|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ซุปมันฝรั่งอบ (bake Potato Soup)

..แม่ปูสั่งลาหน้าหนาวนี้ด้วยซุปค่ะ..
วันนี้มาทานซุปมันฝรั่งร้อนๆกันนะคะ ยิ่งหนาวๆซดคล่องคอ อุ่นท้องดีนักแล มันฝรั่งอบหอมๆเอามาบดให้ละเอียด ผสมกับซาวด์ครีม โรยชีสลงไปบดผสมอีก นำไปเทใส่น้ำซุปคนให้เนื้อซุปเนียน
ทำเสร็จแล้ว ซอยต้นหอม และใบชายลงไป โรยด้วยเบคอนทอดกรอบ..อืมม์!.. โรงแรมห้าดาวก็สู้ไม่ได้เลยค่ะ ฮ่ะๆ.. ของแม่ปูนี้ระดับดาวเดียวนะคะ แต่เป็นดาวดวงใหม่เจิดจรัสแจ่มจ้า ฉายาดาวพุงโต ค่ะ..(คนละดาวกับพลูโตนะคะ อิอิ) ใครอยากทานอร่อยๆอย่างแม่ปู ต้องให้คนข้างๆที่มาจากดาวพุงโตเหมือนแม่ปู ทำให้ทานเท่านั้นนะคะ ถึงจะอร่อยค่ะ โม้มากไปซะแล้ว มาทำซุปกันเลยนะคะ
ส่วนผสมเครื่องปรุง
มันฝรั่ง ๗00 กัรม (รัสเซ็ท หรือ ไอดาโฮ หรือโกลเด้นท์ก็ได้ค่ะ) น้ำต้มกระดูกไก่ หรือน้ำซุปซี่โครงหมู ๒ ถ้วย นมสด ๑ ๑/๒ ถ. หอมหัวใหญ่สับเล็กๆ ๑/๒ ถ. แป้งสาลี ๓ ชต. เนยจืด ๒ ชต. mozzarella cheese ขูดเป็นเส้น ๑ ถ. เชดด้าชีส เอาไว้โรยหน้าตามชอบ เบคอนหั่นเล็กๆทอดกรอบ ๑ ถ. ((หรือเท่าไหร่ก็ตามใจชอบค่ะ)) ซาวด์ครีม ๘ ออนซ์ ((ใส่น้อยกว่านี้ก็ได้ค่ะ แต่แม่ปูเปิดกล่องแล้วเลยใส่ให้หมด ขี้เกียจเหลือไว้)) น้ำมันมะกอกสำหรับทามันฝรั่ง เกลือ พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
เปิดเตาอบไว้ที่ ๔00 องศาฟาเรนไฮน์
๑.จิ้มมันฝรั่งด้วยปลายมีด สักสี่ห้าครั้ง
๒.คลุกเคล้ามันฝรั่งกับน้ำมันมะกอกให้ทั่ว แล้วจึงนำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๔๕ นาที ถึง ๑ ชั่วโมง
วิธีคลุกเคล้ามันฝรั่งกับน้ำมันแล้วนำไปอบนี้ เราจะได้ผิวมันฝรั่งตึงเรียบสวย หนังไม่เหนียวเคี้ยวอร่อย วิธีนี้เหมาะสำหรับทำTwice Baked Potato ด้วยค่ะ เอาไว้แม่ปูจะทำมาให้ชมอีกทีนะคะ วันนี้เราจะทานซุปกันเน้อ..
รูปนี้มันฝรั่งยังไม่ได้อบค่ะ ทาน้ำมันเตรียมพร้อมเอาเข้าเตาอบ

๓.เมื่ออบมันฝรั่งได้ที่แล้ว ดังรูปต่อไปนี้นะคะ สังเกตดูจะเห็นว่าผิวมันฝรั่งตึงสวย ดูเผินๆเหมือนยังไม่ได้อบเลย แต่เวลาเราแตะดู เนื้อข้างในนิ่มสุกแล้วค่ะ

๔.จากนั้นก็ลอกผิวมันฝรั่งออก(ระวังร้อนนะคะ) นำเนื้อมันฝรั่งไปบดให้ละเอียด พร้อมกับใส่mozzarella cheeseขูด และใส่ซาวด์ครีมบดรวมกันได้เลยค่ะ เมื่อส่วนผสมบดรวมกันแล้ว พักไว้ก่อน ไปทำขั้นต่อไปค่ะ

๕.ขั้นตอนนี้ ให้หาหม้อก้นหนาๆ ตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดกับเนยให้หอม ต่อไปหรี่ไฟลงนิดนึงนะคะ จากนั้นโรยแป้งสาลีลงไปผัดกับเนยและหอมหัวใหญ่

เมื่อเข้ากันได้ที่แล้วก็ค่อยๆเทน้ำต้มกระดูกลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน เร่งไฟขึ้น ให้น้ำซุปในหม้อเดือด
๖.เมื่อน้ำซุปในหม้อเดือด ให้นำส่วนผสมของมันฝรั่งมาเทใส่ในหม้อ คนเร็วๆให้เข้ากัน ลดไฟลงอีกครั้งหนึ่งให้เหลือไฟอ่อน ตอนนี้ส่วนผสมจะยังข้นอยู่มาก ก็ให้เติมนมลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นก็ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย คนซุปที่อยู่ในหม้อบนเตาเป็นระยะๆ ปล่อยให้ส่วนผสมร้อน ไม่ต้องถึงกับเดือดก็ได้ค่ะ ขนาดนี้ร้อนลวกลิ้นได้แน่นอนค่ะ หุ..หุ..
จากนั้นก็จัดการเสิร์ฟเลยค่ะ โรยด้วย ต้นหอม ใบชาย และเบคอนทอดกรอบ โรยทับอีกทีด้วยเชดด้าชีส โอว์! สุดยอดของความอร่อยอีกแล้วค่ะ

ขอให้มีความสุขกับซุปมันฝรั่งในวันนี้นะคะ ดาวพุงโตรับประกันความอร่อยค่ะ
Create Date : 17 มีนาคม 2549 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 4:21:44 น. |
|
32 comments
|
Counter : 14498 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เลมอน IP: 210.203.179.122 วันที่: 17 มีนาคม 2549 เวลา:12:53:07 น. |
|
|
|
โดย: อะไรดี วันที่: 17 มีนาคม 2549 เวลา:12:59:18 น. |
|
|
|
โดย: พีเจี้ยวค่ะ (sutida_jeaw ) วันที่: 17 มีนาคม 2549 เวลา:13:29:58 น. |
|
|
|
โดย: M1ku วันที่: 17 มีนาคม 2549 เวลา:13:48:22 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.8.114.110 วันที่: 17 มีนาคม 2549 เวลา:14:06:40 น. |
|
|
|
โดย: samranjai วันที่: 17 มีนาคม 2549 เวลา:16:01:16 น. |
|
|
|
โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 17 มีนาคม 2549 เวลา:16:03:32 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 17 มีนาคม 2549 เวลา:17:58:43 น. |
|
|
|
โดย: madam_ozzy วันที่: 17 มีนาคม 2549 เวลา:18:42:32 น. |
|
|
|
โดย: M1ku วันที่: 18 มีนาคม 2549 เวลา:5:55:15 น. |
|
|
|
โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 18 มีนาคม 2549 เวลา:11:35:10 น. |
|
|
|
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 18 มีนาคม 2549 เวลา:14:06:50 น. |
|
|
|
โดย: หนี่หนีหนี้ (แพรวขวัญ ) วันที่: 18 มีนาคม 2549 เวลา:15:54:08 น. |
|
|
|
โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 18 มีนาคม 2549 เวลา:18:56:06 น. |
|
|
|
โดย: rnkhmrt IP: 202.129.21.97 วันที่: 19 มีนาคม 2549 เวลา:14:08:21 น. |
|
|
|
โดย: พิพพ์ วันที่: 19 มีนาคม 2549 เวลา:14:18:41 น. |
|
|
|
โดย: รู้สึกแปลก วันที่: 19 มีนาคม 2549 เวลา:22:03:24 น. |
|
|
|
โดย: GingerFever วันที่: 20 มีนาคม 2549 เวลา:5:27:20 น. |
|
|
|
โดย: HabiBe IP: 195.93.21.72 วันที่: 20 มีนาคม 2549 เวลา:6:16:53 น. |
|
|
|
โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 22 มีนาคม 2549 เวลา:17:25:28 น. |
|
|
|
โดย: tikky IP: 24.161.129.139 วันที่: 24 มีนาคม 2549 เวลา:21:47:24 น. |
|
|
|
โดย: jiguli (Jiguli ) วันที่: 28 มีนาคม 2549 เวลา:22:53:19 น. |
|
|
|
โดย: กบเมืองชล วันที่: 20 ธันวาคม 2550 เวลา:22:02:21 น. |
|
|
|
โดย: ยุ้ย IP: 58.8.92.199 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:06:37 น. |
|
|
|
โดย: Fon IP: 125.24.123.109 วันที่: 27 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:42:31 น. |
|
|
|
|
|
|
|
คนแรกเลยค่ะ
เข้าบล้อกของแม่ปูครั้งแรก
ฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ
แม่ปูทำอะไรก้ดูน่ากินไปหมด
น่ากินจังเลยค่ะ
อยากเอาถ้วยมาแบ่งไปจัง
อยากทำกับข้าวได้เยอะๆแบบนี้อ่ะค่ะ
ตอนนี้ที่บ้านมีมันฝรั่งอยู่พอดีจะรีบกลับไปทำเลยค่ะ
ยังไงก้ขอให้แม่ปูสุขภาพแข็งแรงมาทำอาหารให้ดูบ่อยๆนะคะ