Roast Beef โรสทบีฟ หมักด้วยน้ำส้ม Balsamic คนชอบทานเนื้อคงจะชื่นชอบ แม่ปูไม่ได้ทานเนื้อหลายปีแล้ว หั่นเนื้อไปกลืนน้ำลายกรึ๋ยๆ..ตะบะแทบแตก ทำเสร็จแม่ปูนั่งกินแต่ผัก แต่กว่าจะตั้งโต๊ะ แม่ปูก็ต้องถ่ายรูปก่อนตามธรรมเนียม คนคอยก็คอยค้อยคอย หุ..หุ... วันนี้แม่ปูไม่มีรูปขั้นตอนต่างๆ พร้อมเครื่องปรุงเลยค่ะ เพราะว่าตอนทำนั้นรีบมาก เกือบถึงเวลาไปรับลูกที่โรงเรียนพอดี แม่ปูหมักเนื้อไว้ก่อน ก็รีบไปรับลูกที่โรงเรียน อุ่นพิซซ่าไปให้ลูกกินในรถด้วย คุณลูกของแม่ปูข้าวกลางวันไม่ค่อยยอมกินหรอกค่ะ เลิกเรียนต้องให้กินอะไรรองท้องไว้ด้วย เพราะต้องไปเรียนบัลเล่ต์ต่อ พิซซ่าก็กลายเป็นอาหารกลางวันตอนบ่ายแก่ๆไป ส่งลูกเข้าเรียนบัลเล่ต์ แม่ปูก็เหาะกลับบ้าน เอาก้อนเนื้อที่หมักไว้ในตู้เย็นเข้าเตาอบ จะอบชั่วโมงกว่าๆ ทำช้าเดี๋ยวพระอาทิตย์ตกดิน อดถ่ายรูปตอนสำเร็จอีก คิดว่าขั้นตอนไม่ยุ่งยากอะไรด้วยค่ะ อ่านนิดๆหน่อยๆใครๆก็ทำได้ วันนี้แม่ปูใช้เนื้อส่วนeye round roast นะคะ เนื้อส่วนนี้เคยอ่านที่เค้าสำรวจความอร่อย ได้แค่ ๒ ดาว หรือดาวเดียวเอ๊ง แต่แม่ปูว่ามันขึ้นอยู่กับความชอบของคนรับประทานด้วยนะ ว่าไหม เนื้อส่วนนี้ปรกติเค้า(เค้าไหนหว่า)จะนำมาตุ๋น หรือย่างในเตาอบอย่างที่แม่ปูทำวันนี้แหละค่ะ ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆก็แล้วแต่ผู้ชอบด้วยนะคะ บางคนอาจจะหมักกับโค้กกับเบียร์ก่อนนำไปย่างก็ได้ หรือจะแค่ทาเกลือกับพริกไทย แค่นี้ก็อร่อยสุดใจแล้วค่ะ วันนี้แม่ปูมีมันฝรั่งบดราดด้วยน้ำเกรวี่ด้วย แต่ว่าไม่ทันถ่ายรูปเลยค่ะ แสงหมดซะก่อน เดี๋ยววันนี้จะถ่ายซ่อมน้ำเกรวี่มาให้ชมนะคะ เครื่องปรุง eye round roast วันนี้แม่ปูซื้อมา ๓ ๑/๒ ปอนด์ Balsamic vinegar ๔ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ๓ ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย ใบโรสแมรี่สด (ไม่มีก็ใช้แห้งนั่นเลยค่ะ) แครอท ๑-๒หัว หั่นท่อน หอมหัวใหญ่ ๑ หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นสี่หั่นแปดอะไรก็หั่นไปค่ะ เซราลี่ ๒ ก้าน หั่นเป็นท่อนยาวๆ ส่วนผักที่เราจะโรสท์ด้วยก็มีดังนี้นะคะ อาจใช้ผักอื่นแทนได้ค่ะ ตามชอบ แม่ปูใช้ เบบี้แครอท ถั่วแขก หน่อไม้ฝรั่ง ล้างให้สะอาด วิธีทำ ๑.นำเนื้อใส่อ่างผสม มัดด้วยเชือกผ้าฝ้าย เวลาอบเนื้อจะได้เป็นก้อนสวย ๒.ผสมน้ำส้ม น้ำมันมะกอก เข้าด้วยกัน แล้วราดลงบนเนื้อเคล้าให้ทั่วเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นสัก ๑ ชั่วโมง ๓ เมื่อหมักเนื้อได้ครบตามเวลาแล้ว เปิดเตาอบ ๓๗๕ องศาฟาเรนไฮต์ นำเนื้อออกมา โรยเกลือ และพริกไทยให้ทั่ว ๔..หาถาดขนาดพอเหมาะที่จะวางเนื้อมา ๑ ใบ วางแครอท เซราลี่ หอมหัวใหญ่เรียงลงไป แล้วหยิบเนื้อมาวางทับ ๕.นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๑ ชั่วโมง ๑๕ นาที หรือประมาณ ๑ ๑/๒ ชั่วโมง แม่ปูอบประมาณ ๑ ชั่วโมง ๑๕ นาทีค่ะ ถ้ามีเทอร์มิเตอร์วัดก็วัดให้อุณหภูมิเนื้อได้สัก ๑๒๕ องศาฟาเรนไฮต์ ๖.เมื่ออบเนื้อได้สุกตามความพอใจแล้ว ก็นำออกจากเตาอบ ยกก้อนเนื้อใส่จานเปลเตรียมเสริฟ แต่พักไว้ก่อนสัก ๑0 นาทีก่อนเสริฟ แล้วก็ไปทำน้ำเกรวี่และโรสท์ผักที่เราจะทานด้วยกันต่อค่ะ เอาออกจากเตาสดๆร้อนๆ เกรวี่ซ้อสใช้ราดกับมันฝรั่งบด เพิ่มรสชาติให้อาหารจานนี้อย่างสุดๆเลยค่ะ ปรกติแม่ปูชอบเกรวี่ซ้อสที่ทำจากไก่งวงค่ะ อร่อยสุดๆๆๆๆ นำถาดที่ใช้อบเนื้อมาตั้งบนเตา ในถาดจะยังมีเศษของความอร่อย มีน้ำจากเนื้อติดถาดอยู่ ตรงนี้จะทำให้น้ำเกรวี่หอมอร่อยค่ะ อย่าเททิ้งนะคะ นำน้ำซุปเนื้อประมาณ ๑ ๑/๒ ถ้วย ที่เรามีติดครัวอยู่มาเทใส่ในถาด (ใครไม่สะดวกต้มน้ำซุป จะซื้ออย่างกระป๋องมาใช้ก็ไม่ว่ากันค่ะ) คนส่วนผสมที่เกาะติดถาดอยู่ให้หลุดออกมา คนให้เข้ากันกับน้ำซุป พอน้ำซุปในถาดเดือด ให้ละลายแป้งสาลีสักสามช้อนโต๊ะ แล้วเทลงไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด คนส่วนผสมให้เข้ากัน อย่าให้แป้งเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยอีกครั้ง ตามชอบ ถ้าน้ำเกรวี่ยังข้นไม่พอก็เติมแป้งอีกได้ค่ะ เสร็จแล้วก็เทใส่ภาชนะเตรียมเสริฟต่อไป จากนั้นก็ไปย่างหรือไปผัดผักในเตาอบ หรือจะผัดกันบนเตาก็แล้วแต่ความสะดวกค่ะ เอาแบบี้แครอท ถั่วแขก หน่อไม้ฝรั่งคลุกเคล้ากับน้ำมันที่เหลือจากหมักเนื้อ (โรยเกลือด้วยสักนิดนึงก็ได้ค่ะ) ใส่ถาดนำเข้าเตาอบ แครอทสุกช้ากว่าก็เอาเข้าเตาอบก่อนก็ได้ค่ะ สักพักแล้วค่อยตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง กับถั่วแขก ถ้ามีกระทะเหล็ก นำกระทะเหล็กใส่ไปในเตาอบให้ร้อนก่อน แล้วค่อยวางผักลงไป ผักจะไหม้นิดๆสีสวยดีค่ะ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ ๑0 นาทีก็ปิดเตาอบได้แล้วค่ะ ใครชอบกระเทียมจะใส่กระเทียมลงคลุกเคล้าด้วยก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วจะโรยด้วยปาเมซานชีสสักนิดก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ แล้วแต่ความชอบความอร่อยถูกปากถูกใจใครก็ทำไปได้เลยค่ะ เสร็จแล้ว..ค่ะ ขอให้มีความสุข กับสูตรรักสูตรอร่อยในวันนี้นะคะ..   Create Date : 11 มีนาคม 2549 24 comments Last Update : 13 มีนาคม 2549 1:21:44 น. Counter : 11683 Pageviews. Share Tweet

เข้ามาดูทีไร นึกว่ามานั่งอยู่ในภัตราคารหรูๆ ทุกทีเลยอ่ะคะ สุดยอดฝีมือเลยจริงๆ ปล..แท้ที่จริงแล้ว แอบเข้ามาจีบลูกๆน่ะค่ะ น่ารักกันมากๆๆ อยากมีอย่างนี้บ้างจัง   โดย: เฉลียงสีชมพู 12 มีนาคม 2549 0:15:29 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะแม่ปู เดี๋ยวแม่บ้านฯ จะทำให้พ่อบ้านกินมั่งค่ะ เห็นอาหารที่แม่ปูทำแล้วน้ำยายไย๋ค่ะ หุหุ ปล.บอกกับตัวเองว่าจะลดน้ำหนัก แต่ก็ยังอดใจไม่ได้ที่จะเข้ามาดูกับข้าวที่น่าอร่อย อิอิ   โดย: แม่บ้านวัยโจ๋ 12 มีนาคม 2549 0:17:01 น.

โอ้ย น่าหม่ำสุดๆครับ   โดย: นายเบียร์ 12 มีนาคม 2549 6:19:13 น.

คุณเฉลียงสีชมพูคะ แม่ปูรู้ตัวว่ายังทำไม่ดีเท่าที่ควร แต่ก็ดีใจที่มีคนชอบอาหารที่แม่ปูทำค่ะ แม่ปูจะพยายามฝึกฝนให้ดีขึ้นเรื่อยๆนะคะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ แม่บ้านวัยโจ๋ ถ้าคุณพ่อบ้านชอบทานเนื้อ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ คุณแม่บ้านวัยโจ๋ได้ยิ้มแก้มแตกแน่ๆค่ะ คุณนายเบียร์คะ ขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจแม่ปูเสมอนะคะ ทำอะไรทานไปบ้างหรือยังคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 12 มีนาคม 2549 8:55:32 น.

น่าทานสุด ๆ อีกแระ ชอบมากเลยค่ะ แม่ปูแล่เนื้อได้บางดีคะ เหมือนจะหยิบออกมาได้ รูปก็สวยค่ะ ได้ใจจริง ๆ   โดย: Amber IP: 83.79.84.74 12 มีนาคม 2549 16:20:18 น.

แม่ปูไม่ทานเนื้อ ไม่เป็นไรค่ะ เกาลัดกินแทนได้...กินเองสามชิ้น เผื่อแม่ปูอีกสามชิ้นเนาะคะ ฮิฮิ น่ากินจังค่ะ รอมันบดกับเกรวี่อยู่น๊าาาา แม่ปูคนเก่ง เด็ก ๆ ชอบทานกันไหมคะ เนื้อนุ่ม ๆ ชุ่ม ๆ แบบนี้   โดย: เกาลัด IP: 58.10.148.50 13 มีนาคม 2549 1:25:30 น.

คุณแอมเบอร์คะ มีดไม่ค่อยคมเลยค่ะ ถ้ามีดคมๆจะสวยกว่านี้ค่ะ อิอิ.. เกาลัดจ๋า มีแต่เกรวี่นะคะ มันบดไม่ได้มาด้วย กินหมดซะก่อนค่ะ เกาลัดทานเยอะๆนะคะ แม่ปูจะมีความสุขมากค่ะ เด็กๆไม่ทานกันเลยค่ะ มือกลางวันนี้สามีก็ทาน ปู่ของลูกๆก็ทานด้วยค่ะ เห็นเกรวี่แล้ว แม่ปูน้ำลายไหลอีกแล้วค่ะ ฮือ..   โดย: ปูขาเก เซมารู 13 มีนาคม 2549 10:02:12 น.

ตามมาหม่ำอีกรอบ ในบลอค หย่อยจังค่ะ อิอิ...   โดย: mamchan IP: 61.19.53.2 13 มีนาคม 2549 11:47:32 น.

พี่ปูคะ ขอบคุณที่ไปอวยพรให้คุณยายนะคะ ส่วนเมนูนี้ บ้านนี้ขอผ่านค่ะ ไม่หม่ำเนื้อวัวกันมา 16 ปี แล้วฮ่า เด็กๆก็เลยไม่ได้หม่ำด้วย แต่ถ้าเป็นปลาร้า กะ กะปิ ยังไม่ละเว้นค่ะ พี่ปูยังถ่ายรูปได้สวยแจ่มเหมือนเดิมนะคะ   โดย: เพลงเสือโคร่ง 15 มีนาคม 2549 12:09:19 น.

นิดก็ไม่ทานเนื้อค่า แม่ปู เห็นแล้วก็แอบกลืนน้ำลาย เพราะว่าน่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: ทิชชูนิดนิด 15 มีนาคม 2549 13:15:10 น.

เห็นเกรวี่แล้วนั่งกลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ ที่ออฟฟิตเลยค่ะ น่าทานมากๆ   โดย: babbbirdbird 15 มีนาคม 2549 15:12:35 น.

เป็นตาแซ่บแท้หนอ   โดย: พิพพ์ 15 มีนาคม 2549 16:50:29 น.

ฮู้...อยากกินจังเลยค่ะพี่ปู้ น่าทานมากๆๆ   โดย: bellemaman(มิ้มจ้า) IP: 213.49.64.114 15 มีนาคม 2549 17:27:41 น.

เพิ่งทราบว่าพี่ปูไม่ทานเนื้อ จินนี่เมื่อก่อนก็เคยไม่ทานเนื้ออยู่ช่วงหนึ่ง ต่อมาไปวัด วัดไหนจำไม่ได้แล้วค่ะ ก็เลยเลือกทางสายกลาง มีอะไรทานได้ก็ทานไป ไม่ค่อยเลือกเท่าไร ตอนนี้ที่เลือกก็คือ พยายามทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ใช่อาหารที่เราชอบ แต่ถ้าเราชอบด้วยก็ดี หรือไม่ก็พยายามชอบให้ได้ ในหนึ่งวันให้ทานอาหารครบ 5 หมู่ ทานให้ครบทุกมื้อ ไม่ทานจุกจิก ไม่ทานอาหารรสจัด และก็ทานอาหารมื้อเย็นให้เป็นอาหารที่ย่อยง่ายๆ เนี่ยพี่ปู นี่ขนาดไม่เลือกเท่าไรนะเนี่ย เมนูนี้น่าทานมากค่ะ ขออนุญาตพี่ปูให้ลิงค์กับน้องที่สนิทนะคะ เค้าชอบทำอาหาร ไว้จินนี่เป็นแม่บ้านเต็มตัว รับรองไม่พลาดแน่ค่ะ น่าทานสุดๆ กินกะมันอบด้วย Yummy   โดย: ตะเกียงแก้ว 15 มีนาคม 2549 18:07:18 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ หิวอีกแย้ว   โดย: LooKPat 15 มีนาคม 2549 20:33:42 น.

ไว้จะลองทำแน่ๆค่ะแม่ปู ปกติเวลาทำก็เอาเนื้อใส่เตาอบเลยไม่เคยหมัก เพราะมันอร่อยอยู่แล้ว ใส่กระเทียมโรยเกลือพริกไทยไทม์ แค่เนี้ยเองค่ะ เกรว่งเกรวี่ก็ไม่เคยทำ แต่ก่อนดิฉันก็ไม่กินเนื้อค่ะ มาอยู่นี่เริ่มกินใหม่เพราะไม่อยากเรื่องมาก ไปกินบ้านคนอื่น ส่วนใหญ่เค้าทำแต่เนื้อค่ะ ถ้าบ้านแม่สามีก็ดีหน่อยยังเลือกได้ เวลาทำกับข้าวบ้านตัวเองก็ทำเมนูเนื้อน้อยหน่อย ทำบ้างเอาใจคุณผู้ชาย   โดย: ตรีนุช3903 16 มีนาคม 2549 2:12:45 น.

เข้ามาดูเฉยๆ บ้านพี่ห้ามเมนูเนื้อเข้าบ้าน เจ้าแม่กวนอิมท่านไม่ชอบจ้ะ   โดย: Huiling IP: 58.8.93.116 16 มีนาคม 2549 13:14:21 น.

แม่ปูครับ ทำไม แม่ปูเก่งอย่างนี้ เยี่ยมสุดยอดไปเลย นี่พยายามลดน้ำหนักก่อนออกเดทรอบใหม่ สงสัยท่าจะแย่ถ้าเข้ามาบล็อกแม่ปูบ่อยๆ เห็นทีไร ไปสั่งตามเมนุแม่ปูทุกที บางทีไปโรงแรมแบบหลายๆดาว ไปสั่งที่โรงแรมยังไม่มี สงสัยต้องปริ๊นส์รูป ไปให้เค้าดูด้วยแล้วล่ะ   โดย: สเตอร์ลิงค์ 16 มีนาคม 2549 13:39:22 น.

สุขสันต์วันศุกร์นะคะ (ล่วงหน้านิดโหน่ย) คริคริ   โดย: babbbirdbird 16 มีนาคม 2549 22:34:20 น.

เห็นทีไรก็น้ำลายไหล   โดย: นายเบียร์ 17 มีนาคม 2549 9:29:49 น.

เจ้าของบล๊อก ยังอัพเดทต่อมั้ยครับ หลงเข้ามา แล้วก็อยากเข้ามาอีก ถ้าอัพเดทจะมาติดตามเรื่อยๆครับ   โดย: tallman IP: 202.57.132.77 18 กุมภาพันธ์ 2551 12:01:32 น.

แม่ปูอัพเดทตลอดเวลาค่ะ บางทีสามวันครั้ง บางทีหนึ่งอาทิตย์ครั้ง บางทีอัพติดๆกันทุกวันก็มี แล้วแต่อารมณ์ แต่อัพเรื่อยๆเป็นประจำค่ะ ขอบคุณคุณ tallman ที่แวะมานะคะ แต่คุณไม่ได้เป็นสมาชิกบางทีอาจจะทราบยากว่าแม่ปูอัพเดทหรือยัง ถ้าอยากรู้ว่าอัพเดทไหม ให้ใส่address ตามลิงค์นี้นะคะ www.pookhakae.bloggang.com   โดย: ปูขาเก เซมารู 19 กุมภาพันธ์ 2551 3:48:14 น.

Have you seen those people at checkout with tons of coupons and hoped that you could save like them? Then read on! Read on for the best information on how to use coupons and start saving money today! Burberry Outlet //fraseryachts.com/burberry-outlet.asp   โดย: Burberry Outlet IP: 192.99.14.36 28 ธันวาคม 2557 9:57:59 น.

Roast Beef ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 12 พฤษภาคม 2563 12:23:46 น.