|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
บีฟ ฟาฮิต้า(Beef Fajita)

ชื่อและหน้าตาฟาฮีต้านี้แม่ปูรู้จักมาจากร้านอาหารแม็กซิกันร้านหนึ่งค่ะ สามีสั่งมาทาน สังเกตดูสามีชื่นชอบเป็นอย่างมาก กินแบบไม่เหลือให้แมวได้ดม กินเกลี้ยงไม่เหลือเศษติดจานสักนิด ถ้าไม่เกรงใจคงจะเลียจานไปแล้ว ฮ่ะๆ มองๆดูข้าวของเครื่องปรุงที่นำมาเสิร์ฟ มันก็ไม่มีอะไรหายากแปลกประหลาด นึกใจในว่าเราก็ทำกินเองที่บ้านได้นี่นา แม่ปูเลยกำหนดไว้ในใจว่า เมนูนี้คงจะเป็นเมนูฮิตประจำบ้านตลอดไป ซึ่งก็เป็นเช่นนั้น ตราบจนทุกวันนี้ แต่ที่ร้านทำอย่างไรแม่ปูไม่ได้เห็น ไม่ได้สูตรมาจากร้านนะคะ แต่ก็ขอบคุณร้านอาหารแม็กซิกันร้านนั้น ที่ทำให้แม่ปูได้เรียนรู้การทำอาหารใหม่ๆอีกในคราวนี้
ตอนที่พนักงานเสิร์ฟฟาฮิต้ามานั้น ภาชนะที่ใช้เสิร์ฟเนื้อผัดนั้นรูปร่างเป็นกะทะแบนๆทำจากเหล็ก ซึ่งก่อนหน้านั้นแม่ปูเคยเห็นขายตามร้านเครื่องครัว เคยหยิบๆจับๆดูเหมือนกัน ได้แต่นึกในใจว่าเค้าเอาไว้ทำอะไรหว่า พอไปทานอาหารแม็กซิกันเห็นเค้าใส่อาหารมาเสิร์ฟก็ร้องอ๋อในใจ รู้งี้ซื้อมาไว้ตั้งนานแล้วก็ดี แต่เอาไว้ให้เค้าลดราคาอีกก่อน แม่ปูถึงจะไปซื้อ วันนี้กินใส่จานกระเบื้องไปพลางๆ
ตักนั่นตักนี่มาวางเคียงข้างกัน

ใครชอบเนื้อวัว หมู ไก่ กุ้ง อย่างไหนเลือกเอาเลยค่ะ วันนี้แม่ปูใช้เนื้อวัว เอามาผัดอย่างวันนี้ก็ได้ หรือจะหมักแล้วทอดสุกๆดิบๆแบบสเต็กก็สุดยอด(สำหรับคนชอบ) ถ้าเอามาผัดอย่างแม่ปูก็หั่นเนื้อตามขวางเป็นเส้นๆ เนื้อนุ่มอร่อยมากค่ะ
ถ้ามากเกินไปลดส่วนลงได้นะคะ เครื่องปรุงอะไรก็กะๆเอาได้ค่ะ พริกหวานแต่ละสีนั้นก็กะๆเอาได้ค่ะ บางทีเราซื้อมานั้นแต่ละลูกก็ใหญ่เล็กไม่เท่ากัน เอาให้พอเหมาะพอควรที่จะนำไปผัดกับเนื้อค่ะ มีหลายสีก็เพิ่มสีสันให้กับอาหารดีค่ะ วันนี้แม่ปูไม่มีพริกใหญ่สีแดง
บีฟ ฟาฮีต้า(beef fajita)
เนื้อวัว ๑.๓ ปอนด์ (แม่ปูใช้ Beef Loin Top Sirloin Steak Boneless) fajita seasoning (ถ้าหาซื้อไม่ได้ ก็ผสมเองค่ะ) หอมหัวใหญ่ ๑ หัว (เลือกหัวใหญ่ๆหน่อยค่ะ) พริกเขียวใหญ่ ๑/๒ ลูก พริกหวานสีส้มใหญ่ ๑ ลูก พริกหวานสีเหลือง ๑/๒ ลูก เกลือ สำหรับปรุงรส (ชิมก่อนได้) ไวน์ขาว ๑/๓ ถ้วย ถ้าแห้งไปเติมน้ำพอประมาณ น้ำมันมะกอก แผ่นแป้งทอเทีย จำนวนตามชอบ
เนื้อที่แม่ปูใช้

เอามาหั่นให้เป็นเส้นยาวประมาณ ๓-๔ นิ้วแล้วหมักด้วยfajita seasoning

ใส่ถุงมือแล้วขยำให้เข้ากัน หมักไว้สักครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปผัด ตอนนี้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปคลุกเคล้าขยำหมักกับเนื้อด้วยนะคะ ใส่ลงไปสัก ๒ ช้อนโต๊ะ หรือพอให้เครื่องเข้ากับเนื้อได้ดีๆค่ะ

พริกหวานสีสวย

หั่นตามยาวไว้

หัวหอมหั่นเป็นเส้นๆตามยาวแล้วนำไปผสมรวมกันกับพริกที่หั่นไว้แล้ว

น้ำมันมะกอก

เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้วก็ตั้งกระทะเลยค่ะ เปิดเตาให้ร้อนเต็มที่
ใส่น้ำมันมะกอกลงไปพอกระทะร้อนก็ใส่พริกกับหอมหัวใหญ่ลงไปผัด ผัดให้น้ำหวานจากผักออกมาไหม้เลยค่ะ

ถ้ากระทะแห้งไปตอนผัดผักนี้ก็เติมน้ำได้บ้าง แต่อย่าให้น้ำเจิ่งนองนะคะ

ผัดผักเรียบร้อย กลิ่นชักหอมยั่วยวน ก็ใส่เนื้อลงไปผัด ผัดเร็วๆ เอาแค่พอสุกก็ใช้ได้แล้วค่ะ แม่ปูผัดนานไปนิดนึง

เรียบร้อยค่ะ จัดจานเสิร์ฟได้เลย

จัดใส่จานถ่ายรูป

แต่ในความจริงแล้ว ก่อนที่เราจะผัดเนื้อนั้น ก็ให้ทำกัวคาโมลี(Guacamole)ไว้ก่อน กว่าแม่ปูจะออกเสียงกัวคาโมลีได้ใช้เวลาตั้งหลายชั่วโมง ฮ่า
กัวคาโมลีนี้เป็นซ้อสที่ทำจากอโวคาโด สูตรไหนไม่รู้แหละ แม่ปูมั่วของแม่ปูอย่างนี้แหละนะ
ได้ออกมาดังจะว่าต่อไปนี้นะคะ
อโวคาโดค่ะ ขาดไม่ได้เลยของอร่อย

แล้วก็ผักชี หอมแดง พริกฮาลาเปโน พริกแม็กซิกันเอาเมล็ดออกก่อน ถ้าประเทศไหนไม่มีก็พริกใหญ่สีเขียวนั่นก็ได้ค่ะ อร่อยพอกัน แถวบ้านมีพริกแม็กซิกันขายเยอะค่ะ แต่วันนี้แม่ปูไม่ได้ซื้อมา ใช้พริกเขียวใหญ่แทน นอกจากนี้ก็เกลือ พริกไทยปรุงรสสักหน่อย แต่ให้ออกเปรี้ยวมะนาวนะคะ อร่อยซู้ดดดดดดดดดด
เอาไงดีสูตรแม่ปูไม่ได้ตวงแป๊ะๆนะคะ แต่ทำทีไรออกมาก็อร่อยทุกทีค่ะ เนี่ย..ชมตัวเองซะงั้นแหละ
เนื้ออะโวคาโด ๑ ลูก พริกแม็กซิกัน ๑ เม็ด ผักชีกำเล็กๆค่ะสับๆแล้วได้สัก ๑ ถ้วยตวงประมาณนี้ค่ะ หอมแดง ๒ หัว น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑/๘ ช้อนชา พริกไทย ๑/๔ ช้อนชา
นำทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอส์ ปั่นทุกอย่างรวมกันให้ละเอียดเลยค่ะ แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

ใส่รวมกันในเครื่องปั่น

เสร็จแล้ว อืมม์..น้ำลายไหลเลย แม่ปูตักใส่ถ้วยไว้ ที่เหลือๆติดตามเครื่องก็ใช้นิ้วปาดดดดดดดไม่ให้เหลือ ชิมก่อนใครเลย อาหร่อยยยย...

น่าทานเนอะ

นอกจากนี้ก็มีถั่วดำ แม่ปูทำเหมือนซอลซ่าค่ะ สับๆพริกแดงใหญ่ น้ำมะนาว หอมแดงหั่น ผักชีสับลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อย ถ้าใครจะบดแค่ถั่วดำให้ละเอียดก็ได้เลยค่ะ



แล้วต่อไปก็มีซาวครีมมาร่วมด้วยค่ะ ขอให้มีนะคะจะได้อร่อยๆค่ะ ซาวครีมเปล่าๆค่ะ ไม่ได้ผสมอะไร ง่ายดีเนอะ

ถ้าชอบพริกดองสไตล์แม็กซิกันก็นี่ด้วยเลยค่ะ โฮ่ๆ น้ำลายสอ...

รูปภาชนะที่ใช้เสิร์ฟฟาฮีต้าในร้านอาหารที่แม่ปูไปกินมาค่ะ ทำจากเหล็ก ทำให้อาหารคงความร้อนได้นานค่ะ ตอนที่เค้ายกมาเสิร์ฟ มีการทำให้ไฟลุกพรึ่บด้วย เท่ชมัด ฮ่าๆ ทั้งเท่ ทั้งอร่อยเลยนะเนี่ย..

ลิงค์รูปจากทาร์เก็ตค่ะ
ทำซอลซ่าอย่างนี้ก็ได้ค่ะ ไม่ต้องใส่กุ้ง
เมื่อทุกอย่างครบแล้วก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ แต่วันนี้แม่ปูขนขึ้นขนาดหนัก ไม่ได้ทำซอลซ่าเอง พอดีมีซอลซ่าที่ใช้จิ้มกับชิพอยู่ในตู้เย็น เลยใช้แบบนั้นเลย น่าตีเนาะ..
ใครหาซื้อทอเทียไม่ได้ก็ทำเองในบ้านได้
ขอให้อร่อยและมีความสุขกันทุกคนนะคะ
  
Create Date : 13 กันยายน 2550 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 3:56:10 น. |
|
57 comments
|
Counter : 10431 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Orion วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:20:11:34 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:20:41:37 น. |
|
|
|
โดย: gadeja วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:20:46:11 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:21:17:55 น. |
|
|
|
โดย: boatboat วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:21:21:10 น. |
|
|
|
โดย: ต่อตระกูล วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:21:22:43 น. |
|
|
|
โดย: วีน่า IP: 124.121.71.142 วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:21:38:47 น. |
|
|
|
โดย: แม่ลูกแฝด วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:21:41:36 น. |
|
|
|
โดย: aey_tara วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:21:57:17 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab IP: 58.8.77.187 วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:23:13:36 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:1:48:06 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.3 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:5:58:31 น. |
|
|
|
โดย: shasha IP: 66.91.218.200 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:7:28:03 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:7:51:37 น. |
|
|
|
โดย: shash,aloha IP: 66.91.218.200 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:7:53:09 น. |
|
|
|
โดย: อวดดี (auwddee ) วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:9:11:08 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:12:20:09 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:12:35:58 น. |
|
|
|
โดย: เต้าเจี้ยว วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:14:23:48 น. |
|
|
|
โดย: Bumbim IP: 172.201.113.63 วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:9:42:59 น. |
|
|
|
โดย: d.. diary วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:10:09:03 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:10:46:35 น. |
|
|
|
โดย: boatboat วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:13:16:16 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:0:15:30 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:9:06:43 น. |
|
|
|
โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 219.95.177.93 วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:10:06:25 น. |
|
|
|
โดย: Pebbles IP: 203.146.242.129 วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:10:22:42 น. |
|
|
|
โดย: BerRum* วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:12:09:35 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:21:18:34 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:10:39:58 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:10:47:25 น. |
|
|
|
โดย: tanoy~ตะนอย วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:16:49:17 น. |
|
|
|
โดย: *พิณ* วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:21:16:04 น. |
|
|
|
โดย: doctorbird วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:9:22:02 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:23:19:33 น. |
|
|
|
โดย: t_O_O_n (toonnaka ) วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:7:46:09 น. |
|
|
|
โดย: sugarhut วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:12:34:23 น. |
|
|
|
โดย: พระลพ IP: 203.156.113.138 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:18:40:25 น. |
|
|
|
โดย: ป้าลินลี่ IP: 125.25.240.85 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:21:08:05 น. |
|
|
|
โดย: mai (maistyle ) วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:10:53:29 น. |
|
|
|
โดย: โตเหมี่ยว IP: 203.170.150.215 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:12:11:25 น. |
|
|
|
โดย: LiLLa_JoY วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:3:32:34 น. |
|
|
|
โดย: เอม IP: 125.25.188.111 วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:14:59:30 น. |
|
|
|
โดย: ไอดา IP: 124.120.7.138 วันที่: 19 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:46:12 น. |
|
|
|
|
|
|
|