ร้านอาหารเชฟป้อม เป็นร้านอาหารสไตล์ภัตตาคารจีนประยุกต์ อยู่ในย่านพระราม 3

ธนรักษ์ ชูโต หรือ เชฟป้อม แฟนๆ รายการเชฟกระทะเหล็กรู้จักกันดี เป็นเชฟคนไทยที่มีความชำนาญด้านอาหารจีนเป็นอย่างดี จากการคลุกคลีกับการทำอาหารมากว่า 20 ปี ด้วยเป็นคนที่มีฝีมือการทำอาหารจึงนำชื่อเล่นของตัวเองมาตั้งเป็น ชื่อร้าน อาหารทางร้านก็มีหลากหลายรูปแบบ

"บะหมี่ดำอบซอสเป๋าฮื้อ" ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่การประยุกต์อาหารจีนให้กลายเป็นอาหารร่วมสมัยแต่ไม่ทิ้งกลิ่นอายอาหารจีน

เมนูนี้ที่เลียนแบบสปาเกตตีหมึกดำของอิตาเลียน โดยใช้บะหมี่ทำเองแล้วใส่หมึกดำเข้าไปนำไปอบแห้ง เวลาจะทำก็ต้องลวกในน้ำที่ต้มเป๋าฮื้อเพื่อให้เส้นหมี่ซึมซับเอากลิ่นหอมของหอยเป๋าฮื้อเข้าไปด้วย ทำน้ำซอสเป๋าฮื้อให้มีกลิ่นหอมรสกลมกล่อม เพิ่มความอร่อยด้วยเนื้อก้ามปูชิ้นโตดูน่ากิน

"สลัดทูน่าวาซาบิ" ในชามผสม ใส่เนื้อปลาทูน่าสด เกลือ พริกไทยดำบุบ และผง วาซาบิลงไปให้ทั่วเนื้อปลานำกระทะสำหรับ ย่างตั้งไฟให้ร้อน ทาน้ำมันมะกอกบนเนื้อปลาทูน่าที่เตรียมเอาไว้แล้วนำมาย่างให้สุกนอก แต่ข้างในยังแดงอยู่ ราดด้วยน้ำยำวาซาบิสูตรทางร้าน ก่อนเสิร์ฟตกแต่งอาหารด้วยผักชี และใบไม้เพิ่มสีสันให้กับอาหาร

"สลัดลูกชิ้นกุ้งอัลมอนด์" เริ่มจากการนำเนื้อกุ้งมาผสมกับเครื่องปรุงรส แล้วนวดจนเหนียวติดมือ เสร็จแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ พอคำ คลุกกับอัลมอนด์ให้ทั่ว ก่อนนำไปทอดด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกเหลือง ตักขึ้นนำมาพักบนตะแกรง ที่มีกระดาษมันจัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำสลัดครีมผลไม้ อาทิ ฝรั่ง มะม่วงสุก หั่นเป็นลูกเต๋า ก่อนเสิร์ฟแต่งหน้าด้วยไข่กุ้ง

"ปวยเล้งผัดซอสเอ็กซ์โอ" ทางร้านใช้ผักปวยเล้ง เป็นผักที่นำมาทำอาหารจีนได้อร่อย สูตรของเชฟป้อมนี้ใช้ปวยเล้งทั้งใบและก้าน ผัดด้วยไฟแรง ใส่ซอสเอ็กซ์โอลงไป ผัดจนทั่ว แล้วรีบตักใส่จาน ความอร่อยอยู่ที่ปวยเล้งจะนุ่มกรอบ กินคู่กับซอสเอ็กซ์โอที่เข้าในเนื้อผัก เข้ากันอย่างลงตัว

ร้านเชฟป้อม ยังมีอาหารอีกมากให้ได้เลือกสรรความอร่อย นอกจากนี้ยังมีอาหารหวานที่ทางร้านเสิร์ฟแบบร้อนๆ ทำกันสดๆ ให้ได้กินกัน

ร้านเปิดให้บริการ 2 รอบ คือ มื้อเที่ยง เวลา 10.30-14.30 น. เป็นอาหารเสริมพิเศษคือติ่มซำ ทั้งขนมจีบหน้าต่างๆ ฮะเก๋า ซาลาเปา และมื้อเย็น เวลา 18.00-22.30 น. เปิดให้บริการทุกวัน

ร้านตั้งอยู่ที่ 662-69-70 ถ.พระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กทม. หรือ โทร.สอบถามได้ที่ 0-2294-3998 หรือ 09-0971-1193

หน้า 21