ขนมต้มใบเตย’ จิ๋ว ๆ แต่ไม่ธรรมดา

อุปกรณ์ในการทำขนม หลัก ๆ ก็มี เตาแก๊ส, หม้อสเตนเลส, กระชอน, กระทะ, ถาด, อ่างผสม, ผ้าขาวบาง, ตะหลิว, กะละมัง, ที่ขูดมะพร้าวเล็บแมว, เครื่องปั่น เป็นต้น


สำหรับส่วนผสมที่ใช้ ประกอบไปด้วย แป้งข้าวเหนียว, แป้งข้าวเจ้า, มะพร้าวน้ำหอม, น้ำตาลมะพร้าว, ใบเตยหอม, หัวกะทิ และน้ำสะอาด


ขั้นตอนการทำ “ขนมต้ม(จิ๋ว)ใบเตย” เริ่มที่ “ตัวขนมต้ม” เริ่มโดยการเตรียมผสมสีสันของแป้ง คือสีเขียว ซึ่งนำเอาใบเตยหอมมาล้างให้สะอาด แล้วปั่นกับน้ำสะอาด กรองเอาแต่น้ำใบเตยข้น ๆ ใส่ภาชนะเตรียมไว้ 


นำมะพร้าวน้ำหอมมาผ่าซีกแล้วขูดเตรียมไว้ในภาชนะที่สะอาด  ลำดับถัดมาก็เตรียมผสมแป้งให้ออกมาไม่แข็งเกินไป และไม่นิ่มเกินไปจนเละ โดยใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งข้าวเจ้านิดหน่อย แล้วจึงใส่สีเขียวของน้ำใบเตย และหัวกะทิลงไปในแป้ง นวดให้ส่วนผสมแป้งเข้ากัน  นวดต่อไปเรื่อย ๆ จนแป้งเนียนได้ที่ แล้วพักไว้ โดยเอาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้






คลิกชมภาพและอ่านต่อที่นี่....

Create Date : 12 สิงหาคม 2555		0 comments
Last Update : 12 สิงหาคม 2555 2:36:58 น.
Counter : 2918 Pageviews.
Share Tweet