Group Blog
 
<<
เมษายน 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
3 เมษายน 2551
 
All Blogs
 
ปีกไก่อบน้ำผึ้งรสแซ่บ ค่ะ




เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาต้องการอบปีกไก่ แต่หาสูตรวิธีการทำแบบเดิม ๆ ไม่เจอ ระบบการจัดแฟ้มสูตรอาหารแย่ค่ะ คือเวลาเห็นสูตรไหนน่าทำน่าอร่อยก็ copy หรือจดสูตรไว้ แล้วก็เก็บลงในแฟ้ม หลาย ๆ แฟ้ม แต่ไม่ได้ทำสารบัญไว้ เวลาจะทำก็เลยหาไม่เจอ วันนี้ก็เลยต้องคิดขึ้นเอง แต่คราวนี้จดรายละเอียดเครื่องปรุงและถ่ายรูปไว้ด้วย ตั้งใจว่าถ้าอร่อยก็จะเอาขึ้น web ผลออกมาใช้ได้ค่ะ มาดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันค่ะ

เครื่องปรุง

1. ปีกไก่แยกส่วนบนและล่าง จำนวน 4 ปอนด์ หรือประมาณเกือบ 2 กิโลกรัม (หรือไม่แยกส่วนบนส่วนล่างก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความสะดวก)
2. น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะนี่หมายถึงช้อนตวงใหญ่ ๆ เลยนะคะ)
3. กระเทียม 8 กลีบ
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
6. ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ลูกผักชีกับการหมักไก่มาหลายครั้งแล้ว ใช้ได้ค่ะมีกลิ่นหอมดี)
ึ7. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
8. ขิงป่นสำเร็จรูป 1 ช้อนชา (ไม่มีแบบสดค่ะ)
9. พริกแดงป่น (ground red pepper) จำนวน 2 ช้อนชา ชอบจี๊ดจ๊าดมากใส่ไปเลย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ 3 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสปรุงรส (ซีอิ๊วที่มีสีเข้มขึ้นและมีส่วนผสมของเกลือมากกว่าซีอิ๊วขาว เช่น ซอสปรุงรสตราภูเขาทอง วันนี้ใช้ของ Kikkoman เค็มเหมือนกันเลย :)) 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำพริกไทยเม็ด ลูกผักชี เม็ดพริกไทยดำให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม โขลกพอให้กระเทียมบุเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ถึงกับละเอียดมาก เติมเกลือป่น พริกไทยป่น ขิงป่นสำเร็จ และ พริกแดงป่น ลงไป โขลกให้เข้ากันตักขึ้นใส่ถ้วย ตามด้วยส่วนผสมของเหลว คือซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

2. ราำดน้ำซอสหมักที่ได้ลงบนไก่ที่ใส่ในถาดสำหรับอบเรียบร้อยแล้ว (คือหลังจากหมักแล้วจะได้ยกเข้าเตาอบเลย ไม่ต้องเปลี่ยนภาชนะอีก) คลุกเคล้าน้ำซอสให้เข้ากับตัวไก่ คลุกด้วยมือดีที่สุดค่ะ เสร็จแล้วปิดฝาถาดนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อยประมาณ 45 นาที

3. นำไก่เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟา ไม่ปิดฝาถาด ประมาณ 40 นาที เช็คดูว่าสุกพอมั้ย จัดใส่จานทานกับผัก ข้าวเหนียวส้มตำ ผัดหมี่ อะไรก็ว่าไปค่ะ (วันนี้เราทานตามนี้ แซ่บค่ะ)

ดูตามรูปอีกทีค่ะ


เครื่องปรุง มีขวดน้ำมันงามาแจมด้วยอ่ะ แต่ไม่ใช้


พริกแดงป่น ตัวแปรสำคัญที่ทำให้ไก่มีรสแซ่บ และ สีสวย


ตำส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน


ผสมด้วยส่วนผสมของเหลว เห็นเครื่องหมักน้อย ๆ อย่างนี้ รสไม่จืดนะคะ เพราะมีส่วนผสมของเกลือด้วย


คลุกเคล้าน้ำซอสให้เข้ากับตัวไก่


อบสุกก็ได้ไก่อบน้ำผึ้งรสแซ่บดังนี้


จัดใส่จานทานกับผัก ข้าวเหนียวส้มตำ ผัดหมี่


โซ้ยเลยค่ะ

ขอบคุณที่มาเยือนนะคะ







Create Date : 03 เมษายน 2551
Last Update : 5 เมษายน 2551 7:57:55 น. 17 comments
Counter : 8519 Pageviews.

 
จานนั้นมีทั้ง ผัก ข้าวเหนียวส้มตำ ผัดหมี่ ครบเซ็ตแบบนี้ชอบจังเลยคะ


โดย: pumorg วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:6:23:55 น.  

 
ขอแจมมั่งจ้า น่ากินจัง มีครบหมดเลย ทั้งส้มตำ... ผัดหมี่...ข้าวเหนียว


โดย: Little pearl วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:6:34:42 น.  

 
ตามมาแซ่บด้วยค่ะ ชอบกินไก่อบน้ำผึ้งมาก สูตรที่ทำประจำไม่แซ่บ ขอมาแจมบ้านนี้ด้วยแล้วกันนะคะ


โดย: ลูกสน วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:7:19:10 น.  

 
น่ากินที่สุดเลยค่ะ อยากชิมสักถาดสองถาดเท่านั้นก็พอค่ะ คิคิ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:7:40:41 น.  

 
หวัดดีจ้าพี่หวี...น่าทานจังเลยนะคะ

พี่วิสกี้ขอไปถาดสองถาด ไม่รู้ว่าจะเหลือถึงอ้อมรึเปล่านะคะ

5555


โดย: patchchoy วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:8:32:48 น.  

 
เข้ามาหาของอร่อยๆกินแต่เช้าเร้ย อิอิ อุ๊ย กาแฟก็น่าดื่มจังเลย ฮ่าฮ่า เข้ามาไม่เสียเที่ยว ไก่ก็อร่อย แถมกาแฟอีก1แก้วเลย คริ คริ


โดย: นู๋กิ๊ก (Gigg_Pat ) วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:8:33:23 น.  

 
เรียกว่าบริการเต็มที่ค่ะนู๋นิค


โดย: Tristy วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:9:00:20 น.  

 


โดย: te@ IP: 125.24.77.255 วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:9:05:57 น.  

 
น่าหม่ำที่ซู๊ดดดดดดดดดด


โดย: คำถามจากดวงดาว IP: 124.120.127.243 วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:10:10:36 น.  

 
หลงทางมา ทานด้วยคนนะ กะเบียร์ดำน่าอร่อย



โดย: บ้าได้ถ้วย วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:10:14:01 น.  

 
แค่เห็นก็แซ่บแหล่ว....



โดย: นายแจม วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:10:18:52 น.  

 
โอ้วววมาชิมช้ากว่าคนอื่น หมดจานหรือยังค่ะเนี่ย?ขอมาดามชิมม้างค่ะ



โดย: Madame Kp วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:14:46:27 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ น่ากินมากมายเลย


โดย: น้องหมาบีเกิ้ล วันที่: 4 เมษายน 2551 เวลา:0:47:15 น.  

 
โอ้โห ครบเซ็ตเลย หิวๆๆๆๆๆ ทั้งไก่อบ ข้าวเหนียว ส้มตำ ผัดหมี่


โดย: แม่เฮือน วันที่: 4 เมษายน 2551 เวลา:1:33:39 น.  

 
เจ๊หลีจอง ค่ะ จอง หนึ่งจานโต ๆ เลย เอาเครื่องเคียงพร้อมด้วยเยอะ ๆ เลยจ้า


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 4 เมษายน 2551 เวลา:7:07:00 น.  

 


ไม่ได้เป็นนักอะไรทั้งนั้นครับ
เพียงแต่หมากกระดาน และอยากเขียนเท่านั้น

ที่เป็นจริงๆ คงจะเป็นชูชกน่ะครับ
เห็นอาหารทีไรเป็นอยากชิมเยอะๆ ทุกที



โดย: นายแจม IP: 58.9.144.132 วันที่: 4 เมษายน 2551 เวลา:8:19:29 น.  

 
ฉันจะทำให้สามีกินบ้าง ขอบคุณ Tristy นะค่ะ


โดย: ศรีอำพร IP: 91.176.200.246 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:26:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Tristy
Location :
.... United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1263 คน [?]







มือที่หย่อนเป็นเหตุให้เกิดความยากจน แต่มือที่ขยันขันแข็ง กระทำให้มั่งคั่ง

สุภาษิต 10 : 4



แผนงานของคนขยันขันแข็ง นำสู่ความอุดมสมบูรณ์แน่นอน แต่ทุกคนที่เร่งร้อน ก็มาสู่ความขัดสนเท่านั้น

สุภาษิต 21 : 5


* สุภาษิตจาก “พระคัมภีร์ไบเบิ้ล”



Some Blogs – Click on Each Image for Recipe or Information



Baby Shower Cake



Hand Painted Fondant Cake



Graduation Cake



50 States Birthday Cake



Choc-Espresso Layer Cake



Congratulations Cake



Strawberry Shortcake



Charlotte Royale Cake



Chocolate Gingerbread Yule Log



Orange Cake Rolls



Pumpkin Cake Rolls



Peach Cupcakes



Coconut Cake



Coffee Caramel Mouuse Cake



Apple Sharlotka



Mocha Cake Rolls



Ube Puto



Carrot Cake



Rasberry Madeleines



A Birthday Cake



A Birthday Cake



Macarons (Ladurée Recipe)



Macarons with Salted Caramel Cream



Macarons with Italian Meringue



Pâte à Choux with Streusel



Meringue Mushrooms



Chocolate-Nut Filled Biscotti



Dried-Fruit Biscotti



Poppyseed–Orange Scones



Cinnamon Sugar Scone



Lady Fingers



Spiral Apple Bread



Carrot Appale Breads



Farthing Biscuits



Rich Fudge Brownies



Spinach and Cheddar Tart



Pear Frangipane Tart



Egg Bread – A Korean Street Food



Choc - Banana Bread



Berry Lemonade Bars



Magic Custard Cake



Chocolate and Hazelnut Bread



Strawberry Mousse Cakes



Le Fraisier



Coconut & Mixed Berries



White Chocolate Yogurt Mousse



B-Caraibe



Pumpkin Mousse Cake



Opera w/ Lacquer Glaze



Coffee Genoese



Chocolate Espresso Dacquoise



Mini Dome Cakes



Green Tea Pound Cake



Marion's Raised Waffles



Éclair



Soft Sweet Bread



Mix Berry Tarts



Mini Domes



โมจิ



กะหรี่ปั๊บ



บัวลอยงาดำน้ำขิง



ข้าวมันดอกอัญชัน



เค้กโมจิชาเขียว ถั่วแดง



Perfect Party Cake



Crepe Cake



Taiwanese Pineapple Cake



Mango Mousse Cake



Raspberry Mousse Cake



Lamington Cake



Japanese Strawberry Shortcake



Lemon Mirror Cake



Dobos Torte



No - Bake Fruit Cake



Orange Cake in Lady - Finger Ring



เค้กมะพร้าวอ่อน



Strawberry Bavarian Cake



Red Berry Cake



Green Tea Mousse Cake



Chocolate Mousse Cake



Chocolate Pumpkin Cake



Strawberry Jam



Challah Bread



Delicate Mint Thins



Snowflake Cookies



Parisian Fruit Tarts



Vanilla Crème Brûlée



New York Style Bagels



Waffle Cups



Sour Cream Pancakes



ลอดช่องน้ำกะทิ



ขนมทองเอก



ใส้กรอกอีสาน



น้ำจิ้มลูกชิ้น



ลูกชิ้นเด้งกรุบกรอบ



ข้าวมันไก่



น้ำจิ้มสุกี้



หมูยอ



น้ำพริกอ่อง



สาระน่ารู้เรื่องเครื่องเทศ



ข้าวขาหมู



ข้าวมัน ส้มตำไทย ไก่ฝอย



Fresh Spring Rolls



Lemon Spinach Pesto



Malaysian Pork and Beef Jerky



Korean Spicy Chicken Wings


Friends' blogs
[Add Tristy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.