หนึ่งในเมนูที่หลายๆ คนบอกว่าทำให้อร่อยได้ยากมาก นั่นก็คือ “แกงส้ม” ไม่ใช่เป็นเพราะใช้วัตถุดิบมากมาย แต่เป็นเพราะการปรุงรสชาติให้อร่อยถูกใจทุกคน นั่นก็เนื่องจากแต่ละคนจะมีรสชาติที่ชื่นชอบไม่เหมือนกัน

       “ครัววันหยุด” ก็เลยมาแนะนำเมนูแกงส้มที่รสชาติจัดจ้าน ให้คนที่ชอบกินรสจัดได้ลองลิ้มและลองทำกินกันดู ซึ่งเมนูนี้มีชื่อว่า “แกงส้มไหลบัวปลากระป๋อง”

       แกงส้มไหลบัวปลากระป๋อง ได้ความกรอบกรุบจากไหลบัว ได้รสชาติความเค็มเปรี้ยวและกลิ่นหอมจากปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ แล้วเพิ่มเติมความเข้มข้นด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ที่ช่วยชูรสชาติให้จัดจ้านมากกว่าใส่มะขามเปียกเหมือนแกงส้มทั่วไป

ส่วนผสม
ไหลบัว 300 กรัม
ปลากระป๋อง (กระป๋องเล็ก) 3 กระป๋อง
พริกแกงส้ม 80 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 8-10 ช้อนโต๊ะ

       วิธีทำ

เริ่มจากใส่น้ำเปล่าในหม้อประมาณ 2-3 ถ้วยตวง ตั้งไฟจนเดือด ใส่พริกแกงส้มลงไป คนให้ละลายดี จากนั้นใส่ปลากระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศ แล้วใส่ไหลบัวตามลงไป ต้มไปจนไหลบัวสุกดี (ประมาณ 15 นาที) จากนั้นปรุงรส ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ชิมดูให้มีรสหวานๆ เค็มๆ พอได้ที่แล้วปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไป ชิมให้ออกสามรสตามชอบ คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ชาม เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์โสรวารค่ะ