ช่วงนี้ยังไม่มีโอกาสได้ลองทำอาหารจานใหม่ ๆ แต่ก็ดองบล็อกมาหลายวัน เกรงใจเพื่อน ๆ ด้วย ก็เลยเอาเมนูหมูปิ้ง ที่ทำไว้นานแล้ว มาลงค่ะ ... ทำเยอะเลย เพราะเอาไปทานกับเพื่อนคนไทย ปิ้งเสร็จก็ถ่ายรูปอย่างด่วน ประมาณ 10 นาที ถือว่าเร็วมากสำหรับเราค่ะ อิอิ


จวน ๆ ตัว เปิดตำราเลย แหะ สูตรนี้เราเรียนมาจากตำราของอาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก สถาบันราชภัฎสวนดุสิต ค่ะ ขอบคุณอาจารย์สำหรับสูตรอร่อยนะคะ เรามีปรับส่วนผสมนิดหน่อยค่ะ






ส่วนผสม

1. เนื้อหมู 500 กรัม *
2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วดำ (หวาน) 1 ช้อนโต๊ะ
(ใส่เพื่อให้เนื้อหมูมีสีสัน น่าทานค่ะ)

5. เกลือป่น ½ ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ **
7. หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียม 6 กลีบใหญ่
10. รากผักชี 3- 4 ราก
(เราใช้ก้านผักชีสับ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

11. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
(ชอบให้กลิ่นพริกไทยนำ 1 ช้อนชา)


* ชอบหมูนุ่ม ๆ ใช้หมูแบบติดมันหน่อยค่ะ วันนั้นเราใช้เนื้อสันในล้วน ก็แล้วแต่ชอบนะคะ
** ใครที่ไม่ชอบหมูปิ้งแบบออกหวานนิด ๆ ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ



วิธีทำ





1. หั่นหมูให้ได้ชิ้นหนา ๆ หน่อย ความกว้างซักประมาณ 1 นิ้วค่ะ เราหั่นชิ้นเนื้อเล็กไปนิด แหะ ความยาวก็กะประมาณครึ่งหนึ่งของไม้เสียบ ... กะ ๆ เอาเนาะ






2. โขลกกระเทียม รากผักชี (หรือก้านผักชี) และพริกไทยให้ละเอียด แล้วนำไปหมักกับเนื้อหมู พร้อมส่วนผสมอื่นทั้งหมด คือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ เกลือ น้ำตาล หัวกะทิ น้ำมันพืช ...






คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี ทดสอบรสที่ชอบโดยการนำเนื้อหมูซักชิ้นเข้าไมโครเวฟ อบให้สุก แล้ว นำออกมาชิม ... เสร็จแล้วก็นำไปหมักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมง เราหมักไว้ข้ามคืนเลยค่ะ





3. เอาไม้เสียบหมู แช่น้ำ ให้ไม้ชุ่ม ๆ ซัก 2 ชั่วโมง (ก่อนนำหมูไปปิ้ง) ... เสร็จแล้วก็นำเอามาร้อยชิ้นหมู






4. นำไปย่าง ไฟกลาง ๆ พอสุกดี .... อันนี้เราเอาไปย่างในเตาอบ ช่องเตาย่าง
(broiler) เตาอบเราค่อนข้างแรงค่ะ ไม้เสียบ ต่อให้เปียกยังไง ยังไหม้ได้อีก ^^”







เอากอง ๆ กันใส่บนชามผัก ถ่ายภาพเสร็จก็ห่อพลาสติกยกไปบ้านเพื่อนเลย
ชอบกันมากค่ะ แต่อย่าไปดูไม้เสียบ ไหม้ดำเชียว อิอิ

------------------------------------------

ขอเอาใจช่วยพี่น้องผู้ประสบภัยน้ำท่วมทุกท่านนะคะ
ขอเหตุการณ์บรรเทาเบาลงในเร็ววันนี้ ค่ะ

Create Date : 24 ตุลาคม 2554
Last Update : 24 ตุลาคม 2554 20:47:50 น.		87 comments
Counter : 10058 Pageviews.
Share Tweet