การรณรงค์รับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ เมื่อเร็วๆ นี้ ศ.เกียรติคุณ ดร.พิชัย โตวิวิชญ์ นายกสมาคมมังสวิรัติไทย และประธานชมรมอาหารมังสวิรัติแห่งประเทศไทย เปิดโครงการ "ส่งเสริมมังสวิรัติเพื่อขจัดวิกฤตชีวิตและสังคมไทย" พร้อมมอบเกียรติบัตรแก่องค์กรและบุคคลดีเด่นการส่งเสริมการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

โดย นพ.วิชัย เอกทักษิณ จากสถาบันบุพโพวิทยาแห่งประเทศไทย ผู้เชี่ยวชาญโรคบวมน้ำเหลือง บรรยายพิเศษ "มังสวิรัติกับอัจฉริยภาพของมนุษย์" ว่า อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารที่งดเว้นจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่จะบริโภคอาหารที่ทำจากพืชผัก ผลไม้ ก็เท่ากับว่าเรามีเมตตาต่อเพื่อนมนุษย์และสัตว์ ส่งผลให้มีจิตใจที่เป็นสมาธิ เกิดปัญญา แก้ไขปัญหาต่างๆ ได้อย่างอัจฉริยะ และส่งผลให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นด้วย เนื่องจากไม่ต้องรับสารอันตราย ที่เกิดจากเนื้อสัตว์

โดยการรับประทานมังสวิรัติ ควรจะรับประทานข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือร่วมด้วย และรับประทานผักผลไม้ตามฤดูกาล เช่น กล้วยน้ำว้า ฝรั่ง ส้ม หรือสับปะรด หมุนเวียนกันไป เพียงเท่านี้ก็จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทุกหมวดหมู่ เทียบเท่ากับการรับประทานเนื้อสัตว์

ขณะที่ ศ.เกียรติคุณ ดร.พิชัย บอกว่า การรับประทานอาหารมังสวิรัติ เป็นวิถีชีวิตที่ทำให้สุขภาพแข็งแรงทั้งร่างกายและจิตใจ และยังส่งผลต่อสิ่งแวดล้อม เช่น การลดโลกร้อน ผ่อนคลายความอดอยาก ลดภัยพิบัติทางธรรมชาติ

โครงการรณรงค์การรับประทานอาหารมังสวิรัติยับยั้งการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต สมาคมตั้งใจทำเพื่อถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ในอนาคตจะก่อตั้งองค์กรเป็นศูนย์กลางข้อมูลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติสำหรับประชาชนทั่วไป และจัดอบรมการรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ และสนับสนุนการประกอบอาชีพเปิดร้านมังสวิรัติและร้านอาหารเจ

นายพรเทพ ศรีนฤหล้า นายห้างใหญ่ผู้ประกอบการธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ บอกว่า ตนรับประทานมังสวิรัติตลอดชีวิต ในวัยเด็กได้รับการหัวเราะเยาะจากเพื่อน เมื่อเห็นเราหิ้วอาหารมังสวิรัติใส่ปิ่นโตไปทานที่โรงเรียนทุกวัน

แต่ตอนนี้โลกเปลี่ยนไปมาก ผู้ที่ประกาศตนเป็นนักมังสวิรัติ หรือพวกที่ไม่กินเนื้อสัตว์ (vegetarian) จะได้รับการมองด้วยความเคารพ ตนติดต่อกับสมาคมมังสวิรัติแห่งอังกฤษ ซึ่งประสบความสำเร็จมากที่สุดในโลก มีการรณรงค์จริงจัง ทุก ร.ร.ที่อังกฤษต้องมีนักเรียนมังสวิรัติอยู่ในแต่ละห้อง

โลกตะวันตก การรับประทานมังสวิรัติเริ่มแพร่หลายมากขึ้น มีกฎหมายบังคับใน ร.ร.ต้องมีอาหารมังสวิรัติ ส่วนสหรัฐ อเมริกา ใน ร.ร.ต้องมีมังสวิรัติ 3-4 อย่าง เป็นต้น รวมทั้งคนดังในอเมริกาหันมารับประทานมังสวิรัติกันมาก ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงยิ่งใหญ่ของมังสวิรัติทั่วโลก

หน้า 25

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

สิริสวัสดิ์ภุมวารค่ะ    

Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2557 8:30:33 น.		0 comments
Counter : 950 Pageviews.
Share Tweet