หากจะกินอาหารไทยในบรรยากาศเหมือนนั่งอยู่ในสวน ตั้งอยู่ใจกลางกรุง ขอแนะนำ ร้านจัสท์ วัน (Just One) อยู่ในซอยงามดูพลี ถนนพระราม 4 แขวงทุ่งมหาเมฆ

แก้วลุน ภุชงค์สมุทท์ เจ้าของร้าน เคยเป็นดีไซเนอร์ หันมาเปิดร้านอาหารนานกว่า 19 ปี กล่าวว่า ทางร้านเป็นอาหารไทยซีฟู้ด โดยตนเองชอบกินอาหารทะเล แล้วนำอาหารทะเลมาเป็นวัตถุดิบ จนเป็นที่ยอมรับของลูกค้า ทางร้านมีหลายเมนูให้ลูกค้าได้เลือกกินกัน

"ยำผักบุ้งกรอบ" เป็นเมนูขายดีประจำร้าน ด้วยความกรอบของผักบุ้งชุบแป้งบางๆ ทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นราดด้วยน้ำยำกะทิสด หอมเจียว น้ำพริกเผาคั่วเอง ใส่หมูสับและกุ้ง ปรุงรสสูตรของทางร้าน และคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้น้ำยำเข้าเนื้อ จากนั้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับไข่ต้ม จะกินแบบราดน้ำยำลงไปบนผักบุ้งกรอบเลย หรือแบบแยกน้ำยำก็ได้

"ยำส้มโอ" ไม่เป็นสองรองเมนูไหน รับประกันความอร่อยเพราะทางร้านมีส้มโอทุกฤดู ปอกส้มโอแล้วแกะเนื้อส้มโอเป็นเมล็ดๆ ก่อนคลุกน้ำยำกะทิสดใส่หมูสับ กุ้งสด ปรุงรสตามสูตรทางร้านเพิ่มสีสันให้น่ากินด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

"เนื้อปูอบวุ้นเส้น" หอมเครื่องเทศทั้งรากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกใส่ขิงและขึ้นฉ่าย ใช้วุ้นเส้นมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ใส่ในหม้ออบ ตั้งไปประมาณ 7 นาที เป็นสูตรเด็ดทางร้านเพราะวุ้นเส้นจะอืดน้ำซุปเข้าไปไม่แห้ง และไม่แฉะจนเกินไป

"ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ" ความอร่อยอยู่ที่ความสดใหม่ของน้ำพริกโขลกเองชามต่อชาม ส่วนกุ้งแม่น้ำต้มไม่สุกจนเกินไปใส่จานที่เตรียมไว้ หัวกะทิคั้นสดตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ ผัดจนหอม ปรุงรสตามสูตรของทางร้าน ผัดจนเครื่องแกงข้นแล้วราดลงบนตัวกุ้งโรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย พร้อมเสิร์ฟ

"ปีกไก่ทอดน้ำผึ้ง" ใช้ปีกไก่ส่วนบน และส่วนปีกหมักด้วยซอสเฉพาะของทางร้าน ประมาณ 10 นาที ก่อนทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน หลังจากนั้นทำน้ำราด เป็นน้ำผึ้งผสมกับน้ำมะนาวคั้นสด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วราดบนปีกไก่ทอด เสิร์ฟพร้อมสับปะรด มะเขือเทศ

"ปลาทับทิมสองหน้า" ทางร้านพิถีพิถันเลือกปลาสดน้ำหนักตัว 7-8 ขีด ใช้เฉพาะเนื้อปลา ชุบแป้งทอดกรอบ เสร็จแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนที่ราดน้ำยำมะม่วงรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวนำ และอีกข้างทางร้านเลือกใช้พริกแกงกะทิรสออกหวานมัน เข้มข้น ราดบนเนื้อปลา โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

ทางร้านยังมีอาหารให้เลือกกินอีกมาก อาทิ ข้าวผัดปู จิ้มจุ่มทะเล ตำผลไม้ปลาดุกฟู ทะเลเผา ปลาสำลีทีละคำ ไก่สะเต๊ะ กุ้งลายเสือราดกระเทียม ทอดมันกุ้ง

เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความสดใหม่ของอาหารวันต่อวัน ความใส่ใจในการทำอาหารแต่ละจานที่ทำให้ลูกค้ากิน ช่วงนี้หากนำหนังสือพิมพ์ข่าวสดฉบับนี้มาโชว์จะได้ ลดราคา 10 เปอร์เซ็นต์

ทางร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-23.00 น. โทร. 0-2679-8033 หรือ 08-1939-5467

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2557 11:26:26 น.		0 comments
Counter : 1183 Pageviews.
Share Tweet