|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
สเต็กเทริยากิ(Teriyaki Steak)

กำลังร้อนๆ ควันฉุยเลย

สูตรสำหรับการหมักเนื้อสเต็กมีมากมายหลายสูตร แล้วแต่ผู้ทานว่าจะชอบแบบไหนนะคะ บางคนแค่หมักเนื้อกับเกลือพริกไทยก็อร่อยสุดๆแล้ว ง่ายๆแบบนี้พ่อบ้านแม่ปูก็ชอบนะคะ แต่วันนี้แม่ปูจะหมักกับซ้อสเทริยากิสไตล์ญี่ปุ่นไปเลย แต่คนญี่ปุ่นมาเห็นอาจจะบอกว่าไม่เคยเห็นสเต็กแบบนี้ก็ได้ สูตรใครก็สูตรใครอะนะ ไม่อยากจะบอกว่าเป็นสเต็กแบบญี่ปุ่น เอาเป็นว่ามันคือสเต็กสูตรมั่วแต่ว่าอร่อยของแม่ปูก็แล้วกันค่ะ
วันนี้แม่ปูใช้top sirloin steak คนกินบอกว่าเทนเดอร์มาก แทบละลายในปากประมาณนั้นแหละ ใครชอบส่วนอื่นๆก็หาซื้อตามสะดวกก็แล้วกันนะคะ แม่ปูไม่ใช่ผู้ชำนาญการทอดสเต็กนะคะ แค่ทำกินเองในบ้าน ทอดแบบตามใจฉัน ไม่มีอะไรมาก เอาให้ถูกใจคนกินก็ใช้ได้ พ่อบ้านชอบแบบมิเดียม-แรร์ หรือแรร์ไปเลย ทอดในกระทะร้อนๆฉ่าเดียวแล้วกลับชิ้นสเต็กทอดอีกข้าง เนื้อสเต็กหนาประมาณ ๑ นิ้ว ทอดแต่ละข้างประมาณ๒ นาที เฉือนเนื้อออกดูยังมีเนื้อแดงๆฉ่ำๆอยู่นั่นแหละที่พ่อบ้านชอบมาก
วันก่อนแม่ปูมัวแต่อยากถ่ายรูปทอดซะเวลดันไปเลย พ่อบ้านล้อว่า ทอดสเต็กอย่างนี้ ถ้าอยู่เท็กซัสนี่ตำรวจจับนะ รสนิยมพ่อบ้านแม่ปูกินสเต็กมันต้องแรร์มีเนื้อแดงๆฉ่ำๆถึงจะอร่อย
ใครจะทอดในกระทะ หรือจะย่างบนเตาแล้วแต่สะดวกค่ะ
ยังไงถ้าอยากรู้ว่าสเต็กสุกมากน้อยขนาดไหน ลองดูคลิปนี้นะคะ
สูตรนี้สำหรับรับประทานคนเดียวค่ะ สูตรเพิ่มลดตามใจชอบได้
สเต็ก เทริยากิ
Top Sirloin Steak ๒๒๐ กรัม กะหล่ำปลีหั่น ๑๐๐ กรัม แครอทหั่นเป็นชิ้นๆ ๘๐ กรัม พริกหวาน ๖๐ กรัม ขิงสับ ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ ซ้อสเทริยากิ ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ๑ ช้อนโต๊ะ พริกไทยตามชอบ

ตอนซื้อเนื้อมาใหม่ๆสีสวยแดงสดกว่านี้ค่ะ ตอนแรกว่าจะทอดวันที่ซื้อมาเลยแต่มีเหตุให้ไม่ได้ทำ แพ็คนี้แพงเหมือนกันนะนี่ แต่ก็อร่อยสมราคาค่ะ

ขั้นตอนการทำ
หั่นผักต่างๆเตรียมไว้

เอาเนื้อใส่อ่างผสม ใส่ขิงและกระเทียมลงไป ตามด้วยซ้อสเทริยากิ

น้ำมันมะกอก

ใส่พริกไทยลงไป พริกไทยนี่จะใส่ตอนที่กำลังทอดก็ได้ค่ะ

คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ ๑ ชั่วโมง

ถึงเวลาทอด ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟค่อนข้างแรง สำหรับแรร์นะคะ เอาเนื้อลงทอดฉ่าๆแป๊บเดียวก็ได้แล้วค่ะ ใครชอบทอดให้เวลดันก็เปิดไฟกลางทอดนานหน่อย กะดูเอานะคะ ใช้เทคนิคตามลิงค์ที่แม่ปูวางไว้ข้างบนก็ได้
แม่ปูใช้กระทะ cast iron ใครไม่มีก็ใช้กระทะอื่นๆได้ค่ะ กระทะแบบนี้ต้องSeasoningอยู่เรื่อยๆนะคะ ใช้ทนทานนานถึงลูกหลานเลย

ทอดเนื้อเสร็จแล้วก็พักไว้แป๊บนึง แล้วก็ผัดผักต่อ ใช้กระทะที่ทอดสเต็กนั่นแหละค่ะผัดผักต่อ ซ้อสที่เหลือก็เทลงไปผัดผักได้ ถ้าไม่พอก็เหยาะซ้อสเทริยากิลงไปอีก บดพริกไทยลงไปสักหน่อยเพิ่มรสชาติ

ผัดผักอย่าให้สุกมาก เอาให้กรอบๆหน่อยจะได้อร่อยๆ

เอาสเต็กมาถ่ายรูปหน่อย คนกินก็คอยๆ คนอยากถ่ายรูปก็ถ่ายเข้าไป

สเต็กชิ้นนี้มันทื่อๆนะ ไม่อ่อนช้อยงดงาม แต่คนกินว่าอร่อยมากๆๆ

ส่วนชิ้นนี้ทอดเมื่อวาน ทอดซะสุกเชียว ไม่ผ่าน5 5 พ่อบ้านเลยล้อว่าเดี๋ยวโดนตำรวจจับนะ ห้ามทำอย่างนี้อีก ฮี่ๆ
สเต็กสูตรนี้แม่ปูเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ

ใครไม่ทานเนื้อวัวก็เปลี่ยนไปใช้สเต็กหมูได้ค่ะ
ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 10 มีนาคม 2552 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 3:43:51 น. |
|
69 comments
|
Counter : 25077 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: pumorg วันที่: 10 มีนาคม 2552 เวลา:22:32:09 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 10 มีนาคม 2552 เวลา:23:04:59 น. |
|
|
|
โดย: superss IP: 117.121.208.2 วันที่: 10 มีนาคม 2552 เวลา:23:08:24 น. |
|
|
|
โดย: ka-o-jung วันที่: 10 มีนาคม 2552 เวลา:23:18:08 น. |
|
|
|
โดย: superss วันที่: 10 มีนาคม 2552 เวลา:23:42:05 น. |
|
|
|
โดย: pompier วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:0:08:32 น. |
|
|
|
โดย: superss วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:0:21:47 น. |
|
|
|
โดย: น้ำพันซ์ วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:1:30:01 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:3:03:01 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:4:44:05 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้า IP: 128.120.179.187 วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:6:45:31 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:8:43:44 น. |
|
|
|
โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.22 วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:8:43:46 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:9:36:49 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:9:58:51 น. |
|
|
|
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:9:59:16 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.184 วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:16:59:48 น. |
|
|
|
โดย: futomomo วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:20:47:02 น. |
|
|
|
โดย: พลังชีวิต วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:21:24:09 น. |
|
|
|
โดย: koy สะใภ้บ้านนอก IP: 58.9.62.209 วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:22:21:43 น. |
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:2:23:22 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:8:52:11 น. |
|
|
|
โดย: To-ne-T วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:9:36:56 น. |
|
|
|
โดย: kung IP: 202.91.18.194 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:11:11:26 น. |
|
|
|
โดย: jubejaa วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:11:36:19 น. |
|
|
|
โดย: Morgan IP: 58.9.198.200 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:13:00:58 น. |
|
|
|
โดย: มะม๊าอายะ IP: 114.158.65.13 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:15:36:15 น. |
|
|
|
โดย: ลมที่โชยพัด IP: 90.229.248.156 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:19:19:32 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:4:39:24 น. |
|
|
|
โดย: nunid IP: 58.147.74.4 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:11:05:52 น. |
|
|
|
โดย: chompooh IP: 118.172.45.2 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:16:05:54 น. |
|
|
|
โดย: นู๋เต้าหู้ วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:21:53:40 น. |
|
|
|
โดย: พลังชีวิต วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:15:50:10 น. |
|
|
|
โดย: zuling68 วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:21:46:37 น. |
|
|
|
โดย: อ้อ IP: 58.9.211.125 วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:13:18:02 น. |
|
|
|
โดย: อ้อ IP: 58.9.211.125 วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:13:18:07 น. |
|
|
|
โดย: ลิลลี่ IP: 125.25.48.33 วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:18:38:14 น. |
|
|
|
โดย: ถั่วติดฟัน วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:21:20:52 น. |
|
|
|
โดย: หมูฟ้าใส วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:0:19:17 น. |
|
|
|
โดย: เปา IP: 125.26.152.219 วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:15:43:13 น. |
|
|
|
โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.22 วันที่: 18 มีนาคม 2552 เวลา:11:08:34 น. |
|
|
|
โดย: Lak jaa IP: 98.220.41.77 วันที่: 11 เมษายน 2552 เวลา:1:01:03 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:23:10:50 น. |
|
|
|
โดย: สุ IP: 82.181.244.228 วันที่: 6 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:22:56 น. |
|
|
|
โดย: oudi IP: 124.157.157.10 วันที่: 26 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:12:36 น. |
|
|
|
โดย: แฟนหล่อกว่าแบรดพิทท์ฯ IP: 117.47.230.165 วันที่: 6 ตุลาคม 2552 เวลา:1:32:57 น. |
|
|
|
โดย: Mr.K IP: 125.26.174.86 วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:0:59:30 น. |
|
|
|
โดย: Veeta IP: 65.121.44.78 วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:11:57:09 น. |
|
|
|
โดย: puypuypuy IP: 101.51.9.22 วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:03:50 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปลา IP: 171.5.35.170 วันที่: 26 มิถุนายน 2558 เวลา:13:07:53 น. |
|
|
|
|
|
|
|
แถมทอดออกมาเนื้อก็ชุ่มฉ่ำสีสันน่ากินที่สุด
ปุ้มทอดทีไรเวลดันแถมแห้ง ๆ ทุกที 555+
... เมื่อกี้เข้ามาขอสูตรน้ำจิ้มสุกี้
เหมือนจะมีเซ้นต์เลยแวะเข้าหน้าหลักแม่ปูขาฯ
ได้เจอสเต็คจานใหญ่ด้วย
อิอิ .. ไม่ผิดหวังเลย