|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ซุปผักอร่อยๆ(Vegetable Soup)
Minestrone Soup

เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา พี่ปุ้ม ภ.สำเภากางใบพี่สาวที่น่ารัก แม่ซีตาร์ กับซีโต๊ส บ่นอยากทานมินเนสโตรนี่(minestrone)อ่านออกเสียงยากเย็น เป็นซุปอิตาเลี่ยน ทางอิตาลี่นู่น พอดีแม่ปูเคยทำให้พ่อบ้านซดอร่อยไปแล้ว เลยเอาสูตรมาฝากพี่ปุ้มในวันนี้นะคะ ไม่ทราบว่ารสจะอร่อยเหมือนที่พี่ปุ้มเคยไปทานตามร้านอาหารรึเปล่า เพราะแต่ละร้านคงจะมีสูตร และปรุงใส่เครื่องปรุงแตกต่างกันออกไปบ้าง ผักที่ใส่ก็เป็นผักตามฤดูกาล ที่หาได้ง่ายๆตามแต่ละท้องถิ่น มิเนสโตรนี่บางหม้อก็จะใช้น้ำสต๊อกจากเนื้อ น้ำสต๊อกจากกระดูกไก่ และใส่เนื้อไก่รวมลงไปเคี่ยวด้วย บางหม้อก็จะเป็นผักล้วนๆ ถูกใจคนกินมังสะวิรัต บางหม้ออาจใส่ไส้กรอกอิตาเลี่ยน หรือเบคอนอย่างที่แม่ปูทำในวันนี้ ใครอยากใส่ผักอะไรก็แล้วแต่ใจชอบก็แล้วกันนะคะ ถือว่าซุปแล้ว ใส่อะไรแม่ปูก็ว่าอร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ ซดคล่องคอ ขับเหงื่อ ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง อิอิ..
เครื่องปรุง

เบคอนสับ ๑/๒ ถ. แครอท ๒ หัว (ไม่ใหญ่มาก) เซเลอรี่ ๒ ก้าน หัวหอมใหญ่ ๑ หัว กะหล่ำปลีหั่น ๑๑/๒ ถ. ซูคินี่ ๑/๒ ลูก บีทรูท ๓ หัวเล็ก กรีนบีน ๑ กำมือ มันฝรั่งหั่นให้ได้ ๑ ถ. มะเขือเทศทั้งลูกสับ ขนาด ๑๕ ออนซ์ ๑ กระป๋อง ถั่ว kidney beans ขนาด ๑๕ ออนซ์ ๑ กระป๋อง พาสต้ารูปร่างต่างๆตามใจชอบ ๑ ถ.(ไม่ต้องต้มก่อน) ปาเมซานชีส (แบบเป็นก้อน) ๒ ออนซ์ น้าซุปเนื้อ แม่ปูซื้ออย่างกระป๋องมา ขนาด ๑๕ ออนซ์ ๔-๕ กระป๋อง กระเทียมสับ ๔ กลีบ ออริกาโน่ เบย์ลีฟ พาสลี่ย์สับ เกลือ พริกไทย อิตาเลี่ยนซีซึนนิ่ง ไวน์แดง ๑/๓ ถ.
รูปสีแปลกๆ แม่ปูยังตั้งค่ากล้องไม่เป็นเลยค่ะ ถ่ายมั่วๆ จะพยายามเรียนรู้เรื่องกล้องให้ดีกว่านี้ค่ะ

***ผักสามารถใช้ผักอื่นๆได้ตามใจชอบนะคะ ***ใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศกระป๋องได้ ***พาสต้าใช้รูปร่างต่างๆได้ตาใจชอบ สามารถใช้ข้าวได้ ***ใส่เลนทิลได้ ***ถ้าใครต้มถั่วเมล็ดแห้ง ก็ให้แช่ถั่ว ต้มถั่วไว้ก่อนด้วยนะคะ ***ผักต่างๆที่ว่า๑ ก้าน ๒ ก้าน ๒หัวอะไรต่างๆ ตอนหั่นก็กะดูปริมาณเอาด้วยนะคะ ให้พอเหมาะ บางทีผักแต่ละท้องถิ่นความสมบูรณ์ ความใหญ่โตแตกต่างกัน ***น้ำสต๊อกสามารถเพิ่มลดได้ตามความเหมาะสมนะคะ
ขั้นตอนการทำ
๑.ล้าง หั่นผักทุกอย่างเตรียมไว้

๒.นำเบคอนที่สับละเอียดใส่ลงในกระทะ แม่ปูใช้หม้อที่จะต้มซุปนั่นแหละค่ะผัดเบคอน จะได้ไม่เปลี่ยนหม้อหลายใบ

๓.ผัดเบคอนจนสุก ถ้ามีน้ำมันออกมาเยอะให้เทน้ำมันทิ้งไป มีน้ำมันติดกระทะนิดๆหน่อยๆก็ไม่เป็นไรค่ะ ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยผักต่างๆ ที่จริงแม่ปูว่าจะแยกผัดทีละอย่าง แต่ตอนหั่นผักเผลอเทรวมกัน ก็เลยผัดรวมกันเลยค่ะ ผัดผักให้หอม

จากนั้นเทน้ำสต็อกลงไป

ตามด้วยเนื้อมะเขือเทศ ถั่ว และเครื่องปรุงต่างๆประดามี ใส่ลงไปให้หมด คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงต่างๆลงไปเลยค่ะ พอเดือดก็ลดไฟลง ปล่อยให้ซุปเดือดปุดๆอยู่ประมาณครึ่งชม.ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
รูปนี้น้ำแห้งไปค่ะ ต้องเติมน้ำสต็อกเพิ่มอีกหน่อยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ ยกลงเสิร์ฟ คุณพ่อบ้านกินกับขนมปัง เป็นอาหารเลิศรสอีกเมนูหนึ่งค่ะ

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยในวันนี้นะคะ
  
Create Date : 03 พฤษภาคม 2549 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 4:15:11 น. |
|
62 comments
|
Counter : 18688 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: หยดน้ำ ;) วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:11:20:53 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:11:34:30 น. |
|
|
|
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:11:36:32 น. |
|
|
|
โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:11:54:59 น. |
|
|
|
โดย: madam_ozzy วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:12:40:07 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:12:41:23 น. |
|
|
|
โดย: err_or วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:12:50:28 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:14:47:21 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.93.92 วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:15:24:33 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:16:38:28 น. |
|
|
|
โดย: yuki san วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:17:32:36 น. |
|
|
|
โดย: soulfighter วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:17:47:13 น. |
|
|
|
โดย: samranjai วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:18:07:52 น. |
|
|
|
โดย: พี่เอ๊ดจ้า IP: 84.58.182.29 วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:19:07:18 น. |
|
|
|
โดย: แม่ลูกแฝด วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:19:49:17 น. |
|
|
|
โดย: ShiEri วันที่: 3 พฤษภาคม 2549 เวลา:21:05:36 น. |
|
|
|
โดย: ปิงปอง (tarapiw ) วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:0:31:24 น. |
|
|
|
โดย: ปลา IP: 84.170.240.71 วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:2:49:50 น. |
|
|
|
โดย: หยดหมึก IP: 202.28.181.10 วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:8:53:47 น. |
|
|
|
โดย: maxpal วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:10:10:12 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:10:45:06 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.95.156 วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:10:55:25 น. |
|
|
|
โดย: สาวหวาน วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:13:08:32 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:15:08:59 น. |
|
|
|
โดย: joinping วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:18:36:28 น. |
|
|
|
โดย: Amber IP: 85.0.29.22 วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:20:40:27 น. |
|
|
|
โดย: paemagic วันที่: 4 พฤษภาคม 2549 เวลา:20:44:21 น. |
|
|
|
โดย: เคท IP: 82.239.137.18 วันที่: 5 พฤษภาคม 2549 เวลา:1:35:39 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.96.143 วันที่: 5 พฤษภาคม 2549 เวลา:13:23:10 น. |
|
|
|
โดย: นายเบียร์ วันที่: 5 พฤษภาคม 2549 เวลา:14:47:23 น. |
|
|
|
โดย: pan IP: 70.187.146.254 วันที่: 5 พฤษภาคม 2549 เวลา:15:32:54 น. |
|
|
|
โดย: อะไรดี วันที่: 5 พฤษภาคม 2549 เวลา:16:11:45 น. |
|
|
|
โดย: 90210 วันที่: 5 พฤษภาคม 2549 เวลา:17:18:48 น. |
|
|
|
โดย: พี่อู้ค่ะ IP: 58.9.184.26 วันที่: 5 พฤษภาคม 2549 เวลา:20:05:30 น. |
|
|
|
โดย: เคท IP: 193.49.106.42 วันที่: 5 พฤษภาคม 2549 เวลา:21:35:05 น. |
|
|
|
โดย: เป้ค่ะ (paemagic ) วันที่: 5 พฤษภาคม 2549 เวลา:22:41:49 น. |
|
|
|
โดย: K-Birch (K-Birch ) วันที่: 6 พฤษภาคม 2549 เวลา:0:10:45 น. |
|
|
|
โดย: tuk4603 วันที่: 6 พฤษภาคม 2549 เวลา:22:39:51 น. |
|
|
|
โดย: YRFP วันที่: 7 พฤษภาคม 2549 เวลา:2:24:47 น. |
|
|
|
โดย: sweetbabyjj IP: 203.156.26.243 วันที่: 15 เมษายน 2550 เวลา:18:05:37 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องภีม/primo IP: 124.121.172.193 วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:18:39:25 น. |
|
|
|
โดย: คนน่ารัก IP: 202.143.179.48 วันที่: 30 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:04:47 น. |
|
|
|
โดย: ผู้ปรนนิบัตสามี IP: 203.144.144.165 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:01:44 น. |
|
|
|
โดย: เปิ้ลโซดา IP: 80.167.195.3 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:35:33 น. |
|
|
|
โดย: บี ดูไบ IP: 87.200.110.45 วันที่: 23 มกราคม 2554 เวลา:0:09:05 น. |
|
|
|
โดย: ugg boots vegetarian IP: 192.99.14.36 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2557 เวลา:1:37:53 น. |
|
|
|
|
|
|
|
สูตรนี้ใส่เบคอนด้วย ท่าทางซุปจะหอมไปถึงบ้านข้างๆเลยค่ะ