ซุปมันฝรั่งอบ (bake Potato Soup) ..แม่ปูสั่งลาหน้าหนาวนี้ด้วยซุปค่ะ.. วันนี้มาทานซุปมันฝรั่งร้อนๆกันนะคะ ยิ่งหนาวๆซดคล่องคอ อุ่นท้องดีนักแล มันฝรั่งอบหอมๆเอามาบดให้ละเอียด ผสมกับซาวด์ครีม โรยชีสลงไปบดผสมอีก นำไปเทใส่น้ำซุปคนให้เนื้อซุปเนียน ทำเสร็จแล้ว ซอยต้นหอม และใบชายลงไป โรยด้วยเบคอนทอดกรอบ..อืมม์!.. โรงแรมห้าดาวก็สู้ไม่ได้เลยค่ะ ฮ่ะๆ.. ของแม่ปูนี้ระดับดาวเดียวนะคะ แต่เป็นดาวดวงใหม่เจิดจรัสแจ่มจ้า ฉายาดาวพุงโต ค่ะ..(คนละดาวกับพลูโตนะคะ อิอิ) ใครอยากทานอร่อยๆอย่างแม่ปู ต้องให้คนข้างๆที่มาจากดาวพุงโตเหมือนแม่ปู ทำให้ทานเท่านั้นนะคะ ถึงจะอร่อยค่ะ โม้มากไปซะแล้ว มาทำซุปกันเลยนะคะ ส่วนผสมเครื่องปรุง มันฝรั่ง ๗00 กัรม (รัสเซ็ท หรือ ไอดาโฮ หรือโกลเด้นท์ก็ได้ค่ะ) น้ำต้มกระดูกไก่ หรือน้ำซุปซี่โครงหมู ๒ ถ้วย นมสด ๑ ๑/๒ ถ. หอมหัวใหญ่สับเล็กๆ ๑/๒ ถ. แป้งสาลี ๓ ชต. เนยจืด ๒ ชต. mozzarella cheese ขูดเป็นเส้น ๑ ถ. เชดด้าชีส เอาไว้โรยหน้าตามชอบ เบคอนหั่นเล็กๆทอดกรอบ ๑ ถ. ((หรือเท่าไหร่ก็ตามใจชอบค่ะ)) ซาวด์ครีม ๘ ออนซ์ ((ใส่น้อยกว่านี้ก็ได้ค่ะ แต่แม่ปูเปิดกล่องแล้วเลยใส่ให้หมด ขี้เกียจเหลือไว้)) น้ำมันมะกอกสำหรับทามันฝรั่ง เกลือ พริกไทย ปรุงรส วิธีทำ เปิดเตาอบไว้ที่ ๔00 องศาฟาเรนไฮน์ ๑.จิ้มมันฝรั่งด้วยปลายมีด สักสี่ห้าครั้ง ๒.คลุกเคล้ามันฝรั่งกับน้ำมันมะกอกให้ทั่ว แล้วจึงนำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๔๕ นาที ถึง ๑ ชั่วโมง วิธีคลุกเคล้ามันฝรั่งกับน้ำมันแล้วนำไปอบนี้ เราจะได้ผิวมันฝรั่งตึงเรียบสวย หนังไม่เหนียวเคี้ยวอร่อย วิธีนี้เหมาะสำหรับทำTwice Baked Potato ด้วยค่ะ เอาไว้แม่ปูจะทำมาให้ชมอีกทีนะคะ วันนี้เราจะทานซุปกันเน้อ.. รูปนี้มันฝรั่งยังไม่ได้อบค่ะ ทาน้ำมันเตรียมพร้อมเอาเข้าเตาอบ ๓.เมื่ออบมันฝรั่งได้ที่แล้ว ดังรูปต่อไปนี้นะคะ สังเกตดูจะเห็นว่าผิวมันฝรั่งตึงสวย ดูเผินๆเหมือนยังไม่ได้อบเลย แต่เวลาเราแตะดู เนื้อข้างในนิ่มสุกแล้วค่ะ ๔.จากนั้นก็ลอกผิวมันฝรั่งออก(ระวังร้อนนะคะ) นำเนื้อมันฝรั่งไปบดให้ละเอียด พร้อมกับใส่mozzarella cheeseขูด และใส่ซาวด์ครีมบดรวมกันได้เลยค่ะ เมื่อส่วนผสมบดรวมกันแล้ว พักไว้ก่อน ไปทำขั้นต่อไปค่ะ ๕.ขั้นตอนนี้ ให้หาหม้อก้นหนาๆ ตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดกับเนยให้หอม ต่อไปหรี่ไฟลงนิดนึงนะคะ จากนั้นโรยแป้งสาลีลงไปผัดกับเนยและหอมหัวใหญ่ เมื่อเข้ากันได้ที่แล้วก็ค่อยๆเทน้ำต้มกระดูกลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน เร่งไฟขึ้น ให้น้ำซุปในหม้อเดือด ๖.เมื่อน้ำซุปในหม้อเดือด ให้นำส่วนผสมของมันฝรั่งมาเทใส่ในหม้อ คนเร็วๆให้เข้ากัน ลดไฟลงอีกครั้งหนึ่งให้เหลือไฟอ่อน ตอนนี้ส่วนผสมจะยังข้นอยู่มาก ก็ให้เติมนมลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นก็ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย คนซุปที่อยู่ในหม้อบนเตาเป็นระยะๆ ปล่อยให้ส่วนผสมร้อน ไม่ต้องถึงกับเดือดก็ได้ค่ะ ขนาดนี้ร้อนลวกลิ้นได้แน่นอนค่ะ หุ..หุ.. จากนั้นก็จัดการเสิร์ฟเลยค่ะ โรยด้วย ต้นหอม ใบชาย และเบคอนทอดกรอบ โรยทับอีกทีด้วยเชดด้าชีส โอว์! สุดยอดของความอร่อยอีกแล้วค่ะ ขอให้มีความสุขกับซุปมันฝรั่งในวันนี้นะคะ ดาวพุงโตรับประกันความอร่อยค่ะ   Create Date : 17 มีนาคม 2549 32 comments Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 4:21:44 น. Counter : 14505 Pageviews. Share Tweet

ปาดด คนแรกเลยค่ะ เข้าบล้อกของแม่ปูครั้งแรก ฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ แม่ปูทำอะไรก้ดูน่ากินไปหมด น่ากินจังเลยค่ะ อยากเอาถ้วยมาแบ่งไปจัง อยากทำกับข้าวได้เยอะๆแบบนี้อ่ะค่ะ ตอนนี้ที่บ้านมีมันฝรั่งอยู่พอดีจะรีบกลับไปทำเลยค่ะ ยังไงก้ขอให้แม่ปูสุขภาพแข็งแรงมาทำอาหารให้ดูบ่อยๆนะคะ   โดย: เลมอน IP: 210.203.179.122 17 มีนาคม 2549 12:53:07 น.

อะโห... หน้าตาน่าหม่ำมากเลยครับ... ยิ่งเวลาแฮ้งๆ มา คงจะช่วยได้เยอะเลย... ดื่ม...   โดย: อะไรดี 17 มีนาคม 2549 12:59:18 น.

น้องปูจ๋าพี่ต้องทำทานบ้างแล้วแต่สนใจรูปหนมครกมากก่าจ้ะ อิอิ   โดย: พีเจี้ยวค่ะ (sutida_jeaw ) 17 มีนาคม 2549 13:29:58 น.

พี่ปู น่ากินมากๆจ้า หนูชอบซุปข้นแนวนี้ด้วย เข้ากะอากาศหนาวๆตอนนี้เลยด้วยพี่ แถวฟลอริด้าเป็นยังไงบ้าง อาทิตย์ที่แล้วหิมะตกแถวนี้เฉยเลย ไม่อยากจะเชื่อเล้ย   โดย: M1ku 17 มีนาคม 2549 13:48:22 น.

แฟนพี่ชอบทานซุปทุกประเภท แต่พี่ขี้เกียจทำอ่ะแม่ปูจ๋า ทำไงดีเนี่ย แหะ แหะ ไปซื้อกินดีกว่าเรา   โดย: Huiling IP: 58.8.114.110 17 มีนาคม 2549 14:06:40 น.

อ่านตาม ได้กลิ่นหอม น้ำลายยืด ...น่ากินตามที่ ดาวพุงโต แนะนำจริงด้วย แต่ว่า พี่หนะคลอเลสเตอรอล สูงปิ๊ดจ๊ะ..คงไม่ได้ทำ ซุบนี้เหมาะกับคนเมืองหนาวซด และเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายดีแท้เทียว   โดย: samranjai 17 มีนาคม 2549 16:01:16 น.

น่าทานจังค่ะพี่ปู หม่ำแล้วค่อยไปร้องเพลง ไม่อ้วนเอาเท่าไร   โดย: ตะเกียงแก้ว 17 มีนาคม 2549 16:03:32 น.

หนาวๆ แล้วก็ต้องการความอบอุ่นพร้อมความอิ่มได้ก็ต้อง " ซุป " อร่อยๆ เท่านั้นค่ะ ...   โดย: JewNid 17 มีนาคม 2549 17:58:43 น.

น่าทานจังค่ะ ทำง่ายเนอะ แต่คนบ้านนี้ไม่ชอบทานซุบค่า   โดย: madam_ozzy 17 มีนาคม 2549 18:42:32 น.

คุณเลมอนคะ เอาถ้วยมาเตรียมไว้ได้เลยค่ะ วันนี้แม่ปูทำอีกแล้วค่ะ อาหย่อยๆ ขอบคุณที่แวะมาคุยกันในบล็อกนี้นะคะ คุณอะไรดี ถ้าแฮ้งค์ๆมา แม่ปูว่าข้าวต้ม โจ๊กไทยๆเราแซงซุปของแม่ปูลิ่วเลยค่ะ แหะๆ แต่ตอนนี้ไม่มีคู่แข่ง ซุปแม่ปูจึงอร่อยที่ซู้ดดดดด ฮ่าๆ.. พี่เจี๊ยวคะ กลับไปเมืองไทยคราวก่อนได้ทานขนมครกมั่งหรือเปล่าคะพี่ มิกุจ๊ะ ฟลอริดดาอากาศเย็นสบายมากค่ะ กินอะไรก็อร่อยจ้า บ้านมิกุ หิมะตกสั่งลาหน้าหนาวหรือเปล่าคะ พี่กุลจ๋า พี่กุลก็ตะกูลดาวพุงโตเหมือนกัน อิอิ.. ไปซื้อทำไมเล่าคะ ทำเองจิ หม้อใหญ่ๆอร่อยสะใจไปเล้ย พี่ศรีคะ ไปกินโจ้กดีกว่าเนอะ อิอิ..พูดไปพูดมาหนูก็ชักอยากกินโจ้กจริงๆแล้วเนี่ย ใส่พริกเยอะๆ อร่อยน้ำหูน้ำตาไหล น้องตะเกียงแก้ว ถ้ากลัวอ้วนก็ใส่ซาวครีมน้อยๆเอาค่ะ หรือไม่ใส่เลยยังได้ค่ะ อร่อยใกล้เคียงกัน ไม่ต้องร้องเพลงนั้นด้วยแหละจ๊ะ คุณนิดคะ แม่นแล้วค่ะ แนนนี่ ว๊า..คนที่บ้านชอบทานอะไรคะ เดี๋ยวแม่ปูทำมาเอาใจ แหะๆ..แนนนี่ลองทำกินเองไหม เผื่อคนข้างๆเปลี่ยนใจน้า   โดย: ปูขาเก เซมารู 17 มีนาคม 2549 22:14:22 น.

จริงๆแถวนี้หิมะไม่เคยตกนะพี่ เค้าว่าครั้งก่อนที่มีหิมะตกก็ปาเข้าไปสามสิบปีที่แล้วน่ะ ปีนี้มันหนาวกว่าปกติ แถมหนาวนานด้วยเนี่ยจะเข้าสปริงอยู่แล้วยังหนาวจังฮู้อยู่เลย ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะพี่ปู วันนี้ทำใจได้หน่อยนึงแล้วค่ะ ยังไงก็ต้องทำต่อให้จบ ต้องพยายามลุกขึ้นมาลุยต่อ นี่กะกาีรว่าอาทิตย์นี้จะทำการบ้านมาส่งพี่ปูดีก่า การบ้านรร.ตอนนี้ไม่อยากแตะ ยังเจ็บใจอยู่นิดๆ   โดย: M1ku 18 มีนาคม 2549 5:55:15 น.

แวะมาอีกรอบ ดูกี่ที กี่ทีก็น่าหม่ำค่ะ   โดย: ตะเกียงแก้ว 18 มีนาคม 2549 11:35:10 น.

ทำร้านอาหารจ้ะคุณปู แต่ร้านเล็กๆไม่มีที่นั่งจ้ะ เลยเข้ามาศึกษาข้อมูลตามบล๊อคเพื่อนๆอะจะ แล้วจะขอมาดูของคุณปูด้วยนะจ้ะ   โดย: อินทรีทองคำ 18 มีนาคม 2549 14:06:50 น.

จ๊ะเอ๋ๆๆ หนี่ฯชอบมากๆคะซุปปปป เนี่ย เด๋วหนี่ฯหัดทำด้วยนะคะ ขอยืมสูตรด้วยยยยย คะ   โดย: หนี่หนีหนี้ (แพรวขวัญ ) 18 มีนาคม 2549 15:54:08 น.

พี่ปูคร้าบ ข้าวเปียกเส้นเป็นยังไงคะ ใช่ขนมจีนหรือเปล่า   โดย: ตะเกียงแก้ว 18 มีนาคม 2549 18:56:06 น.

มิกุ พี่อยากให้แถวบ้านพี่มีหิมะตกอย่างบ้านมิกุจังเลยค่ะ เด็กๆคงจะสนุกสนานกันใหญ่ หรือพี่จะสนุกเองก็ไม่รู้ แค่ลูกเห็บตก พี่ก็วี๊ดว้าดยิ่งกว่าลูกอีกแน่ะ แหะๆ..สู้ๆนะคะ เดี๋ยวความรู้สึกก็เป็นปรกติเองค่ะ อย่าคิดอะไรมากค่ะ คุณอินทรีทองคำคะ เออ..แน่ะลืมทักไปค่ะ ตอนนี้เปิดบล็อกอีกแล้วนะคะ อดคิดถึงเพื่อนๆไม่ได้ละสิ ร้านเสร็จเมื่อไหร่ขอชมด้วยนะคะ บอกทางไปด้วยก็ดี เผื่อมีโอกาสได้ไปอุดหนุนค่ะ คุณหนี่ฯคะ ขอให้อร่อยนะคะ สาวน้อยกระโปรงบานนี่ท่าทางลมจะเย็นนะคะ อิอิ.. ตะเกียงแก้ว ข้าวเปียกเส้นดูตามรูปเลยค่ะว่าน่ากินแค่ไหน พี่นะคิดถึง อยากกินทุกวันเลยค่ะ ชอบเส้นใหญ่ๆเหนียวนุ่มๆอย่างนี้แหละค่ะ รูปนี้ยังไม่ได้ปรุงเครื่อง ใส่พริกใส่น้ำตาลพริกมะนาวลงไป แซบอย่าบอกใครเลยจ๊ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 19 มีนาคม 2549 9:49:01 น.

เรียกข้าวเปียกเส้นเหมือนที่สกลฯ อาหารเวียตนามที่ขึ้นชื่ออีกอย่าง คือแหนมเนือง ผักจะเยอะมาก... ผมไม่ค่อยได้อัพบล็อก ช่วงนี้ ปิดเทอม ก็ยิ่งไม่มีเวลา...   โดย: rnkhmrt IP: 202.129.21.97 19 มีนาคม 2549 14:08:21 น.

เป็นตาแซ่บแท้ ทั้งซุป + ข้าวเปียกเส้น คนอุบลเรียกก๋วยจั๊บญวน ลาวใต้ อิอิ สาวอุบล มารักกับสาวอุดร หัวใจยังไม่ขาดตอน สาวอุดรกับคนอุบล ลูกข้าวเหนียวรักเดียวให้มั่นสักหน ฮ่าๆๆ มาต่อเพลงกับแม่ปู แต่ไม่จบหรอก จำไม่ได้ ....สาวตะเกียงแก้วตามมาถามทีนี้ รู้แล้วเนาะ อันเดียวกันนั่นแหล่ะ   โดย: พิพพ์ 19 มีนาคม 2549 14:18:41 น.

บล็อคนี้ของน่าหม่ำทั้งนั้นเลยฮะ..   โดย: รู้สึกแปลก 19 มีนาคม 2549 22:03:24 น.

แม่ปูทำอะไรออกมาก็ดูดี น่าทานทั้งน้าน ว่าแล้วขอสักชามคะ อิอิ แต่ไม่อยากได้คาวพุงโตนะจ๊ะ   โดย: GingerFever 20 มีนาคม 2549 5:27:20 น.

ซุปหน้าตาดูดีมากๆเลยค่ะแม่ปู แต่กลัวจังเยยค่ะ ถ้าหม่ำไปแล้วต้องวิ่งกี่กิโลถึงจะไม่พุงโตเนี่ย ปล. ชอบเฟตตุชชินี่ที่มีน้องกุ้งนอนหงายเก๋งจังค่ะ   โดย: HabiBe IP: 195.93.21.72 20 มีนาคม 2549 6:16:53 น.

คุณrnkhmrt พี่พิมพ์ คุณรู้สึกแปลก GingerFever HabiBe แม่ปูมาตามไปทานผัดเปรี้ยวหวานค่ะ ขอขอบคุณเพื่อนๆทุกคนมากนะคะที่แวะมาค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 20 มีนาคม 2549 12:02:37 น.

ในที่สุดก็หาข้าวเปียกเจอ รูปที่พี่ปูเอามาลงชัดมาก ขอบคุณค่ะพี่ปู   โดย: ตะเกียงแก้ว 22 มีนาคม 2549 17:25:28 น.

ถ้าไม่มี ซาวว์ครีม ทำได้ไหมค๊ะ พอดีมีทุกอย่างแล้วยกเว้นซาวว์ครีมน่ะ ถ้าทำก็ต้องอกไปซื้อไกลเลยค่ะ รบกวนหน่อยค่ะ   โดย: tikky IP: 24.161.129.139 24 มีนาคม 2549 21:47:24 น.

ตะเกียงแก้ว ไม่เป็นไรจ้า คุณ tikky ไม่มีซาวครีมไม่ใส่ก็ไม่เป็นไรค่ะ อ้วนน้อยลงหน่อยนึง ถ้าไม่ใส่ซาวครีมและต้องการให้ซุปเข้มข้น ก็ลองเปลี่บนนมเป็นเฮฟวี่ครีมดูก็ได้นะคะ หรือถ้าไม่มีอีกก็นมสดธรรมดาก็ไม่เป็นไรค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 25 มีนาคม 2549 19:39:20 น.

น่ากินมากค่ะ เดียวลองทำมั่ง   โดย: jiguli (Jiguli ) 28 มีนาคม 2549 22:53:19 น.

น่ากินมากๆๆค่ะแม่ปู   โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว 17 มกราคม 2550 17:54:51 น.

มาขอจดสูตรนะครับ ขอบคุณครับ จะนำไปทำให้อร่อยเชียวครับ ขอแอดชื่อด้วยนะครับ   โดย: กบเมืองชล 20 ธันวาคม 2550 22:02:21 น.

ดีค่ะ พี่ปู นี่ยุ้ยที่เคยขอสูตรมันบดไปนะค่ะ แบบว่าทำแล้วค่ะ อร่อยมาก แต่ทำเยอะเกินทานไม่หมด เอิ๊กๆ เลยแช่ตู้เย็นเก็บไว้ เล่นเน็ตๆแล้วก็แวะเข้ามาเยี่ยนพี่ปูดูของน่ากินในนี้เลยเจอซูปมันฝรั่ง ....เห็นแล้วก็อยากกินมั่งอิอิ ^o^ เลยเอามันบดที่แช่ตู้เย็นไว้มาใส่ในน้ำซุปที่มีอยู่แล้ว เข้าไมโครเวฟเอาค่ะ กะๆ ให้มันค้นๆ เหมือนของพี่ปู ก็ดัดแปลงเอาค่ะ แต่รสชาติก็อร่อยใช้ได้เลยค่ะ ไว้จะมาแอบจดสูตรใหม่นค่ะ ปล.แต่ไม่มีเตาอบ บางเมนูอยากทำแต่ก็ทำไม่ได้เลยต้องเอาที่ทำง่ายๆ ไปก่อนค่ะ YoY ขอให้พี่ปูเอาสูตรง่ายๆมาลงอีกนะค่ะ อิอิ ขอบคุณมากค่ะ น้องยุ้ย มือใหม่หัดปรุงค่ะ   โดย: ยุ้ย IP: 58.8.92.199 23 กุมภาพันธ์ 2552 0:06:37 น.

สวัสดีค่ะน้องยุ้ย หน้าหนาวซดซุปอร่อยๆอย่างนี้อุ่นท้องดีนะคะ ยังไงก็ขอให้น้องยุ้ยได้เตาอบใหม่ไวๆนะคะ ยังมีขนมอาหารที่อร่อยๆอีกเพียบรออยู่ค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 23 กุมภาพันธ์ 2552 20:04:09 น.

ขอเป็นแฟนคลับด้วยคนค่า ทำอาหารได้ดูน่าทานนมากก แม่ปู มีสูตรทำ French Onion Soup ไม๊ค้า Cheese Gruyere เยิ้มมมมมม พูดแล้วก็น้ำลายไหลลล   โดย: Fon IP: 125.24.123.109 27 พฤษภาคม 2553 18:42:31 น.

French Onion Soup ก็ทำไม่ยากค่ะ แค่ผัดๆหอมหัวใหญ่ให้ออกเป็นสีน้ำตาล รสชาติจะได้หวานอร่อย ใส่ในน้ำซุป โรยด้วยชีส แค่พูดแม่ปูก็น้ำลายไหลแล้วเหมือนกันค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 27 พฤษภาคม 2553 21:08:08 น.