหนียวกว่าปลาชนิดอื่นๆ ตัวเมียจะมีเนื้อนุ่มกว่าตัวผู้ หนังหนาและมีไขมันใต้หนังเยอะ ทำให้เนื้อเด้งและกินได้ทุกส่วน

 โดยเฉพาะส่วนหัว ถ้าสดจะอร่อยมาก นิยมนำมาทำ “หัวปลาหม้อไฟ” กินกับผักต่างๆ เช่น ปวยเล้ง ผักกาดขาว ผักบุ้งจีน เป็นต้น ขนาดที่นิยมทานมากที่สุดคือ 600 - 900 กรัม แต่ที่ตัวโตสุดจะหนักถึง 3 กิโลกรัม มีหลายสายพันธุ์ แต่ที่รู้จักจะมีปลาเก๋าแดงและปลาเก๋าดำ ราคาแตกต่างกันมากหรือไม่ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ซึ่ง “ปลาเก๋าดำ” จะมีมากในช่วงต้นปีที่ยังคงอากาศหนาวเย็นอยู่

ตลอดเดือนมกราคมนี้ ทางห้องอาหารจีนหยก โรงแรมดิ เอมเมอรัลด์ ถ.รัชดาภิเษก โดย ปรวีย์ อภิรมย์เกษม เชฟใหญ่ประจำห้องอาหารจีนหยก จึงได้คัดสรรปลาเก๋าดำ สดๆ มาปรุงเป็นเมนูจานเด็ดมากมายให้ได้เลือกกินกัน โดยมีเมนูยอดนิยม อาทิ ปลาเก๋าดำหม้อไฟ ปลาเก๋าดำนึ่งไข่ซีอิ้ว และปลาเก๋าดำผัดพริกไทยดำเต้าซี่ ราคาที่ละ 1,400 บาท++

 เปิดบริการทุกวัน สำหรับมื้อกลางวันเวลา 11.30 - 14.30 น. และมื้อค่ำ เวลา 18.00 - 22.30 น. โทร.0-2276-4567 ต่อ 8429

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์ภุมวารค่ะ