ชื่อร้านเขียนภาษาอังกฤษว่า Coffee Nine by Kanomthaikaopeenong แต่มีชื่อไทยกำกับไว้ด้วยว่า "ขนมไทยเก้าพี่น้อง" ร้านชื่อดังแห่งตลาด อ.ต.ก. ตรงข้ามสวนจตุจักร ถ.กำแพงเพชร 1 ประตูที่ 2 เข้ามาจะเห็นลานจอดรถ มองตรงเข้ามาทางด้านหลังจะเห็นร้าน

ไม่ได้มีเพียงขนม และกาแฟเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเมนูหนักท้องสุดอร่อยอย่าง แกงเขียวหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย

กรกมล ลีลาธีรภัทร น้องคนที่ 7 จากพี่น้อง 9 คน กล่าวว่า คอฟฟี่ไนน์ บาย ขนมไทยเก้าพี่น้อง เป็นทั้งร้านกาแฟและร้านขนมไทยโบราณ

ในส่วนของกาแฟ มีทั้ง เอสเพรสโซ่ ร้อน-เย็น คาปูชิโน่ ร้อน-เย็น ความอร่อยมาจากการคัดสรรเมล็ดกาแฟรสชาติดี บวกกับการชงกาแฟที่เข้มข้นของทางร้าน โดยเฉพาะ เอสเพรสโซ่เย็น สูตรพิเศษของร้าน

กินคู่กับข้าวเหนียวหน้าต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ข้าวเหนียวหน้าสังขยา ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง ข้าวเหนียวหน้าทองหยอดจิ๋ว เข้ากันได้อย่างลงตัว หรือจะเป็นขนมชั้น ตะโก้ ทองหยิบ ทองหยอด ลูกชุบ ซึ่งใช้ความหวานของน้ำตาลฟรักโทส ก็ไม่ผิดกติกา

มาถึงอาหารจานอร่อย ในยามเช้ามี "โจ๊กหมูเด้งใส่ไข่" หรือจะไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ ความอร่อยละมุนลิ้นมาจากข้าวหอมมะลิตุ๋น เจ้าของร้านเผยว่า ที่เลือกใช้ข้าวหอมมะลิ เพราะว่าเมื่อตุ๋นแล้วตัวข้าวจะไม่คืนตัว ส่วนหมูเด้ง คือหมูสับปรุงรสตามสูตรแล้วปั้นเป็นก้อนกลม โรยหน้าด้วยหมี่ขาวกรอบ กินคู่กับปาท่องโก๋ตัวใหญ่ เพลิดเพลินเป็นอย่างยิ่ง

หรือจะสั่ง "ทอดมันกุ้ง" มากินเล่น เย็นๆ ใจ ร้านนี้ใช้เนื้อกุ้งผสมมันหมูนิดหน่อยตีให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลม เล็กๆ พอดีคำ ก่อนชุบแป้งเกล็ดขนมปัง แล้วทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

"หมูมะนาว" รสกลมกล่อม ใช้เนื้อหมูสันในหมักก่อนลวก โดยไม่ลวกให้สุกเกินไป จะทำให้ตัวเนื้อหมูแข็ง ราดด้วยน้ำยำสูตรของร้านเรา

มาถึงเมนูเอาจริงเอาจัง "ข้าวผัดแกงเขียวหวานหมู ไข่ยางมะตูม" ทางร้านตำพริกแกงเองผัดกับหัวกะทิ ไม่ใส่เยอะ เอาพอขลุกขลิก ตามด้วยหมูที่หมักข้ามคืน ใส่ข้าวลงไปผัดใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ปรุงรสและไม่ลืมที่จะใส่น้ำตาลปีบ แทนน้ำตาลทราย กลิ่นหอมไม่หวานแหลม โรยหน้าด้วย โหระพา ใบมะกรูดต่อด้วยหมูสับผัดกะเพรา ลูกโดด

คุณกรกมลเผยว่า ผัดหมูสับก่อนเพื่อที่จะน้ำในหมูออกมา จากนั้นพักไว้ก่อน หันไป ตำพริก-กระเทียมพริกไทยลงกระทะแล้วจึงใส่หมูสับลงไป ปรุงรสให้ได้ที่ ตามด้วยพริกขี้หนูสวน โรยหน้าด้วยใบกะเพรา รสชาติเผ็ดร้อนได้ใจจริงๆ ซดน้ำด้วยต้มแซบกระดูกหมูอ่อน ที่ใช้กระดูกหมูอ่อนน้ำหมักจากนั้นตุ๋นปรุงรสให้แซบ 3 รส โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูคั่ว ใบกะเพรา

จานเด็ดไม่แพ้กันคือ "ขนมจีนแกงเขียวหวานหมู" รสชาติเด็ดครบเครื่องเผ็ดอร่อย ใช้เนื้อหมูคุโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้นๆ หมักโดยไม่มีส่วนผสมของผงชูรส ก่อนผัดกับกะทิที่เคี่ยวให้แตกมัน และผัดกับพริกแกงให้เข้าเนื้อ จากนั้นเทหางกะทิลงไปผสมเครื่องแกงอีกครั้งหนึ่ง จะได้รสชาติที่สุดพิเศษ กินคู่กับปลาสลิดทอด สุดยอดจริงๆ

ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 07.00- 17.30 น. ทุกวัน หรือจะสั่งขนมเลื่องชื่อ ของร้าน กดโทร.หมายเลข 0-2278-1426 หรือ 0-2270-0293

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คอลัมน์ อิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ    

Create Date : 28 มีนาคม 2557
Last Update : 28 มีนาคม 2557 9:17:01 น.		0 comments
Counter : 949 Pageviews.
Share Tweet