|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
chili con carne

สมัยก่อนเห็นเจ้าชิลลี่Chili con carne หน้าตาอย่างนี้ให้นึกไปถึงอาหารแม็กซิกัน นึกว่าเป็นอาหารแม็กซิกันไปซะนั่น ที่ไหนได้คนแม็กซิกันบอกว่า หาซุปอย่างนี้ที่แม็กซิโกไม่มีหรอก แท้ที่จริงแล้วchiliเป็นอาหารอเมริกัน ต้นกำเนิดที่อเมริกานี่เอง
"chili con carne ภาษาสเปนิช แปลว่า พริกกับเนื้อ"

เคยอ่านเจอมีบางคนบอกว่า ในสมัยก่อนชิลลี่เป็นอาหารของคนจน เพราะคนจนไม่มีเงินซื้อเนื้อดีๆชิ้นโตๆ เนื้อที่มีอยู่เพียงเล็กน้อยก็สับให้ละเอียด และก็ต้มเป็นซุปอย่างนี้กินกันได้อย่างทั่วถึง แต่พอแม่ปูได้ลิ้มรสชาติของชิลลี่ ก็พูดได้ว่าคนจนมีบุญวาสนาไม่น้อยเลย ที่ได้ลิ้มรสสตูว์หรือซุปอร่อยๆเช่นนี้

สูตรของchiliนี้มีมากมายหลายแบบ แล้วแต่ใครจะดัดแปลงให้ถูกปากถูกใจของตน สูตรแม่ปูนี่คล้ายๆสูตรที่อยู่บนฉลากข้างกระป๋องถั่วเลย5 5 แต่แม่ปูชอบใช้เนื้อไก่งวงที่ผสมกับเครื่องเทศแบบอิตาเลี่ยน(ไปนู่น) ถ้าใครใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อวัวบดธรรมดา ก็ใส่ออริกาโนและพาสลีย์ลงไปด้วยได้เลยค่ะ

chili con carne (ชิลลี่ คอน คาร์เน่)
Chili Beans (pinto Beans in Chili Sauce) ๔๕๔ กรัม Chili Beans(Red Beans in a Spicy Tomato Sauce) ๔๕๔ กรัม มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า ๔๐๐ กรัม มะเขือเทศเข้มข้น ๖ ออนซ์ เนื้อไก่งวงบด(หรือเนื้อวัวบด) ๕๒๐ กรัม พริกหวานหั่นเล็กๆ ๑ ถ้วย หอมหัวใหญ่หั่นเล็กๆ ๑ ถ้วย กระเทียมสับ ๒ ช้อนโต๊ะ chili powder ๒ ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสับ ๑/๔ ถ้วย เกลือป่นสำหรับปรุงรส ๑/๔ ช้อนชา น้ำเปล่า ๒/๓ ถ้วย ต้นหอม ผักชี สำหรับตกแต่งโรยหน้า

ขั้นตอนการทำ
๑.หั่นหอมหัวใหญ่ หั่นพริกหวาน กระเทียมสับให้เรียบร้อย

๒.ผัดเนื้อสัตว์ให้หอม ยีให้กระจายไม่เป็นก้อน

๓.ผัดหอมหัวใหญ่ พริกหวานให้หอมในอีกกระทะ (วันนี้แม่ปูหลงๆลืมๆค่ะโปะไปเลย) ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วจึงเทใส่ในกระทะเนื้อสัตว์ คนไปมาให้เข้ากัน

๔.ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

๕.ตามด้วยมะเขือเทศหั่นลูกเต๋า

และถั่วทั้งหมดทั้งน้ำทั้งถั่วเลยนะคะ

คนส่วนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

แล้วจึงใส่ชิลลี่ พาวเดอร์ตามลงไป พร้อมออริกาโนสับ และน้ำเปล่า คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกที ปิดฝาเปิดไฟอ่อนๆเคี่ยวไปจนส่วนผสมออกรสอร่อย ชิมรสดู ถ้าจืดไปก็เติมเกลือ จริงๆแล้ว แม่ปูแทบจะไม่ได้เติมเกลือเลยค่ะ ทุกอย่างผสมลงตัวกันอย่างอร่อยได้รสชาติมาก

แม่ปูเทใส่หม้อหม้อสโลว์คุ้ก แต่ถั่วกระป๋องอย่างนี้ หม้อธรรมดาก็ได้ค่ะ ในหม้อนี้พร้อมรับประทานค่ะ

ไหนๆก็หน้าตาคล้ายๆอาหารแม็กซิกัน แม่ปูก็เลยขอกินกับแป้งทอเทียซะหน่อย จะอบให้กรอบเล็กน้อยอย่างในรูป หรือห่อใส่เป็นไส้แป้งทอเทียก็อร่อย หรือจะตักราดบนฮอทดอกที่วางแนบอยู่กลางขนมปังก็ได้ค่ะ หรือจะตักทานเปล่าๆก็ได้ วิธีไหนก็อร่อยได้ทั้งนั้น ตามความชอบของแต่ละคน
วิธีอบแป้งทอเทียร์ในถาดมัฟฟิน ใช้มีดตัดพิซซ่าตัดแบ่งแป้งออกเป็น ๘ ส่วน วางลงในหลุมถาดมัฟฟฟิน อบไฟ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮน์ อบนาน ๑๐ นาที ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

หรือจะห่อกับคอร์นทอเทียก็ได้เช่นกัน

อย่างนี้ก็เหมาะสำหรับปาร์ตี้ หยิบจับทานง่ายๆ

ทานเปล่าๆอย่างนี้ก็อิ่มอร่อยได้เช่นกัน

เผื่อใครอยากทานอาโวคาโดเล่น

ภาพสุดท้ายของเมนูนี้

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ
 
Create Date : 23 พฤศจิกายน 2551 |
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 11:19:51 น. |
|
55 comments
|
Counter : 21740 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:04:16 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:46:49 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:06:17 น. |
|
|
|
โดย: Limegirl วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:28:52 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong IP: 124.121.70.92 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:34:55 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:58:10 น. |
|
|
|
โดย: koy IP: 58.9.252.205 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:01:08 น. |
|
|
|
โดย: ตาอ้วนชวนคุย วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:25:07 น. |
|
|
|
โดย: OFFBASS วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:51:03 น. |
|
|
|
โดย: สวัสดีค่ะคุณแม่ปู หน้าตาน่าทานมากๆ เลยค่ะ เป็นเมนูนึงที่น่าสนใจมากๆ ไว้ทำทานตอนมีปาร์ตี้ก้อคงดีไม่น้อย^^ (Gruetzi ) วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:52:12 น. |
|
|
|
โดย: Gruetzi วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:53:23 น. |
|
|
|
โดย: ปูเป้ (อย่างแรง ) วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:40:04 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:45:26 น. |
|
|
|
โดย: ปลา (Scorpionfish) (scorpionfish ) วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:52:46 น. |
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:32:07 น. |
|
|
|
โดย: orria วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:39:51 น. |
|
|
|
โดย: Mochachino วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:28:51 น. |
|
|
|
โดย: moopu IP: 58.9.108.232 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:33:19 น. |
|
|
|
โดย: Goizd วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:11:52 น. |
|
|
|
โดย: gemcad วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:30:12 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:57:15 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:27:16 น. |
|
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:19:21 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:06:54 น. |
|
|
|
โดย: seabed IP: 119.31.12.252 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:25:47 น. |
|
|
|
โดย: ภ.สำเภากางใบ วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:40:07 น. |
|
|
|
โดย: ANGEL_CS วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:36:56 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:21:15 น. |
|
|
|
โดย: jiney (สวยตลอดกาล ) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:45:03 น. |
|
|
|
โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 60.52.203.179 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:59:07 น. |
|
|
|
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:25:13 น. |
|
|
|
โดย: Triny IP: 202.122.130.31 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:08:00 น. |
|
|
|
โดย: pu..jra IP: 124.120.12.74 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:49:12 น. |
|
|
|
โดย: fuku วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:00:43 น. |
|
|
|
โดย: homfung วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:24:08 น. |
|
|
|
โดย: ฝ้าย IP: 41.208.107.99 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:53:30 น. |
|
|
|
โดย: LoveKittY วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:07:30 น. |
|
|
|
โดย: ViPaSa วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:06:14 น. |
|
|
|
โดย: คังเซน (mlmboy ) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:11:51 น. |
|
|
|
โดย: กบเมืองชล วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:24:57 น. |
|
|
|
โดย: potja วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:54:33 น. |
|
|
|
โดย: นายหมี (Mr.bearblog ) วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:48:25 น. |
|
|
|
โดย: roslita วันที่: 28 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:57:03 น. |
|
|
|
โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 60.52.203.179 วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:17:17:06 น. |
|
|
|
โดย: chinra IP: 58.9.188.235 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:17:06:04 น. |
|
|
|
โดย: Khunkeag IP: 75.129.139.218 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:41:34 น. |
|
|
|
โดย: Oakley Sunglasses Sale IP: 94.23.252.21 วันที่: 4 สิงหาคม 2557 เวลา:6:23:45 น. |
|
|
|
|
|
|
|
แต่พอมาดูของพี่ปูแล้วน่ากินนะคะ เหมือนซัลซ่าอะไรประมาณนั้นเลย ลูกสนชอบคอร์นชิพด้วยค่ะ กินกับพวกนี้แล้วคงแจ่มมาก