คอลัมน์ อิ่มอร่อย

ถ้าชอบก๋วยเตี๋ยวเรือ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวน้ำตกน้ำซุปแบบเข้มข้น แนะนำให้ แวะชิมร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ "หัวเรือ" เมืองนนท์ ตั้งอยู่ที่ ต.ไทรม้า อ.เมือง จ.นนทบุรี

ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ชามเล็ก น้ำซุปหอม รสเข้มข้น ใส่เครื่องเทศเต็มสูตร เคี้ยวน้ำซุปนานก่อนใส่ชาม จึงทำให้รสชาติถูกปาก

จันญา เกิดนาค หรือ ป้ายา เจ้าของร้านยืนลวกเส้นและใส่เครื่องปรุงอยู่หน้าร้านทุกวัน เล่าว่า ขายก๋วยเตี๋ยวเรือมากว่า 20 ปี สูตรก๋วยเตี๋ยวเป็นสูตรของทางร้าน เพราะตนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือที่ชื่อ อาทิ ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา และก๋วยเตี๋ยวเรือ อนุสาวรีย์ชัยฯ แล้วกลับมาปรับสูตร น้ำก๋วยเตี๋ยวจนรสชาติเข้มข้นลงตัว

ลูกค้าที่มากินที่ร้านต่างเรียกกันว่า "ก๋วยเตี๋ยวเรือนนทบุรี"

สำหรับเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวเรือคือต้องชามเล็ก เครื่องเคียงครบเข้มข้นและราคาถูก มีหลากหลายเมนูให้ได้กินกัน

เส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นใหญ่ และบะหมี่น้ำตกเนื้อ/หมูสด เปื่อย ลูกชิ้น เมนูยอดนิยมที่ลูกค้ามาสั่งทุกโต๊ะ ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ที่เหนียวนุ่ม ใช้ผักบุ้งลวกเป็นผักแกล้ม ใส่เนื้อหมูมีทั้งเนื้อหมูสด และเนื้อหมูเปื่อย ลูกชิ้นหมู กินคู่กับแคบหมู เข้ากันอย่างลงตัว

เกาเหลาหมูน้ำตก-ข้าวเปล่า อีกเมนูที่เหมาะสำหรับคน ไม่ชอบกินเส้น น้ำซุปเข้มข้น ทางร้านใช้กระเทียมเจียวกากหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว ชิมก่อนแล้วถึงค่อยปรุงรส ทางร้านมีสูตรน้ำส้มรสเด็ด ที่ใช้เมล็ดพริกไทยสดคั่ว นำมาบดแล้วหมัก เป็นการเพิ่มรสชาติก๋วยเตี๋ยวให้จัดจ้านมากยิ่งขึ้น ซึ่งน้ำส้มพริกไทยสดคั่ว มี 3 รส ทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด มัน ลูกค้ามักใช้แทนเป็นเครื่องปรุงรส

เส้นหมี่ หรือเส้นอื่นๆ แห้ง เมนูนี้เข้มข้นด้วยความมันของถั่วลิสงคั่วตำ ซึ่งทางร้านคั่วเองใหม่วันต่อวัน ใส่ซีอิ๊วหวานก่อนกินคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่น้ำส้มพริกไทยสด ลงไปเล็กน้อย กินคู่กับแคบหมู เพิ่มความอร่อยให้กับก๋วยเตี๋ยวแห้งอย่างที่ต้องสั่งต่ออีก 1 ชาม

หากต้องการกินเครื่องเคียงให้จุใจ ทางร้านยังมีลูกชิ้นหมูอย่างเดียว เกี๊ยวทอด กระเทียมเจียวกากหมู หรือหากใครชอบกินผัก สั่งผักบุ้งลวกเพิ่มได้

ป้ายาบอกเคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวที่ร้าน คือ วัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงรสหรือเครื่องเคียงต่างๆ ต้องสดใหม่ทุกวัน สำหรับเครื่องปรุง อาทิ ถั่วลิสงคั่ว พริกป่นคั่ว กระเทียมเจียว หรือเกี๊ยวทอด

สำหรับราคาหากเป็นชามเล็กธรรมดา 13 บาท พิเศษ 23 บาท และใส่ถุงกลับบ้านราคา 30 บาท ส่วนเครื่องเคียงที่สั่งมากินเพิ่มเติม ชามละ 13 บาท ทั้งหมด ทางร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-15.30 น. สอบถามได้ที่ โทร. 0-80453-7252

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ - คอลัมน์ อิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2557 9:17:55 น.		0 comments
Counter : 943 Pageviews.
Share Tweet