|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
สเต็กสับ-หอมหัวใหญ่(Ground Beef Steak with Caramelized Onion)

เมื่อสักสองสัปดาห์ก่อน แม่ปูพาทำCaramelized onionsไว้แล้ว วันนี้มาเคี่ยวสเต็กสับใส่หัวหอมกันค่ะ ใครจะผัดหัวหอมแค่พอหอม ไม่ถึงกับCaramelizedก็ได้ แล้วแต่ชอบ หรือจะผัดให้เป็นCaramelized แล้วแยกใส่ทีหลังตางหากก็ได้ค่ะ เครื่องปรุงส่วนผสมไม่มีอะไรมาก เนื้อสเต็กดีๆสักชิ้นพร้อมหัวหอมใหญ่ สองอย่างนี้ให้เป็นหลักไว้ อย่างอื่นจะปรุงไปมั่วๆก็ไม่ว่ากัน ฮ่ะๆ ถ้าหากไม่มีเนื้อสเต็ก ก็ใช้เนื้อสับธรรมดาก็ได้ เอามาปั้นเป็นก้อนกลมกดให้แบนพอประมาณ ก็นำไปทอดได้แล้วค่ะ สำหรับวันนี้ แม่ปูใช้เนื้อสเต็ก แต่ไม่ได้สับ ซื้อแบบที่เค้าทุบๆมาค่ะ เวลาทำอาหารไม่ค่อยมีส่วนผสมตายตัวค่ะ แม่ปูจะบอกส่วนผสมพอคร่าวๆนะคะ ชอบอย่างไรก็เพิ่มลดเอาอีกทีก็แล้วกันเนอะ
ส่วนผสม

เนื้อสเต็กสับ ๑ ๑/๒ ปอนด์ หอมหัวใหญ่ ๑ ๑/๒ ปอนด์ ถึง สองปอนด์ ปาปริกา หรือ chili ๒ ช้อนชา แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑/๓ ถ้วย เกลือ ๑ ช้อนชา พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา ไวน์ขาว ๑/๒ ถ้วย (ไวน์แดงก็ได้ค่ะ) ซ้อสเปรี้ยว ๓ ช้อนโต๊ะ ซ้อสมะเขือเทศเข้มข้น ๑/๔ ถ้วย(ไม่ใช่ Ketchup) น้ำซุปเนื้อ หรือน้ำซุปไก่ ๒ ถ้วย (เพิ่มลดได้) น้ำมันมะกอกสำหรับทอดเนื้อ Extra-virgin พาเมซอนชีสสำหรับโรยหน้าตอนเสิร์ฟ ใบพาสเลย์สำหรับตกแต่งโรยหน้า
วิธีทำ
๑.ผสมแป้ง ปาปริกา เกลือ พริกไทย รวมกันในอ่างผสม
๒.นำเนื้อลงคลุกในอ่างแป้งพอบางๆ พักไว้
๓.ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน นำเนื้อสเต็กที่คลุกแป้งไว้ลงทอด ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน พอให้แป้งติดกับเนื้อสเต็กไม่ต้องถึงกับสุก เมื่อทอดเรียบร้อยทุกชิ้นแล้วพักไว้ก่อน

ทอดทั้งสองด้าน ผสมปาปริกา หรือชิลลี่ด้วย เคี่ยวออกมาสีจะได้สวย ทอดเสร็จแล้วให้พักไว้ก่อน

๔.ใส่หัวหอมลงผัด ขั้นตอนนี้ถ้าชอบแบบCaramelized ให้ดูสูตรหน้าCaramelized onions นะคะ ลิ้งค์ด้านซ้ายมือ ผัดหัวหอมให้หอมและอ่อนนุ่ม ใส่ส่วนผสมต่างๆลงไป อันได้แก่ ไวน์ ซ้อสเปรี้ยว ซ้อสมะเขือเข้มข้น ตามด้วยน้ำซุป คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นให้วางสเต็กที่เราทอดไว้แล้วลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนๆเคี่ยวจนเนื้อสุก น้ำจะข้นขลุกขลิกในรูปแม่ปูเติมน้ำซุปมากไปหน่อยค่ะ ชิมรสให้ถูกใจ รับประทานกับมันฝรั่งบด ขนมปังกระเทียม หรือพาสต้าต่างๆตามชอบ จะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆก็ไม่ว่ากันค่ะ
ตอนตักเสิร์ฟจะโรยด้วยชีส และใบพาสเลย์ด้วยเพิ่มความสวยงาม
ขออภัยกระทะเลอะไปหน่อย แต่เป็นอีกเมนูที่พ่อบ้านแม่ปูชอบรับประทานมากค่ะ อย่าลืมผักรับประทานด้วยนะคะ อย่างเช่น กรีนบีน บล็อกโคลี่ หรือหน่อไม้ฝรั่ง ต้มแล้วคลุกน้ำมันมะกอกง่ายๆแต่อร่อยค่ะ

อีกรอบ

ง่ายๆเสร็จแล้วค่ะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยกับแม่ปูนะคะ ขอขอบคุณทั้งหลังไมค์ ทั้งอีเมล์ รวมทั้งข้อความในบล็อกทุกๆข้อความ เป็นกำลังใจให้แม่ปูมากค่ะ กำลังใจจากทุกคนทำให้แม่ปูซาบซึ้งใจมากค่ะ บางคนแม่ปูยังไม่ได้ตอบคำถามต่างๆ ก็อย่าเพิ่งน้อยใจนะคะ แม่ปูจะตอบทุกๆคนค่ะ หรือใครเร่งด่วนจริงๆ ถามมาอีกรอบได้ค่ะ แม่ปูจะได้เร่งช่วยตอบคำถามให้ ถ้าตอบได้อย่างที่เคยบอกเสมอคือ จะช่วยเท่าที่จะสามารถช่วยได้ด้วยความยินดีค่ะ
วันก่อนเห็นข้อความบอกว่า เห็นรูปภาพน่ากลัวในบล็อกแม่ปู แม่ปูไม่ทราบว่ายังเห็นอยู่อีกหรือเปล่า ก็ไม่ทราบว่าใครทำทำเพื่ออะไร หรือผิดพลาดอะไรตรงไหน ยังไงก็ขอช่วยดูแลเป็นหูเป็นตาให้แม่ปูด้วยนะคะ ยังอยากจะให้บล็อกนี้อยู่ไปนานๆ ถ้าไม่จำเป็นจริงๆแม่ปูก็ไม่ต้องการที่จะปิดบล็อกเลยค่ะ
ขอขอบคุณทุกๆกำลังใจอีกครั้งนะคะ
 
Create Date : 23 มิถุนายน 2550 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 3:59:55 น. |
|
147 comments
|
Counter : 10551 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: thattron วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:12:43:27 น. |
|
|
|
โดย: goodpeople วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:13:02:48 น. |
|
|
|
โดย: i am tabo วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:13:57:43 น. |
|
|
|
โดย: เขียวหวาน IP: 61.91.163.56 วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:18:19:20 น. |
|
|
|
โดย: Nurosy^0^ วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:19:12:39 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:19:20:59 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:19:33:51 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:20:01:20 น. |
|
|
|
โดย: whitelady วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:22:06:08 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:22:23:32 น. |
|
|
|
โดย: Dublina วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:6:19:23 น. |
|
|
|
โดย: ไม้จิ้มฟันอาบยาพิษ IP: 203.113.67.8 วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:10:37:06 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:15:19:09 น. |
|
|
|
โดย: ป้าอ้วน IP: 124.121.220.218 วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:22:14:37 น. |
|
|
|
โดย: ผู้หญิงคนนั้น...คือฉัน IP: 58.9.78.206 วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:23:18:38 น. |
|
|
|
โดย: tanoy~ตะนอย วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:10:43:41 น. |
|
|
|
โดย: แร้ไฟ วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:1:41:45 น. |
|
|
|
โดย: ทิชชูนิดนิด วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:12:26:42 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:19:29:02 น. |
|
|
|
โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 27 มิถุนายน 2550 เวลา:14:01:12 น. |
|
|
|
โดย: chal2t วันที่: 28 มิถุนายน 2550 เวลา:1:28:53 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 28 มิถุนายน 2550 เวลา:12:44:30 น. |
|
|
|
โดย: babybonus วันที่: 28 มิถุนายน 2550 เวลา:14:27:28 น. |
|
|
|
โดย: ann_269 วันที่: 28 มิถุนายน 2550 เวลา:21:55:35 น. |
|
|
|
โดย: whitelady วันที่: 28 มิถุนายน 2550 เวลา:22:58:24 น. |
|
|
|
โดย: ซี (SFL ) วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:10:10:25 น. |
|
|
|
โดย: d.. diary วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:13:07:22 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 30 มิถุนายน 2550 เวลา:10:22:17 น. |
|
|
|
โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 30 มิถุนายน 2550 เวลา:15:35:28 น. |
|
|
|
โดย: ตติตา วันที่: 30 มิถุนายน 2550 เวลา:20:16:37 น. |
|
|
|
โดย: sompoo วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:01:32 น. |
|
|
|
โดย: granun วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:10:39 น. |
|
|
|
โดย: ไหม IP: 125.24.102.234 วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:59:16 น. |
|
|
|
โดย: หนูนีล (นางน่อยน้อย ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:04:25 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:07:09 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:23:26 น. |
|
|
|
โดย: ศรีสุรางค์ วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:10:41 น. |
|
|
|
โดย: Abijan วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:31:01 น. |
|
|
|
โดย: PinkLotus วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:15:19 น. |
|
|
|
โดย: yadegari วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:34:17 น. |
|
|
|
โดย: LiLLa_JoY วันที่: 2 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:05:31 น. |
|
|
|
โดย: BirThz วันที่: 2 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:10:57 น. |
|
|
|
โดย: มนแพมพาว IP: 124.121.159.243 วันที่: 3 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:20:23 น. |
|
|
|
โดย: saengjan วันที่: 4 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:40:22 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 4 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:48:34 น. |
|
|
|
โดย: แจ๋ม IP: 58.10.36.219 วันที่: 5 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:41:16 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 6 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:10:38 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 7 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:50:21 น. |
|
|
|
โดย: jonykeano วันที่: 7 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:38:40 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 8 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:23:53 น. |
|
|
|
โดย: หน่อยอิง วันที่: 8 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:21:49 น. |
|
|
|
โดย: kipz IP: 208.68.62.4 วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:21:26 น. |
|
|
|
โดย: prncess วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:00:05 น. |
|
|
|
โดย: meaw_1985 วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:17:21 น. |
|
|
|
โดย: หม๋องแหม๋ง วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:46:07 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:59:57 น. |
|
|
|
โดย: ตรีนุช3903 วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:15:21 น. |
|
|
|
โดย: sysee วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:03:12 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:21:00 น. |
|
|
|
โดย: d.. diary วันที่: 12 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:27:36 น. |
|
|
|
โดย: sua IP: 124.120.222.20 วันที่: 12 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:55:49 น. |
|
|
|
โดย: หมูอ๊วนอ้วน IP: 202.44.8.100 วันที่: 12 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:56:21 น. |
|
|
|
โดย: asita วันที่: 13 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:23:21 น. |
|
|
|
โดย: mintny_n วันที่: 13 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:34:25 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 13 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:55:35 น. |
|
|
|
โดย: mrs.postman วันที่: 13 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:58:20 น. |
|
|
|
โดย: NAN-PANTIP วันที่: 13 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:24:10 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 14 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:19:31 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 14 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:26:55 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 14 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:46:00 น. |
|
|
|
โดย: NAN-PANTIP วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:54:21 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:52:29 น. |
|
|
|
โดย: aey_tara วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:32:45 น. |
|
|
|
โดย: mintny_n วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:08:46 น. |
|
|
|
โดย: คิดถึงมาก..พี่ตุ๋ม..ความฝัน.. IP: 218.135.32.79 วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:08:40 น. |
|
|
|
โดย: หนุงหนิง IP: 124.157.236.88 วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:00:15 น. |
|
|
|
โดย: kate IP: 125.27.9.146 วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:30:34 น. |
|
|
|
โดย: ostojska วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:21:27 น. |
|
|
|
โดย: เดกดี IP: 124.121.175.175 วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:56:51 น. |
|
|
|
โดย: เด็กผู้ชายที่ไม่แตะบอลตอนกลางวัน (kanapo ) วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:01:07 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:41:11 น. |
|
|
|
โดย: หม่าม๊าขาหมู (เป็นเพื่อนกันนะ) (หม่าม๊าขาหมู ) วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:34:40 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:06:46 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:06:41 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:09:58 น. |
|
|
|
โดย: เด็กผู้ชายที่ไม่แตะบอลตอนกลางวัน (kanapo ) วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:30:14 น. |
|
|
|
โดย: joinping วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:09:47 น. |
|
|
|
โดย: สหมิว (Be a good guy ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:06:11 น. |
|
|
|
โดย: แมวจอมกวน วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:59:34 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:13:54 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องมาร์ค (orchid_taktan ) วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:27:39 น. |
|
|
|
โดย: i am tabo วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:06:59 น. |
|
|
|
โดย: สเตอร์ลิงค์ วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:17:31 น. |
|
|
|
โดย: ทิชชูนิดนิด วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:24:59 น. |
|
|
|
โดย: บีบี้จ้า IP: 160.252.161.21 วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:48:16 น. |
|
|
|
โดย: ยายบ๊อง วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:04:42 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 28 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:24:33 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 28 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:25:37 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 28 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:51:34 น. |
|
|
|
โดย: พี่อู้ค่ะ IP: 58.9.187.177 วันที่: 30 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:15:06 น. |
|
|
|
โดย: d.. diary วันที่: 30 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:34:33 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:9:06:17 น. |
|
|
|
โดย: สัมปันนี วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:13:09:44 น. |
|
|
|
โดย: ice IP: 61.19.35.50 วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:14:56:38 น. |
|
|
|
โดย: palm IP: 61.19.35.50 วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:06:48 น. |
|
|
|
โดย: คชา IP: 61.19.35.50 วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:10:15 น. |
|
|
|
โดย: คชา IP: 61.19.35.50 วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:11:01 น. |
|
|
|
โดย: อิง IP: 61.19.35.50 วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:23:23 น. |
|
|
|
โดย: palm IP: 61.19.35.50 วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:26:45 น. |
|
|
|
โดย: อิง IP: 61.19.35.50 วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:28:53 น. |
|
|
|
โดย: palm IP: 61.19.35.50 วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:15:31:20 น. |
|
|
|
โดย: ตัวน้อยนิด IP: 203.113.61.201 วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:18:22:07 น. |
|
|
|
โดย: LiLLa_JoY วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:5:15:44 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:8:52:16 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:9:54:33 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:21:07:02 น. |
|
|
|
โดย: ญาญ่า IP: 124.120.217.107 วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:10:19:02 น. |
|
|
|
โดย: Juna@Sweden IP: 193.11.110.153 วันที่: 13 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:54:35 น. |
|
|
|
โดย: sun s.s.c. IP: 113.53.199.242 วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:22:02:26 น. |
|
|
|
โดย: best cyber monday tv deals IP: 192.99.14.34 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2557 เวลา:23:22:52 น. |
|
|
|
|
|
|
|
มาดูสูตรสเต็กสับค่ะ
แต่รูปไม่ขึ้นเลยสักภาพหนึ่ง...